菜谱煲汤——菜谱煲汤大全家常菜，

谁能提供给我20个左右广式煲汤的菜谱???重赏

1、常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。

2、韩式的人参鸡汤：蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品，因为营养丰富，又能消除暑热疲劳，以韩国的鹌鹑鸡（童子鸡）为主要材料，肚里塞进人蔘.红枣.糯米.栗子，人参鸡汤除了是美味汤水之外，亦可作为一家人的米饭主食，破开鸡肚内的糯米软软腍腍，仿似一家人黏在一起般满室温馨。

3、绍酒...20 克 川盐...3 克 胡椒...5 克 〔烹制方法] 将净鸽剖腹去内脏，人开水锅内紧一水捞起，取下脯肉。用刀将四周 修整齐待用。 天麻洗净，用热水浸泡后，上笼蒸软切成薄片。姜拍松。葱拍破。

4、电炖锅的食谱 红枣糯米粥 使用小熊隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时 红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

5、虫草花去除根部黑色的部分，之后冲洗干净，清水中泡发20分钟。鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖头，两种的量加起来500克左右。鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，稍后冲洗干净备用。准备玉米一个去皮后切块，胡罗卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗。

春季养生煲汤食谱23个菜谱

山药玉米排骨汤：将猪肋排洗净，焯水去血水后放入砂锅，加入适量清水煮至排汤开。去皮的山药切块，玉米切段，姜切片，葱切丝。汤开后转小火煮40分钟，加入山药、玉米、姜葱和黄酒，再次煮开后小火煮40分钟，调味后即可享用。 猪骨头萝卜汤：取猪骨头洗净，焯水后放入锅中，加入清水煮至汤浓。

春季养生煲汤食谱23个菜谱：山药玉米排骨汤、猪骨头萝卜汤、枸杞炖乌鸡汤、牛骨汤、冬瓜小排汤等等。

枸杞猪肝汤 功效：补肝明目、养血润燥 材料：猪肝200克，枸杞10克，姜片3片，盐适量 做法： 猪肝切片，用清水浸泡去血水。 锅中加水，放入姜片煮沸，加入猪肝煮至变色。 加入枸杞，煮5分钟，调入盐即可。

紫砂锅菜谱大全

1、使用电紫砂锅的菜谱推荐 砂锅豆腐 配料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精、鸡精、精盐、绍酒、香油等。

2、紫砂锅菜谱大全：砂锅豆腐 材料：豆腐、胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿、盐、高汤。做法：豆腐、胡萝卜切块，与玉米笋、火腿一同放入砂锅，加入高汤或清水。中火慢煮，待胡萝卜变软后加入火腿、鸡精、胡椒粉等调料。快熟时加入豆苗等青菜，青菜变色后关火，撒上蒜末、淋上香油。

3、[原 料]： 老鸡一只，枸杞3钱，红枣6只，当归3钱，熟地3钱，调料适量。[制作过程]：老鸡洗净，斩块。药材用冷水浸泡待用。将老鸡与药材一起放入紫砂煲内，加水适量，煮沸后，改用小火煮至老鸡 熟烂即可。 山药枸杞羊肉汤 [功 效]： 养肝明目、补血消炎、增强体力。

瓦罐煲汤或瓦罐做菜的菜谱?

以下是几种瓦罐煲汤或瓦罐做菜的菜谱：排骨莲藕汤 材料：500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱（切段）、1块生姜（切片）、2茶匙盐、1茶匙料酒。做法：把排骨洗净，切成小块；莲藕洗净，切块。在砂锅或煮锅中倒入冷水，放入洗净的排骨。用中火把水煮沸，漂去浮在水面的血泡，等排骨煨到七八成熟再加藕进去。

瓦罐煲汤或瓦罐做菜的菜谱推荐——瓦缸煨汤：主要材料 特制大瓦缸：高约3米，主体以粗陶制成，底部设有圆形铁筒用于装木炭加热。 小瓦罐：高约18厘米，直径约20厘米，用于装汤，配备小手柄和小盖。汤料准备 原料选择：根据个人口味和营养需求，选择如鸡、鸭、猪骨、鱼、蔬菜等新鲜食材。

将瓦罐用清水洗净，然后用水浸泡一段时间，以去除瓦罐的土腥味。将瓦罐放在火上预热，使其缓慢升温，避免因温差过大而破裂。煲汤：将处理好的排骨放入瓦罐中。加入足够的水，水量要能覆盖所有排骨。加入老姜片、大葱段、蒜头、干香菇、红枣和枸杞。开大火将瓦罐中的水烧开，然后撇去浮沫。

瓦罐红烧肉：红烧肉是中国菜中的一道经典菜肴，使用瓦罐烹饪可以使得肉质更加酥烂入味。将五花肉切块，先用油炸至表面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，放入瓦罐中慢炖至肉质软糯，汤汁浓稠。

瓦罐排骨玉米汤：这款汤将排骨的鲜美与玉米的香甜完美融合。首先将猪肋骨、玉米、胡萝卜等食材洗净切好，与葱白、姜、蒜等调料一同放入瓦罐中，加入适量的水，然后用锡纸封好罐口，放入炉中或缸中煨烤数小时，直至排骨熟软、汤汁浓郁。

老火靓汤 - 老母鸡瓦罐汤 材料：老母鸡1只（约1500克），干香菇10朵，红枣10颗，枸杞一把，姜片适量，清水适量。做法：将老母鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成大块备用。干香菇提前用温水泡发，去蒂，洗净；红枣和枸杞分别洗净。将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

菜干加什么煲汤祛湿

萝卜干老萝卜晒干后称「陈肾萝卜干」，常用于祛湿汤，如搭配陈皮、薏米。芥菜干客家地区常用，略带苦味，适合与猪肺或鸭肉同炖，有清热作用。莲藕干新鲜莲藕切片晒干，煲汤时更易释放粉质，适合秋冬滋补。这些菜干需提前浸泡，与肉类或蜜枣、陈皮等配料慢火煲煮，形成广式老火汤的独特风味。

白菜干猪肺汤（润肺止咳首选）推荐理由：中医认为猪肺补虚止咳，与白菜干搭配滋阴效果显著。食材：新鲜猪肺500克、白菜干50克、蜜枣3枚、南北杏10克、猪骨100克 关键步骤：猪肺用盐搓洗3次，灌水挤压去血沫后焯水；白菜干冷水泡发2小时。

【菜干眉豆花生煲猪骨汤】食材：菜干3-4棵，眉豆1把，花生1把，猪胫骨400克，胡萝卜1根，蜜枣1颗，盐少许。做法：首先把菜干用清水提前浸泡，菜干的梗晾晒过后是奶白色的，菜叶呈棕色。先把菜干冲洗干净后，泡菜干的水可以留着一会煲汤用。

关键：猪肺彻底清洗，焯水后与菜干、杏仁、无花果煲2小时，加盐调味。 苋菜皮蛋上汤快手选择：红苋菜9月仍盛产，搭配皮蛋、蒜末，滚汤10分钟即成，鲜嫩滑口。 莲藕章鱼绿豆汤老广经典：莲藕秋季新收，章鱼增鲜，绿豆解暑气，适合夏秋交替时饮用。

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