东北名菜，东北名菜熊掌

东北菜都有什么啊

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

. 东北干锅菜 3 东北坛肉 3 东北扣肉 3 东北铁锅大鹅 3 鱼香肉丝 3 凉拌藕片 3 东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。

炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇，重点并不是鸡肉，而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇，健康又鲜甜，让鸡肉也随之变得更有香味。再加入部分粉条，爽滑又绵实，下饭更好吃。

菜品种类丰富：东北菜的菜品种类繁多，既有传统的家常菜，如锅包肉、炖白菜、炖豆角等，也有独具特色的名菜，如东北三宝（熊掌、鹿茸、虎骨）、砂锅豆腐、糖醋排骨等。这些菜品既有荤菜，也有素菜，既有热菜，也有凉菜，满足了不同人群的口味需求。

你觉得东北菜中比较好吃的十道菜是什么?

小鸡炖蘑菇：这道菜是东北的名菜，用野生的榛蘑、粉皮和鸡肉一同炖制而成，味道鲜香。 全家福：这是一道大连特色的地方年菜，将各种海鲜如海参、海螺片、鱿鱼花、熘鱼段、大虾仁等搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑，寓意五福临门，阖家幸福。

锅包肉：这道菜以其酸甜口感著称，腌制过的猪肉裹上薄薄的面糊，油炸至外酥里嫩，再与酱汁翻炒均匀，让人回味无穷。 东北杀猪菜：这是一道在东北地区广受欢迎的家常菜。虽然我作为南方人，第一次品尝是在南方的餐馆，但那独特的风味让我印象深刻。

我觉得东北菜比较好吃的十道菜是：【炒肉大拉皮】：这是一道传统的东北凉菜，选用弹性有韧劲的地瓜淀粉制作的拉皮，搭配各种五颜六色的时蔬，然后配上圆葱炒肉丝来个盖帽。这道菜选材丰富，口味上用芝麻酱、芥末、醋调成酸辣呛口，吃起来清淡适口，解腻清口。

第一是锅包肉。作为有点甜口的锅包肉可谓是我一个南方人心中的最爱。腌制过的猪肉裹上一层薄薄的粉，放在油锅里炸酥脆后，放到酱汁里翻炒，为它再裹上一层酸甜可口的料汁，令人欲罢不能。第二是东北杀猪菜。作为东北脍炙人口的一道菜，这个菜大家都是不陌生的。

、小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

小鸡炖蘑菇 排名第一的，小鸡炖蘑菇，大家肯定没有意见，这道菜不论是在影视作品或是在东北人饭桌上全是出现频率比较高东北家常菜，没有之一。

黑龙江前十名菜

〖One〗、锅包肉 锅包肉是一道深受欢迎的东北佳肴，选用新鲜的里脊肉，裹上淀粉后油炸至外酥里嫩，再淋上特制的酸甜酱汁，口感鲜嫩，风味独特。 鸡肉炖隐缺判蘑菇 这道菜以鸡肉和野生松茸蘑菇为主料，慢炖而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是东北地区的传统名菜。

〖Two〗、黑龙江前十名菜：锅包肉，原名锅爆肉，是一道闻名东北的特色名菜，起源于哈尔滨，是由光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创制，也是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。

〖Three〗、杀猪菜是东北农村杀年猪时吃的一种炖菜，流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江哈埠菜的民间代表菜肴。杀猪菜被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江前十经典名菜”，哈尔滨的杀猪菜以老六杀猪菜最为出名。 猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北菜前十代表菜之一，也是东北人喜爱的家常菜。

〖Four〗、黑龙江前十名吃：锅包肉鸡肉炖蘑菇红烧三文鱼鸡西麻辣烫肉燃烧松子和小肚子酱烧鲫鱼赫哲生鱼片油炸三角形哈尔滨熏肘子花锅包肉说明：锅包肉是将新鲜的里脊肉裹上淀粉，然后在油中反复煎至金黄色，最后加入腌制好的酱料，在锅中煎均匀。吃起来很嫩，酸甜可口。

东北长春前十特色美食是哪些

鸡汤豆腐串 鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，具有“风味独特，百吃不腻”等特点。

长春酱肉 长春酱肉是吉林省长春市的一道传统特色美食，用肥瘦相间的五花肉制作而成。经过酱香味的腌制，肉质肥而不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。长春蹄花丝 长春蹄花丝是一道很有特色的小吃，用猪皮、蹄子以及猪嘴巴一起炖煮。制作过程独特，先用大料锅炖煮，然后切成细丝，最后用布袋扎紧。

老昌俄罗斯香肠 老昌俄罗斯香肠在长春是赫赫有名的一种美食，这是一种风味独特的香肠，肉质鲜美，还有特别好的口碑，所以一定要买一些。吉林打糕 吉林打糕是非常正宗的朝鲜风味，也是长春前十特产之一，各种各样丰富的馅料，在搭配打糕的口感，真的是好吃极了。

以下是我推荐的长春特色美食： 长春炸酱面：经典东北菜，口感丰富，味道鲜美。 长春红肠：传统东北熟食，口感鲜嫩，香气扑鼻。 长春锅包肉：浓郁东北风味，金黄酥脆，甜酸独特。 长春冷面：夏季凉菜，清爽可口，配以酱油、醋等调料。 长春酸菜炖粉条：经典东北家常菜，酸辣可口，营养丰富。

一锅出，一个很奇怪的名字，原意是“主菜和主食一起上桌”。在锅里又炖菜又烀饼子。这道菜菜炖在锅底，饼子贴在锅边。食材很丰富，味道也多种多样。这是一道非常简单的乡土菜。酱骨头，酱骨头是东北长春地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。

东北菜有哪些

〖One〗、素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。

〖Two〗、东北菜的代表菜有锅包肉、小鸡炖蘑菇、地三鲜、拔丝地瓜等。东北菜以炖菜为主，炖菜中常用的香料有大料、桂皮、花椒等。东北菜的制作方法多种多样，常用的烹调方法有炸、烹、溜、烧、炖、酱等。东北菜的口感以鲜香为主，食材以肉类为主，常用的肉类有牛肉、羊肉、猪肉等。

〖Three〗、红烧肉：这是东北菜中较具代表的一道菜，使用五花肉、酱油、糖等材料烧制而成，口感鲜美。 东北酸菜炖肉：这道菜以酸菜和猪肉为主要材料，烹制出来的汤汁酸中带甜，肉质鲜嫩。 狮子头：这是一道传统的满汉菜，用猪肉、虾仁、葱姜等材料制成，形状像狮子头，口感鲜嫩。

〖Four〗、故孕育了独具特色的东北菜系。东北菜的代表菜品有猪肉炖粉条、地三鲜、锅包肉等。如猪肉炖粉条就是东北汉族地区的传统名菜之一，将猪肉、白菜和粉条等食材一同下锅炖煮，口味咸香，营养多样，是一道非常可口下饭的家常菜，锅包肉则是咸鲜口味的焦烧肉条改造而成的一道特色菜肴，口味酸甜，做法简单。

〖Five〗、那么，到了黑龙江、吉林、辽宁，有哪些东北菜是必尝的呢？以下是10道不可错过的东北佳肴。 锅包肉 锅包肉起源于清朝光绪年间，由郑兴文创制。他将传统的焦烧肉片改造成了酸甜口味，并以烹饪方式命名为“锅爆肉”。俄罗斯人将“爆”与“包”发音混淆，故传入我国后，它便被称作“锅包肉”。

〖Six〗、锅包肉及炸制菜肴系列，锅包肉是东北菜的代表之一，经过炸制后，外表酥脆，内里鲜嫩多汁。此外，这一菜系还包括其他炸制菜品，如松仁小肚、白肉血肠等。烧烤及烤肉系列，东北地区有着丰富的烧烤文化。烧烤菜品包括羊肉串、烤鱼等，口感鲜嫩多汁，配以独特的酱料调味，深受人们喜爱。

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