笋衣怎么做好吃 黄山笋衣怎么做好吃

笋衣红烧肉怎么做如何做好吃

1、准备笋衣红烧肉食材。五花肉切成多半公分左右的厚片。笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。然后把五花肉放入开水锅内焯水。炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。

2、笋衣烧肉吵好肉以后放笋衣合适。排骨洗干净，笋衣提前半天泡开，洗干净姜切片，蒜用刀背稍拍一下先把排骨焯水，要用冷水焯，等水烧开就可以了锅烧热，倒入食用油，等油烧热把排骨倒入锅中等肉炒出油了，加入黄酒盖上锅盖，稍闷会儿倒入笋衣，炒匀。

3、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

4、竹笋洗净切成长条、猪肉洗净切成薄片、小米椒洗净切段、大蒜洗净切小段、蒜洗净切片、姜洗净切片。先把锅置于火上烧热，然后再放入切好的猪肉，如果猪肉很瘦，要加少许油进去。放入猪肉后翻炒五分钟，把猪肉翻炒至金黄色即可。加入葱、姜、蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。

5、干笋衣用清水泡发，剥开之後撕成小块。挤干水分。干木耳清水泡发，青椒洗净，备用。小火温锅，把洗净的笋衣下锅，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入锅时候水分会爆油。这样也便于笋衣再次入锅时候吸收足够的油盐。坐锅热油。油可以适当多放些。

6、笋茸粉条红烧肉做法：准备猪腿肉、泡发的土豆粉、泡发好的笋茸干、配料和调料。肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块。把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。把肉放入汤锅内大火煮开。煮开后去掉浮沫，放入碗中配料和调料。

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1、笋衣烧肉的做法 干笋衣用淘米水提前一天泡至回软，换清水洗净之后备用。猪肉洗净切成3cm见方的大块，冷水下锅，在锅中放入姜片和老酒，焯好后捞起洗净浮沫备用。炒锅中放入少量油烧热，下入姜片、八角、桂皮煸香。加入五花肉煸炒至肉块表面微微焦黄吐油。

2、笋衣的做法有焖蒸，爆炒，凉调三种做法。笋衣焖蒸的做法步骤如下：准备材料笋衣，姜片，香菇，大葱，大料和猪肉块；将笋衣不断换水泡发，放入锅中加入水；将生姜切至成片备用，大葱切至成丝状备用；将猪肉切至成块备用；将姜片，香菇，大葱，大料和猪肉块下锅；水煮30分钟后，关火即可完成。

3、食材：笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个。首先先将新鲜的笋处理。由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。

4、制法：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。

5、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。

6、采摘回来的鲜笋，外壳坚硬，需要适当处理。用清水仔细清洗，除去泥沙和表面的杂质。然后，用刀轻轻撬开笋壳，露出里面洁白的笋肉。切除笋壳底部附着的根须，有些品种的笋壳上还带有“笋衣”，这是笋壳最内层的一层薄膜，保留下来能增加口感和营养。

笋衣饺子的做法步骤图,笋衣饺子怎么做好吃

用料 笋衣三两 腩肉半斤 蒜头一个 酱油一勺 盐一小勺 笋衣饺子的做法 炒香腩肉，加笋衣翻炒，炒香后下酱油，加点水即可。不包饺子送饭也好棒。笋衣饺子的做法 步骤1 美味。

冬笋洗净，切成粒状，入沸水中稍焯捞出；在焯过水的冬笋与肉馅内加入所有调味料一起拌匀成馅；取一饺子皮，内放20克的肉馅；将饺子皮的两角向中间折拢；折成十字形后捏紧；再将边缘的面皮捏成波浪形，即成水饺生胚。

饺子在开水中要煮5-8分钟时间才熟，具体方法如下：锅里加入冷水，盖上盖子直至烧开。水烧开之后，往锅里放入冻饺子，用勺子搅一搅，防止饺子粘锅。第一次水开之后，加入半碗冷水，放入一点盐。煮到八分钟，直到最后饺子全部漂浮膨胀就熟了。把煮熟的饺子捞出。

纸片笋怎么做好吃

准备食材，五花肉洗净切成1到2毫米厚的薄片。锅中直接放入五花肉片和姜片，不要等锅加热后再放食材，这样肉片上的水分在锅里遇到油炸会噼里啪啦的响，所以冷锅的时候放入肉片，在锅加热的过程中，水分也会慢慢蒸发掉。大火炒至五花肉表面微微焦黄，放入干辣椒和纸片笋，大火翻炒均匀。

制作方法：猪内洗净切成3cm见万的大块.冷水下锅.在锅中放入姜片和酒.焯好后捞起洗净浮沫备用。炒锅中放八少量油烧热，下八姜片、八角、桂皮煽香。加入五花肉煸炒至内块表面徽微焦黄时，淋入米酒，随后加入老抽、生抽和糖.翻炒均匀至所有肉块都完全上色。

纸片笋有奶味一般是因为保存不当所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止。切割后将竹笋先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。

纸片笋常用于炒、煮、炖等多种烹饪方式，也可凉拌、炸制等。 笋衣是指竹笋的外皮，颜色较深，质地粗糙，通常会被削去。 但在制作过程中，笋衣也可以切成薄片，成为笋衣片使用。 笋衣片常用于烤制或炸制食品，也可作为佐料或配菜。 此外，笋衣还可以制成竹笋干、笋干等干燥食品。

笋衣烧肉的做法步骤图,笋衣烧肉怎么做好吃

材料：笋衣100克，五花肉200克，油适量，肉汤适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克，糖5克，八角1个，味精适量。笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

步骤 配料大集合。五花肉切成3CM见方的块。干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。

笋衣提前浸泡然后加食用碱煮上10分钟 步骤2 五花肉冷水煮上7－8分钟 步骤3 炒锅倒油放入冰糖炒化 步骤4 加入五花肉翻炒至表皮微黄 步骤5 放入调味料翻炒出香 步骤6 加入白酒，生抽。

制作步骤如下：首先，将排骨洗净，笋衣提前半天泡开并洗净。接着，将姜切片，蒜用刀背轻拍。然后，进行排骨的焯水处理，冷水下锅，等水开即可。锅烧热后，加入食用油，待油温升高，将排骨倒入锅中。接着，炒至排骨出油，加入黄酒并盖上锅盖，稍闷一会儿。

笋衣烧肉的做法 干笋衣用淘米水提前一天泡至回软，换清水洗净之后备用。猪肉洗净切成3cm见方的大块，冷水下锅，在锅中放入姜片和老酒，焯好后捞起洗净浮沫备用。炒锅中放入少量油烧热，下入姜片、八角、桂皮煸香。加入五花肉煸炒至肉块表面微微焦黄吐油。

制作笋衣烧肉的材料包括：笋衣、五花肉、油、肉汤、黄酒、生抽、老抽、盐、糖、八角和味精。首先，将笋衣提前一晚用清水浸泡，然后在使用前仔细清洗一遍。接着，将五花肉焯水，煮到可以轻松插入筷子的程度后捞出，放入炒锅中。

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