蒸肉末怎么做又嫩又好吃 蒸肉末的做法大全窍门

怎么蒸肉沫好吃又松软

1、里脊肉切末。加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。肉末腌制的时候来处理一下豆腐。因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。炒锅放入油，爆香葱姜末。下入腌好的肉末翻炒，变色即可。加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。

2、制作步骤： 准备原料，将肉沫和小葱、生姜末拌匀。 鸡蛋打散，加入料酒和少量柠檬汁去腥。 向蛋液中加入与之一比一的凉开水，加入适量盐调味。 将调好味的蛋液均匀倒在肉沫上。 用盖子或保鲜膜覆盖碗口，上锅用大火蒸熟。 蒸好后，淋上少许生抽增加风味。

3、鸡蛋蒸肉沫制作步骤，教你如何轻松做出美味佳肴。首先，准备所需原料，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。接着，在打散的蛋液中加入适量的料酒和少量的柠檬汁，这样能有效地去除腥味，使鸡蛋口感更加鲜美。然后，加入等量的凉开水，与蛋液充分混合，同时加入适量的盐，进行调味。

4、食材 主料猪肉200g 辅料油2g盐2g鸡精2g酱油2g姜2g 步骤 酱香蒸肉沫的做法步骤1把肉剁成肉沫。酱香蒸肉沫的做法步骤2准备一些酱油。酱香蒸肉沫的做法步骤3放一些姜到肉上。酱香蒸肉沫的做法步骤4肉里面放入开水，把肉放入高压锅里蒸。酱香蒸肉沫的做法步骤5放入盐，鸡精，酱油，把肉蒸熟。

5、将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉末放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。 在蒸肉沫的过程中，可以准备一些葱花和香菜，撒在蒸好的肉沫上，增加口感和色彩。 最后，淋上一些香油，即可出锅。

6、蒸制：将泡软的粉丝铺放在盘底，将炒好的肉沫和汤汁均匀地铺在粉丝上面，放入蒸锅中，大火蒸制约5-10分钟，直到粉丝完全熟透。出锅装盘：蒸好后，撒上葱花点缀，热气腾腾的粉丝蒸肉沫就可以出锅了。注意事项 粉丝的选择很重要，要选择质量好的粉丝，这样蒸出来的粉丝才会既有韧性又不会烂。

蒸肉沫怎么做好吃

首先需要将五花肉洗净切块。加入姜丝、生抽、食盐腌制，放入蒸肉粉搅拌均匀，腌制15分钟。起锅烧水，水开后将粉蒸肉放入锅中蒸制30分钟。出锅后将碗倒扣在盘子上，淋上少许香油、葱花和小米辣即可食用。

首先，准备所需原料，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。接着，在打散的蛋液中加入适量的料酒和少量的柠檬汁，这样能有效地去除腥味，使鸡蛋口感更加鲜美。然后，加入等量的凉开水，与蛋液充分混合，同时加入适量的盐，进行调味。将葱姜末放入肉沫中，与肉沫充分混合，加入料酒去腥后，将肉沫平铺于碗中。

酱香蒸肉沫的做法步骤5放入盐，鸡精，酱油，把肉蒸熟。

在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1：1。加盐调味。4葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5将蛋液倒在肉沫上。6盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。7蒸好后淋上少许生抽。8最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。折叠编辑本段小贴士 加凉开水打散鸡蛋。

清蒸肉末怎么做更嫩

加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。用料：肉末200-250克，鸡蛋2个，盐适量，凉白开200毫升。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

要制作出鲜嫩美味的清蒸肉末，关键在于选材、腌制和蒸制技巧。首先，选择肥瘦相间的猪肉，拍打肉馅以打断纤维，增加嫩滑度。其次，肉馅拌入适量盐、酒和味精后，加水搅拌，冷藏腌制20-30分钟，让其充分吸水提鲜。在蒸制过程中，至关重要的是火候掌握。将肉馅放入碗中，拍去气泡，用保鲜膜封口。

主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。此时，放入适量的冷水到锅中，然后大火烧开。

生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

猪肉500g 盐少许 糖少许 味极鲜酱油少许 葱花少许 蚝油少许 清蒸肉末的做法 把猪肉洗净，剁碎（挑选前夹心肉，带点皮肉）这样肉蒸起来嫩滑。

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