上海生煎！上海生煎包的做法！？

上海小杨生煎有哪些特色?

1、上海小杨生煎是上海地区非常有名的小吃，它的特色主要体现在以下几个方面：独特的制作工艺：小杨生煎的制作工艺独特，先将猪肉剁成肉馅，然后加入各种调料搅拌均匀，再将肉馅包入面皮中，最后放入热油中煎炸。这种制作工艺使得小杨生煎的外皮酥脆，内馅鲜美。

2、汤汁丰富：小杨生煎的另一个特点是汤汁丰富。在煎制过程中，馅料中的肉汁被锁住，形成了鲜美的汤汁。当食客轻轻咬破皮层，汤汁便会流出，增加了食物的滋味和口感层次。香气扑鼻：小杨生煎在煎制时会散发出诱人的香味，这种香味来自于优质的食材和独特的调料。

3、汤汁：小杨生煎的另一个特点是汤汁丰富。在制作过程中，会在肉馅中加入适量的肉皮冻或者高汤，这样在蒸煮过程中，肉皮冻融化形成汤汁，使得生煎内部汁水充足。咬一口下去，汤汁四溢，既满足了口感上的享受，又增加了味觉上的层次感。口味：小杨生煎的口味属于咸鲜微甜，符合上海本地人的口味偏好。

4、首先，从外观上看，小杨生煎的皮薄馅嫩，呈金黄色，表面略带微焦，颇具诱惑力。生煎的皮经过精心擀制，既保证了皮的韧性，又使其具有一定的嚼劲。而馅料则是由精选的猪肉、虾仁等多种食材搭配而成，既有鲜美的海鲜味，又有猪肉的鲜嫩。

上海闵行有什么做生煎好吃的餐馆?

小杨生煎：这是一家历史悠久的生煎店，位于闵行区的繁华地段。他们的生煎皮薄馅大，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。每一口都能品尝到浓郁的肉香和独特的酱料味道。无论是当地人还是游客，都对这家店赞不绝口。老上海生煎馆：这家餐馆位于闵行区的一条小巷子里，环境简朴但非常干净整洁。

小杨生煎 历史与传承：小杨生煎创立于1994年，最初是一个简单的路边摊，凭借其坚持的手工制作和独特的口味，逐渐在上海乃至全国范围内赢得了声誉。特色：小杨生煎最引人注目的是其“铁锅生煎”技艺，使用传统铁锅烹饪，确保了生煎底酥而不硬，肉质多汁。

老上海菜馆：位于闵行区龙柏新村，这家餐厅提供正宗的老上海菜，口味地道，价格实惠。推荐尝试他们的红烧狮子头、蟹粉小笼包和鱼香肉丝。 阿一私房菜：位于闵行区七宝镇，这家餐厅以家常菜为主，菜品丰富多样，味道鲜美。推荐尝试他们的宫保鸡丁、鱼香茄子和红烧肉。

老街生煎 - 生煎包是上海的传统名吃，外皮酥脆，内馅多汁，是许多游客必尝的小吃。在闵行的老街上，你可以找到一些历史悠久的生煎店，享受正宗的上海味道。南翔小笼 - 小笼包以薄皮大馅、汤汁鲜美而著称。虽然南翔镇属于上海市嘉定区，但在闵行也能找到制作精良的小笼包。

糖醋排骨：这道菜在上海的家庭餐桌上非常常见，闵行区的很多餐馆也能吃到这道经典菜肴。糖醋排骨酸甜可口，外焦里嫩，是很多人的喜爱。葱油拌面：简单的面条搭配特制的葱油酱料，是上海人的日常美食之一。在闵行区，无论是路边的小摊还是正规的面馆，都能吃到这种简单却美味的面食。

生煎(上海特色小吃)

生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

热锅准备：在平底锅中倒入适量的油，油量要能够覆盖锅底。将包好的生煎摆放在锅中，留出适当的间隙，以免粘连。开中小火预热锅具。煎制生煎：待锅底油温升高后，将生煎底部煎至微金黄色，然后加入足够的水（水量大约达到生煎一半的高度），盖上锅盖，转中火蒸煮。

上海生煎是一种非常受欢迎的中式小吃，以其金黄酥脆的底部和鲜美多汁的肉馅而闻名。

上海小杨生煎的味道如何?

口味：小杨生煎的口味属于咸鲜微甜，符合上海本地人的口味偏好。生煎的外皮略带甜味，而内馅则是咸鲜味为主，甜咸适宜，相互衬托，让人回味无穷。大小：小杨生煎的大小适中，一般一个生煎的重量在30-40克左右，既能保证足够的肉馅和汤汁，又不会显得过于庞大，适合一口一个的食用方式，方便食客品尝。

小杨生煎的生煎包采用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，口感皮薄馅儿透，食材丰富，味道鲜美，不冒顶不跑油，且具有调理养生的功效。除了生煎包，小杨生煎还提供各种粉丝汤和小吃等。虽然有些人认为小杨生煎的底子不够脆，肉有些烂，但是味道确实是相当不错的。

其次，从味道上来说，小杨生煎具有浓郁的鲜香。生煎在烹饪过程中，采用了独特的煎炖技艺，使馅料充分吸收了锅底的香气，同时又保留了食材本身的鲜美。当你咬开生煎时，一股浓郁的香气扑鼻而来，令人陶醉。

小杨生煎：小杨生煎是上海非常有名的生煎包连锁店，其生煎包皮薄馅大，汤汁丰富，底部煎得金黄酥脆，吃起来外酥内软，香气扑鼻。小杨生煎的分店遍布上海各个角落，是不少游客和本地人的必吃美食。大壶春：大壶春是上海的老字号生煎包铺，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

独特的味道：小杨生煎的味道也非常独特，它的味道主要来自于猪肉和各种调料的混合，既有猪肉的鲜美，又有调料的香辣，吃起来味道浓郁，回味无穷。独特的服务：小杨生煎的服务也非常独特，他们提供外卖服务，顾客可以通过电话或者网络下单，非常方便。

制作上海小杨生煎有哪些要点?

总之，制作上海小杨生煎需要注意选材、制作馅料、和面、擀皮、包制、煎制等多个环节，每个环节都要精细操作，才能保证生煎的美味可口。同时，还可以根据个人口味进行创新，如加入蘑菇、豆腐等食材，使生煎更具特色。

食用：食用时可搭配醋、辣椒酱等调料，口感更佳。总之，制作小杨生煎要注意选材、和面、制作馅料、擀皮、包制、煎制等各个环节，才能制作出色香味俱佳的美食。同时，制作过程中要掌握好火候，避免煎糊或者煎得不够酥脆。

包制生煎：将醒好的面团揪成一个个小剂子，擀成圆形的生煎皮。取适量肉馅放在皮中央，进行包裹，捏紧封口。烹饪：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎摆放在锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约到生煎一半的高度），盖上锅盖，进行蒸煮。

把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。4。

增加香气。将小杨生煎盛出，趁热食用，口感更佳。注意事项：面团醒发的时间不宜过长，以免影响口感。肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。煎制过程中要注意火候，避免生煎包糊底。可以在煎制过程中适当翻动生煎包，使其受热均匀。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的小杨生煎了。