鸭架汤的做法大全，鸭架汤的做法大全家常

炖鸭架汤的做法大全

冬瓜鸭架汤。用料：鸭架1个、冬瓜300克。调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水适量。做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。

步骤1 准备食材：鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭架洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 粉丝泡软。步骤7 首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。

将鸭架和老母鸡洗净，用开水焯水后捞起备用。 锅中加入清水，将鸭架、老母鸡、姜片放入锅中，再加入适量的料酒，以去腥。 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2个小时，期间可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。 加入适量的枸杞，继续慢炖30分钟。

材料：烤鸭鸭架1套、豆腐1块、生姜1块、八角1个、黄芪2块、白芷2块、香葱1根、枸杞10颗、盐2克、白胡椒2克。烤鸭架子让店家帮忙斩成大块，不必太碎，再多准备1块豆腐，熬好的鸭汤味道鲜美，炖出来的豆腐入味好吃，我习惯在熬汤的时候加点黄芪和白芷，如果没有的话只用姜片就可以。

鸭架汤怎么炖好喝首先，鸭架剁成块的，可以直接放入锅中；洋葱从中间刨开四块再切成一厘米厚度，切成扇形的块状放入锅中。加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。然后，把蒜苔切成小颗粒，放入锅中即可。最后，简单好喝的鸭架汤就煮好了，问题解决。

熬鸭架汤是一道老北京的传统名菜，具有丰富的口感和营养价值。下面是熬鸭架汤的做法：材料： 鸭架：500克 姜片：适量 料酒：适量 盐：适量 枸杞：适量 枸杞叶：适量（可选）步骤： 准备工作：将鸭架清洗干净，用水冲洗干净杂质。

鸭架汤的做法

回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等。把剩下的鸭架子分成两次用的量。做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮。越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。

步骤1 准备食材：鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭架洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 粉丝泡软。步骤7 首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。

材料：烤鸭架子1只，姜若干片，葱适量，胡椒粉适量，花椒适量，小茴香适量，盐。准备好材料。花椒、小茴香、葱、姜适量。如果是没冻过的鸭架子，热水下锅。开火，同时放入葱、姜、花椒、小茴香、适量胡椒粉，并依个人口味放入盐。不用盖盖儿，大火烧开。

做法：撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗净切碎。锅中注入少量的植物油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。倒入滚开的开水。烧开后撇去浮沫。大火烧至20分钟，汤汁奶白。加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。西红柿鸭架汤。

烤鸭鸭架汤的做法

用料：香葱5～6根、姜3片、鸭架半只、油少许、盐少许、白胡椒粉适量。香葱洗净切成葱花，分为两份。生姜切片。鸭架拆开，分成小块。锅烧热，倒入少许油。加入一份香葱、姜片炒香。放入鸭架翻炒，将鸭油炒出。加入开水，一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色。

原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。首先起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。然后把烤鸭架汤煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

材料：- 烤鸭鸭架：500克 - 姜片：5片 - 葱段：2根 - 料酒：适量 - 盐和胡椒粉：适量 - 温水：6杯 步骤： 将烤鸭鸭架切成块状，姜片切片，葱段切成约5厘米长的段。 热锅加入适量的油，将烤鸭鸭架块煎至两面金黄。 加入姜片和葱段，煎炒均匀。 加入料酒，翻炒均匀。

材料：烤鸭鸭架1套、豆腐1块、生姜1块、八角1个、黄芪2块、白芷2块、香葱1根、枸杞10颗、盐2克、白胡椒2克。烤鸭架子让店家帮忙斩成大块，不必太碎，再多准备1块豆腐，熬好的鸭汤味道鲜美，炖出来的豆腐入味好吃，我习惯在熬汤的时候加点黄芪和白芷，如果没有的话只用姜片就可以。

鸭架汤主料：鸭架一个；配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒；鸭架清理干净，生姜切片。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至两小时即可。

烤鸭剩的鸭架炖汤做法如下：原料：烤鸭架、葱、姜、料酒、开水、油、盐、鸡精。第1步、吃剩的鸭架，葱姜备好。第2步、油热下入鸭架翻炒。第3步、加料酒、葱段姜片炒香。第4步、加开水加盐、鸡精，大火煮。第5步、至汤浓白。

熬鸭架汤的做法

步骤1 准备食材：鸭架200克、粉丝20克、油适量、盐1茶匙、姜1块、枸杞5克、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭架洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 枸杞浸泡10分钟。步骤6 粉丝泡软。步骤7 首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。

回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等。把剩下的鸭架子分成两次用的量。做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮。越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。

辅料：生姜适量、盐适量、胡萝卜150g，豆腐1块、油菜20g、料酒3ml、鸡精3g、胡椒粉3g、白糯米酒10ml。胡萝卜切成小块，豆腐切成四方小块备用。鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至两小时。

准备食材：鸭架、香油适量、姜适量、葱三段、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精少量、盐适量。倒些橄榄油将切好的姜和葱炒香。香味出来后加入鸭架继续炒。把鸭架里的油炒出来。炒的过程中加些白胡椒粉。炒完以后加热水没过鸭架。开始小火炖。时间越长汤越白。

全聚德鸭架汤的做法

〖One〗、鸭架子去掉肥膘及油脂，撕成小块。白菜头切成块。砂锅加水放入葱姜，烧开。将鸭架子放炒锅中煸一下，不用放油，鸭肉微黄即可。（煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。）煸好的鸭架子放到已经烧开的砂锅中，小火炖20分钟。加入白菜块再煮15分钟。关火前放入适量盐。

〖Two〗、将烤鸭架洗净，去掉多余的脂肪和污垢。切成小块备用。姜片切碎，葱段切成3-4厘米的段，胡萝卜切成块，海带切成小段。将鸭架放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-两小时。把海带、姜片、葱段、胡萝卜放入锅中，再加适量的水煮沸。将烤鸭汤倒入锅中，继续煮30分钟。

〖Three〗、首先先把烤鸭架用刀切块，如图所示。 再把白萝卜洗干净，用刀切成块状。 然后再把鸭架、萝卜和适量清水倒入锅里，煮开。 水开后，小火焖煮1个小时，盐一定要最后才放，不然汤就不怎么白了。 时间到后，盛出鸭汤，调入少许盐、少许糖、少许胡椒粉和少许葱花，即可食用。

〖Four〗、备好食材。烤鸭骨架先用油炒一下。倒入砂锅里放姜片。加水大火烧开。藕番茄切好备用。鸭骨架炖出香味下入番茄。煮5分钟。在加入藕片，烧开后中小炖30分钟即可。成品如图。

〖Five〗、全聚德鸭架汤是一道传统的北京菜，下面是制作全聚德鸭架汤的详细做法：材料：鸭架：1只 猪骨头：适量 姜：适量 料酒：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 步骤：将鸭架和猪骨头清洗干净，放入大锅中。加入姜片和适量的水，煮沸后撇去浮沫。

家常鸭架汤的做法有哪些步骤

〖One〗、烤鸭架一副，将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉 再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，剩下的鸭架切成大块 鸭架块入煮锅中，加热水，锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫 加入姜片，小火慢煮 切两片白菜和胡萝卜片 入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐即可。

〖Two〗、首先锅内倒水烧热，放入鸭架、料酒焯水2分钟，捞出备用。步骤8 首先起锅倒油，油温6成热，放入姜片爆香，再倒入鸭架，翻炒均匀。步骤9 然后将炒好的食材倒入砂锅，再倒入适量开水，大火煮沸，转小火炖30分钟。步骤10 接着放入粉丝、枸杞继续小火10分钟。步骤11 下面加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味。

〖Three〗、- 清水：1500毫升 - 盐：适量 步骤： 将鸭架洗净，用开水焯水，去掉浑浊物质。然后捞起洗净备用。 锅中加入清水，将鸭架放入锅中，再加入少许的料酒和姜片，以去腥。 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2个小时，期间可以不断撇去浮沫，保持汤的清澈。

〖Four〗、做法步骤：将烤鸭架洗净，去掉多余的脂肪和污垢。切成小块备用。姜片切碎，葱段切成3-4厘米的段，胡萝卜切成块，海带切成小段。将鸭架放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-两小时。把海带、姜片、葱段、胡萝卜放入锅中，再加适量的水煮沸。

〖Five〗、制作方法如下：将鸭架清理干净，并将生姜切成片。将鸭架放入汤煲中一分为二，加入生姜片、白糯米酒半杯去腥，足量的清水，大火将水烧开后转为小火，小到刚开起来为止，加盖熬至两小时即可。在锅中加如盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

〖Six〗、步骤： 将鸭架切成块，用清水洗净，去除杂质。 锅中加入适量清水，放入鸭架块，姜片和葱段，加入适量料酒。 大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火炖煮1-两小时，直至鸭架肉烂熟。 炖煮过程中根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。 最后将汤倒入碗中，即可享用家常鸭架汤。

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