大文蛤的简单介绍

文蛤是什么

文蛤 [读音][wén gé][解释]一种软体动物。壳略呈三角形，表面光滑，有斑纹，生活在沿海泥沙中，肉可食。又名花蛤。见 明 李时珍 《本草纲目·介二·文蛤》。

文蛤是一种双壳贝类，属于软体动物门、瓣鳃纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。它的贝壳呈三角形，外壳坚固且厚实，表面有褐色、灰色或白色的斑纹，内部肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种受欢迎的海鲜食材。

文蛤和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。

文蛤，俗称蛼蛾，是贝类中的奇鲜食物。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

文蛤有什么营养价值?文蛤的药用功效

〖One〗、文蛤，又称蛤蜊，是一种常见的海产品，其营养价值丰富，被誉为“海洋的牛奶”。文蛤含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有着重要的影响。首先，文蛤的蛋白质含量非常高，每100克文蛤中就含有约10-15克的蛋白质。

〖Two〗、文蛤不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

〖Three〗、富含牛磺酸：文蛤是天然的牛磺酸大仓库，牛磺酸是一种对人体有益的氨基酸，对心脏、肝脏、神经系统等都有很好的保护作用。富含不饱和脂肪酸：文蛤含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，这些不饱和脂肪酸对心脑血管健康有着重要的影响。

〖Four〗、文蛤中含有不少镁元素，有利于激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，平常多吃些文蛤可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

〖Five〗、文蛤味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

〖Six〗、文蛤肉是一种营养丰富的海鲜，它含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有着诸多益处。以下是文蛤肉的主要营养价值：高蛋白：文蛤肉含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。

文蛤的作用与功效有哪些

降胆固醇 蛤蜊肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的物质，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。化痰软坚 蛤蜊含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸，具有化痰软坚作用。

文蛤富含蛋白质，其中还含有一定不饱和脂肪酸，有利于穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些文蛤可以健脑益智。美容养颜 综上所述，文蛤属于高蛋白食物，食用有利于促进弹性细胞的生成，增强体内的新陈代谢能力。

文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。文蛤肉有滋阴利水的功能。

止咳 当因肺部虚火引起咳嗽不止现象的时候，可以服用一些五味子，用水煎服，对咳嗽症状具有很好的缓解作用。

花蛤的功效与作用：？预防高血脂，花蛤是一种可以预防高血脂的食材，它含有一种独特的物质，叫代尔太，这种物质可以清除人体内的胆固醇，也能预防胆固醇转化成结石；预防疾病，花蛤味甘，咸，性微寒，具有清热利湿和化痰以及散结等多种功效。

文蛤是什么动物?

〖One〗、文蛤读音是wén gé。释义：一种软体动物。壳略呈三角形，表面光滑，有斑纹，生活在沿海泥沙中，肉可食。又名花蛤。生活习俗：文蛤属埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。栖息深度随水温和个体大小而异。

〖Two〗、文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。

〖Three〗、文蛤的拼音是：wén gé，又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚。在我国资源量很大。

大文蛤的做法水煮

〖One〗、水煮花蛤的做法步骤 木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。花蛤吐净泥沙后清洗干净。葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入花椒及干红辣椒炒出香味。

〖Two〗、做法 嫩蛤洗涤总结干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。

〖Three〗、文蛤用盐水养上2天的样子，让其吐干净沙子。黄豆加清水泡发。文蛤擦洗干净。生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透。待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入。再加入切块的豆腐。大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟。关火后，淋入香油和食盐调味即可。

〖Four〗、．以清酒和水煮开文蛤。2．将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。3．鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。4．注入蛤水及清汤各60ML，上笼蒸15分钟。5．即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。6．将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。

文蛤怎么保存

〖One〗、放入容器中保存。新鲜的文蛤可以放入容器中，再装入适量的清水即可。存放文蛤的过程中需要将文蛤保持湿润，这样有利于文蛤的存储。也可以用湿毛巾盖在容器表面，这样更有利于文蛤保存。放入冰箱中保存。购买的文蛤可以装进塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱保存即可。

〖Two〗、文蛤可以直接冷藏保存，将文蛤放入塑料袋中，存放在冰箱的冷藏柜里即可；将文蛤放入尼龙网里，扎紧袋口之后放入水中，一天换一次水即可，这样可以让文蛤长时间存活；将文蛤清理干净之后，放入沸水中蒸煮10分钟捞出，再放入冰箱保存。

〖Three〗、可以加入少量的淡盐水，放入冰箱冷藏室低温储存，这样可以保证蛤蜊还存活，还可以保鲜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的海鲜则不能再冰箱存放太久，会影响口味。蛤蜊购买后请尽快食用，不建议在冰箱存放过久。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

〖Four〗、一般比较好不要。因为花蛤（蛤蜊）是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。

〖Five〗、确保文蛤肉干燥，放入冰箱内冷藏，温度应控制在5℃至15℃之间，这样既能保持文蛤的口感，又能延长其储存时间。以上保存方法适用于保持文蛤的新鲜度和营养价值，但请注意，每种方式都有其适用范围，应根据文蛤的新鲜程度和你的具体需求来选取合适的保存方法。以上信息来源于网络，版权归属原作者。

〖Six〗、可以把蛤蜊用保鲜袋或者保鲜膜包裹严密放到冰箱的保鲜里面最起码可以保持2~3天不会死，再次加工的时候还是新鲜的（前提是买的蛤蜊本身是活的）。

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