鱼鳅怎么吃才好吃，鱼鳅怎样做吃才好吃

干煸鱼鳅怎么做好吃

步骤1：宰杀清洗的鱼鳅，泡姜、泡海椒（红三分青三分一）切粒，蒜苔切段。步骤2：多油，五六热下鱼鳅炸至冒小油泡泡捞出；步骤3：再在八九成热油中二次复炸，表面起酥壳后捞出。

大刺鳅怎么做好吃。鱼鳅做法好吃。干煸刺鳅鱼材料：刺鳅鱼385g、干辣椒10个、大料2个、香叶6片、花椒，椒盐适量、盐，生抽各1勺、十三香1勺、玉米淀粉3勺、葱花适量。做法：刺鳅鱼清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味。

少侠也可大展厨艺，自行合成小食。一梦江湖小食的食谱 小不点可以获得面老鼠食谱，小馄饨食谱，茶叶蛋食谱，宋六嫂可以获得鱼羊鲜食谱，响鳝糊面食谱，清蒸螃蟹食谱，莼菜鲈鱼烩食谱，干煸鱼鳅食谱，宋嫂鱼羹食谱，红烧鲤鱼食谱，马福山可以获得桂花糕食谱，元宝虾饼食谱，糖葫芦食谱，绿豆糕食谱。

面老鼠食谱、小馄饨食谱和茶叶蛋食谱在npc小不点那里，鱼羊鲜食谱、响鳝糊面食谱、清蒸螃蟹食谱、莼菜鲈鱼烩食谱、干煸鱼鳅食谱、宋嫂鱼羹食谱和红烧鲤鱼食谱在宋六嫂那里。

鱼鳅辣椒 选指尖大小的青椒洗净后干煸，煸好后加油、干豆豉炒。在农村，吃肉少，除了加豆豉外另加些油渣，又是另一番滋味。对于嗜辣能力强的人来说，这是一道美味。渣海椒 将新鲜辣椒剁碎和玉米粉混合，装入陶坛中，用干净稻草塞紧倒置让其发酵约1个月。吃的时候用小火炒熟即可。

刺鳅鱼怎么做好吃(刺鳅鱼怎么煮好吃)

1、清蒸刺鳅 清蒸刺鳅是一道简单美味的家常菜。将刺鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将刺鳅放入盘中，撒上适量的盐、生姜丝和葱段，腌制10分钟。将腌制好的刺鳅放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出。

2、煎炸刺眼鱼 煎炸可以使刺眼鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩。将鱼清洗干净后，用厨房纸吸干水分，均匀涂抹上盐和胡椒粉。在鱼身两面裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油后，可以搭配蘸料食用，如柠檬汁、塔塔酱等。

3、刺鳅鱼清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味。把刚才腌制的调料倒掉，拌上三勺玉米淀粉。香料提前用水泡一下水，这样炸的时候不会焦。油温筷子试一下，筷子周围冒小泡就可以放刺鳅鱼，用中小火，炸好捞出。热锅凉油，炒香调料，再放炸好的刺鳅鱼。

4、刺鳅切成小，用姜丝、料酒、生抽、少许盐腌一小会。开火放油炒毛豆（一小碗就可以），毛豆炒有一点变色装盘。开火放油热放姜丝指天椒，搅两下，放鱼入锅翻炒两分钟，放豆毛翻炒两下。加水，水量跟豆毛水平，小盘盖住，两分钟，水干了放耗油鸡精翻几下即可。

5、刺鳅为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅、纳追鱼。是一种淡水鱼，分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。

6、刺鳅鱼干可以用来做干煸小鱼干，准备材料：青红尖椒切小段，香菜切断，切姜丝，蒜片，白芝麻少许。锅中放油，油热后倒入鱼干，翻炒熟透后，放入几粒花椒，青红椒，姜丝蒜片白芝麻。炒香后，放入香菜即可出锅。一道美味的香酥小鱼干就做好了。

泥鳅鱼怎么做好吃,泥鳅鱼炖茄子的家常做法

泥鳅鱼要提前养几天，把泥土吐干净。做菜的时候，把泥鳅给处理好，清洗干净，沥干水分备用。茄子削皮，切成滚刀状，备用。准备好少许的姜蒜、辣椒。热锅下油，倒入姜蒜辣椒煸香，然后倒入泥鳅，加入适量的料酒，翻炒。把泥鳅炒干水分后，把茄子倒入锅中，加入适量的清水，大火炖。

泥鳅鱼500克，绿茄子1个，五花肉50克，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒适量，白糖，醋，豆酱，料酒，酱油，油适量。把新买回来的泥鳅鱼放入盆中，放入少量的水，养半天，让泥鳅鱼吐一下脏污物。准备做的时候，把水倒掉，放入两匙儿盐，盖上盖。

步骤：泥鳅宰杀后洗净；茄子去皮，切成条；炒锅中放入猪油烧热；放入泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香；加入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白；放入茄条，续炖15分钟；用精盐、味精、胡椒粉调好味即可。

洗净泥鳅鱼，去掉内脏和杂质，将鱼沥干水分备用。 将姜片切成丝，蒜瓣剁成蒜泥备用。 在泥鳅鱼的身体两侧各剪两刀，方便入味。 取一个碗，放入泥鳅鱼，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟至半小时。 热锅冷油，将蒜泥和姜丝放入锅中炒香。

家常鱼鳅的做法步骤图,家常鱼鳅怎么做好吃

1、泥鳅鱼500克、香菜1棵、油适量、黄豆酱100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒4个、白糖1/3汤匙。泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，洗去泥鳅鱼的粘液，用清水洗净，也可以不用去内脏，将泥鳅放在水中，加少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。

2、准备材料：首先，我们需要准备新鲜的鱼鳅、生姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐和适量的植物油。鱼鳅最好选择活蹦乱跳的，这样烧出来的肉质更加鲜美。 处理鱼鳅：将鱼鳅放入清水中养一段时间，让它们吐出泥沙。然后，用剪刀剪去鱼鳅的头部和内脏，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、步骤1：宰杀清洗的鱼鳅，泡姜、泡海椒（红三分青三分一）切粒，蒜苔切段。步骤2：多油，五六热下鱼鳅炸至冒小油泡泡捞出；步骤3：再在八九成热油中二次复炸，表面起酥壳后捞出。

泥鳅鱼怎么做好吃

1、倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。焖炖泥鳅 准备食材：泥鳅鱼500克、植物油一勺、辣椒适量、黄豆酱一勺、料酒适量、大蒜适量。泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段，烧开水焯一下泥鳅鱼。

2、- 倒入适量料酒，加入热水和红烧酱油，小火烧约15分钟。- 撒上葱花、香菜末即可食用。 沙锅泥鳅 材料：泥鳅500克、马蹄适量、木耳适量、豆皮适量、红尖椒适量、酱油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量。- 宰杀去鳞的泥鳅切段，马蹄去皮切片。- 锅中凉油，加入姜蒜花椒炒香。

3、清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一。首先，将胡子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。然后，在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4、将泥鳅与黑豆、黑芝麻一同煮制，此汤具有滋补效果。油煎泥鳅 将泥鳅煎制后，加水煮熟调味即可食用。除此之外，还有椒盐泥鳅与压锅泥鳅的制作方法也非常推荐：椒盐泥鳅：泥鳅处理干净后油炸至金黄，再加入各种调料炒制而成。压锅泥鳅：利用高压锅，加入各种酱料和调料，制成入味的美味佳肴。

5、泥鳅炖豆腐：泥鳅炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将泥鳅处理干净后，用开水焯一下去腥味。豆腐切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入泥鳅翻炒，然后加入豆腐和适量的水，调入盐、酱油、料酒等调味料，小火慢炖至豆腐入味，泥鳅熟透即可。清蒸泥鳅：清蒸泥鳅是一种简单健康的烹饪方式。

鱼鳅怎么做好吃又简单

鱼鳅好吃又简单的做法之一是红烧鱼鳅。通过红烧的方式，鱼鳅能够充分吸收调料的味道，同时保持其鲜嫩的口感，既美味又下饭。红烧鱼鳅的制作方法： 准备材料：首先，我们需要准备新鲜的鱼鳅、生姜、大蒜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐和适量的植物油。鱼鳅最好选择活蹦乱跳的，这样烧出来的肉质更加鲜美。

准备佐料，生姜我用的是腌制过的泡姜，提鲜。 泥鳅打理好，洗净。 豆腐洗净切小块。 锅烧热，倒入色拉油，为了提香我加了些猪油，不爱吃的可以不加。 蒜子、生姜、小红辣椒，花椒粒，蒜子粒放入热油，爆香。 倒入泥鳅，用锅铲快速翻一下。 立即倒入清水。

这是最简单的做法） 泥鳅炖豆腐的做法 用料： 取泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克（放了鸡精的水也可）。 制作方法： 先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。