炸鸡蛋酱的做法 炸鸡蛋酱的做法大全

怎么炸鸡蛋酱好吃

食材：鸡蛋4枚，辣酱适量，豆瓣酱适量，黄豆油适量。准备鸡蛋4枚，打入碗中，备用。豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用。鸡蛋打散，打匀，备用。两种酱混合一起，加入少量清水，搅匀。起锅放入豆油。大火油热后倒入鸡蛋液。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐并搅拌均匀。 加入适量的酱油、醋和糖，并继续搅拌均匀。 可以根据个人口味调整盐、酱油、醋和糖的用量。 如果喜欢稠一些的口感，可以适量加入淀粉搅拌均匀。 把搅拌均匀的鸡蛋液倒入炒锅中，用中小火加热慢慢炸熟。

鸡蛋4个、辣椒2个、海天黄瓣酱50g、葱1颗、盐20g、干辣椒面30g。将4个鸡蛋放入碗里，打碎，搅拌均匀，加入少许盐，这样炒的时候凝固的更快。青椒切成小丁，葱切成葱花，备用。切成小丁会熟的更快，增加口感。在锅里面放入植物油烧热，到油热到八成热的时候将打碎的鸡蛋放入锅里。

原料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个。辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙。将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状。青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。

鸡蛋打散，肉切丁，葱、蒜切好，备用。我用的是六月鲜的酱。香菇、玉米可不加，虾皮必须加，或者干虾什么的任意海产品，这样会有海鲜酱的感觉，特别鲜。锅放油，倒入鸡蛋，拨散，盛出备用 3勺酱，酱：水=1：1点比例调好。

加入鸡蛋：将切好的鸡蛋块或鸡蛋泥加入调好的酱料中，用勺子轻轻拌匀，以免破坏鸡蛋的结构。加入香料和调味料：根据个人口味，加入适量的新鲜香草、蒜末、酱油和糖，继续搅拌均匀。调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整盐、糖或其他调味料的用量。

为什么我炸的鸡蛋酱不好吃

首先将准备好的鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。然后准备大葱半根，将其拍散用刀切碎。做这款好吃的鸡蛋酱一定要选大葱花，鸡蛋酱好吃的关键就在于葱花的选择。大家一定不要选小葱或者香葱，选大葱最适合。甜面酱150克，加入等量的清水，用筷子搅匀备用。

鸡蛋酱不仅要在锅里炒鸡蛋，还要把生鸡蛋放一个在酱里，而且要用稀黄酱，如果买不到可以用酱油将干黄酱调稀，切忌用水，不仅会冲淡酱香味，而且加了水的酱极易变质。具体过程给你说一下吧，稀黄酱（或是用酱油调稀的干黄酱）加一个或两个鸡蛋搅匀备用。

下锅炸制：将混合好的鸡蛋液用勺子或者漏斗缓缓倒入油锅中，形成小滴或者条状。注意不要一次性倒入太多，以免降低油温或者使酱料粘连。翻炸至金黄：用筷子或者漏网轻轻翻动酱料，使其受热均匀。当酱料变成金黄色且表面酥脆时，即可捞出。控油：将炸好的鸡蛋酱用厨房纸巾铺在盘子上，以去除多余的油分。

要想把东北的鸡蛋酱做得入味好吃，首先我们用的料头（葱姜蒜）要足，料头足，香味也就足，还有就是酱要好，要小火慢炸，这样香味才能彻底激发出来，如果用大火的话还没等你炒香酱就糊了，所以炸酱的时候一定要小火，要有耐心，要不停地翻炒。

炸鸡蛋酱的做法

食材：鸡蛋4枚，辣酱适量，豆瓣酱适量，黄豆油适量。准备鸡蛋4枚，打入碗中，备用。豆瓣酱适量，超市卖的辣酱适量，备用。鸡蛋打散，打匀，备用。两种酱混合一起，加入少量清水，搅匀。起锅放入豆油。大火油热后倒入鸡蛋液。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐并搅拌均匀。 加入适量的酱油、醋和糖，并继续搅拌均匀。 可以根据个人口味调整盐、酱油、醋和糖的用量。 如果喜欢稠一些的口感，可以适量加入淀粉搅拌均匀。 把搅拌均匀的鸡蛋液倒入炒锅中，用中小火加热慢慢炸熟。

原料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个。辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙。将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状。青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液。

做法：将鸡蛋打入碗内搅拌均匀。锅中放油，热后加入葱姜末炒出香味。加入鸡蛋液搅拌均匀，炒至鸡蛋呈金黄色。加入盐、白糖、料酒、酱油、水，继续翻炒。炒至汤汁浓稠时，加入鸡精调味即可。小贴士：鸡蛋可以增加味道，也可以起到稠化的作用。

将三个鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀备用。 准备半根大葱，将其拍散后切碎。这里特别强调要选用大葱，而非小葱或香葱，大葱的香气能更好地提升鸡蛋酱的口感。 将甜面酱加入等量清水，搅拌均匀。注意，这里我们选用甜面酱，而非主要用于炖鱼的黄豆酱。

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