菠萝酱的做法，菠萝酱的做法大全

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材料：鲜菠萝1个、冰糖适量、盐适量、柠檬汁半勺、吉利丁片1片。菠萝去皮，切成小块。用淡盐水浸泡2小时 冲洗两遍，沥干水分。取1/3用搅拌机打成大果粒。剩下2/3打成果泥 倒入厚底锅中，大火煮开。加入两把冰糖，小火慢慢熬制，中间要勤搅拌，注意不要黏锅底。

方法/步骤 菠萝去皮切片用淡盐水浸泡后切成小块。取菠萝块的一半（250克），放入搅拌机中搅打成泥，倒入剩余的菠萝块中。放入白砂糖和冰糖，挤入柠檬汁搅拌均匀 把搅拌好的菠萝泥倒入一干净的锅中，小火加热，慢熬至水分蒸发，果酱变得粘稠即可。

菠萝本身就是含水量大的水果，制作过程要不停的熬煮增稠去水份的。为了增稠去水份，解决办法有2个。一种是放冰糖，一起熬煮，起增稠作用。一种是加淀粉或者其他胶质物，增加黏度。放冰糖的主要是家庭自制办法。放胶质物或者淀粉+白糖+色素的多是商家爱用的，成本低，省事。 下面介绍哈，自己在家如何做菠萝酱。

做法：把菠萝切小块，用蜂蜜拌匀 准备全蛋液，饺子皮 （越薄越好）把菠萝酱放进饺子皮，用蛋液封口。把派上刷蛋液，倒扣粘芝麻，烤箱175度，15分种。

以下是一个家庭自制菠萝酱的简单步骤：材料：- 去皮菠萝 2 个 - 冰糖 100 克 - 盐 15 克 - 食用油 20 克 步骤： 将去皮的菠萝切成约 3 厘米见方的块。 将切好的菠萝块放入含有盐的水中浸泡约 30 分钟，以抑制菠萝酶的活性。

菠萝酱水放多了怎么办呢?

加入冰糖：将冰糖与菠萝一起熬煮，冰糖在加热过程中会部分溶解，起到增稠的作用。这种方法适合家庭自制，简单易行。 添加淀粉或胶质物：可以加入适量的淀粉或其他胶质物质，如明胶或果胶，这些物质能够增加酱料的黏度，达到增稠的效果。这种方法通常被商业生产者使用，因为成本较低且操作简便。

去皮的菠萝直接清水冲洗干净，切成3CM左右的块。 2，把菠萝块放入到盐水里，浸泡30分钟（抑制菠萝酶的活力）。 3，腌制好的菠萝块捞出，沥干水份，放入料理机打碎， 4，起油锅（要用不粘锅），倒入食用油润锅，在倒入菠萝泥，开大火烧开。烧开后转中火，去水份，期间还要不停搅拌，直到把水份熬干。

.熬好的菠萝酱装入无油无水瓶子里，晾凉以后密封，放冰箱冷藏保存。

秘制菠萝酱怎么制作呢?

半小时耗时 普通难度 秘制菠萝酱的做法步骤 1 准备材料，菠萝两个，冰糖少量约15-20颗。2 将菠萝去头去尾。3 打泥 4 留下的半个菠萝切丁。5 小火慢慢熬制。颜色会越来越金黄，越来越浓稠。看起来没有多少水分就可以了。6 取一个半的菠萝放入搅拌机打成泥，留下半个哦。

【做法】：第一步：准备好需要用到的食材，菠萝咱们去外面买削好皮的，这样就不会太麻烦，还得自己处理就很烦了，买好的菠萝放到水龙头那里冲洗下，然后放到淡盐水里浸泡半个小时。第二步：柠檬准备好，咱切半个即可，冰糖如果有大块的，一个就够了，差不多40克左右就可。

自制果酱简单容易做，只要按照步骤一步一步来，很容易就可制作出来，不过应注意在煮的过程要不断搅拌，比较稠的时侯可以关火，另外盛果酱的瓶子要干净无水。

菠萝酱放速冻可以放多久

1、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

2、鸡蛋饼，揉的相对较软的面团，静置15分钟左右，擀开后撒上油、盐、香葱碎，卷起来再卷成一个小圆饼，按扁后擀成面饼，放在平底锅里放少许油，把饼放进去两面煎熟，最后打一颗鸡蛋加少许盐搅拌均匀后倒在平底锅里，和饼一起煎熟就可以了。

3、速冻水饺提前拿出解冻，用微波炉解冻模式2分钟左右即可。平底锅加入少量的油润锅，将水饺均匀地码放在锅中，盖上锅盖开中火，不用管它，也不用翻面。

4、菠萝生产通常有4个采收季节：春果，4～5月成熟；正造果（夏果）6～7月成熟；秋果，10～11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。

好吃好看的菠萝酱的做法步骤图,怎么做好吃

菠萝酱步骤1 在水果店买了一个中等大小的菠萝，大概三斤重，然后让店主帮我去皮。（这是去皮后的样子）步骤2 把菠萝切丁，大概0.5cm*o.5cm左右的小丁。（大小由个人的口感决定）步骤3 在菠萝上撒上白糖进行腌制，放入冰箱冷藏室。一般我是上午腌制，晚上熬煮。大概四到六个小时。

菠萝洗干净切片 步骤3：放入纯净水中加入盐搅拌融化浸泡10分钟 步骤4：控干水分 步骤5：切小丁，注意我个人喜欢有颗粒感的果酱，所以切的不碎 步骤6：加入糖拌均匀 步骤7：腌制大概15分钟，出果汁即可 步骤8：出果汁开始小火加热 步骤9：不停的翻炒 步骤10：一直到粘稠状态即可。

菠萝酱的制作方法 做法一 原料：菠萝一个（买一个稍微大一点的）、白糖60克，柠檬汁3滴，盐一茶匙。做法：去市场买回一个大菠萝，菠萝削皮不好操作，我一般是现场看水果摊主削好了，带回家的。去掉头部和尾部，用清水清洗一下菠萝，因为怕削皮操作的时候有灰尘。

秘制菠萝酱的做法步骤 1 准备材料，菠萝两个，冰糖少量约15-20颗。2 将菠萝去头去尾。3 打泥 4 留下的半个菠萝切丁。5 小火慢慢熬制。颜色会越来越金黄，越来越浓稠。看起来没有多少水分就可以了。6 取一个半的菠萝放入搅拌机打成泥，留下半个哦。

方法/步骤 菠萝去皮切片用淡盐水浸泡后切成小块。取菠萝块的一半（250克），放入搅拌机中搅打成泥，倒入剩余的菠萝块中。放入白砂糖和冰糖，挤入柠檬汁搅拌均匀 把搅拌好的菠萝泥倒入一干净的锅中，小火加热，慢熬至水分蒸发，果酱变得粘稠即可。