鱼干的做法 蟃鱼干怎么做好吃

鱼干怎么做好吃

清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可出锅。银鱼干爆炒蛋。用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。

蒸鱼干。准备食材：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。

做法一：香煎鱼干 准备材料：选用适量的鱼干，准备葱、姜、蒜提味，还有食用油、酱油、料酒等调料。 煎制步骤：鱼干用温水稍微泡软，沥干水分。热锅冷油，放入鱼干，小火慢煎至两面金黄，加入葱姜蒜提味。根据个人口味加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀即可。

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

鱼干的两种好吃做法

蒸着吃 『1』将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。『2』将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃 『1』此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。『2』将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

煎炸法：首先，将鱼干洗净晾干。然后，在平底锅中加入适量食用油烧热。将鱼干拍干水分，稍微用盐腌制一下。下面，将鱼干放入热油中煎炸，翻转几次，直到鱼干呈金黄色。最后取出沥油，即可享用。 红烧法：首先，将鱼干洗净晾干。然后，准备一锅开水，将鱼干放入锅中焯水，捞出备用。

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

鱼干的做法大全

〖One〗、鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

〖Two〗、清蒸鳊鱼干。用料：鳊鱼干一条、料酒适量。鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，即可出锅。银鱼干爆炒蛋。用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。倒入适量的火腿汁搅匀。

〖Three〗、做法：洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

〖Four〗、清蒸干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的食盐，静置约30分钟。- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。 炖汤干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。

鱼干怎么做

〖One〗、做法一：香煎鱼干 准备材料：选用适量的鱼干，准备葱、姜、蒜提味，还有食用油、酱油、料酒等调料。 煎制步骤：鱼干用温水稍微泡软，沥干水分。热锅冷油，放入鱼干，小火慢煎至两面金黄，加入葱姜蒜提味。根据个人口味加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀即可。

〖Two〗、豆豉青椒炒鱼干。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。

〖Three〗、蒸鱼干。准备食材：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。

〖Four〗、将鱼干在流水下冲洗干净。放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。准备好花生米，花椒和干辣椒。热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用。锅内倒入没过鱼干的油量，把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用。

有关鱼干的做法大全

鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

大火烧开，关小火慢慢炖，大火收汁，撒点香菜就可以出锅了。炒干鱼 主料是干鱼，需要准备青红辣椒，大蒜，各种调料。将干鱼放在水里浸泡，10分钟左右捞出来，沥干水分。把青、红辣椒，切成条形，大蒜拍碎。锅里放油，把干鱼放进去，两面煎成金黄。

做法：洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

红烧鱼干 材料：鱼干300克，大蒜叶适量。步骤：鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。

干鱼干的做法大全

清蒸干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的食盐，静置约30分钟。- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。 炖汤干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。

鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。 『2』香辣小鱼干 食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。 做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

做法：洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

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