做红烧肉的方法 做红烧肉的方法视频教程

做红烧肉方法步骤

红烧肉家庭做法步骤： 准备食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。 放入焯水后的五花肉，加入八角、桂皮、香叶，煮至肉变色。

五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。

一步：准备材料 制作红烧肉需要的材料有：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。第二步：处理五花肉 将五花肉洗净，切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

五花肉300克、酱油﹑冰糖﹑料酒各适量，葱1段，生姜1块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角少许。将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

红烧肉的经典做法?

挂汁红烧肉 用料：带皮五花肉500g、葱花少许、姜末少许、红烧酱油适量、糖少许、水适量。做法：（1）猪肉洗净，备用；生姜切末，备用。（2）锅热到没水，不放油，直接下肉翻炒到肉色发白，且锅里开始出油，锅不粘肉 （3）倒入适量红烧酱油，继续翻炒到肉挂色均匀，下姜末。

主料：五花肉500克。辅料：葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许。五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油。放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。

使用冰糖代替白糖。冰糖的甜度比白糖低，但是它会使红烧肉的颜色更加红亮。使用红枣代替糖。红枣的甜度比较高，而且它还可以增加红烧肉的香气。使用果酱代替糖。果酱的甜度比较高，而且它还可以增加红烧肉的口感。使用酱油和豆瓣酱调味。酱油和豆瓣酱都有一定的甜度，可以代替糖来调味。

肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，不加盖烧，这时加入老抽和盐，小火继续炖。半个小时后转中火加糖。随时轻翻，待到收汁，稍微粘稠即可。 点缀香葱或香菜装盘，满屋里洋溢着浓浓的香味。

毛氏红烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作它的美味做法：材料：- 500克猪肉（五花肉或者肥瘦相间的瘦肉）- 50克冰糖 - 3汤匙生抽 - 2汤匙老抽 - 2片姜 - 2颗蒜瓣 - 适量清水 - 适量花椒粒 - 适量料酒 步骤： 将猪肉切成约2-3厘米见方的块状，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。

红烧肉的家常做法步骤_红烧肉的制作方法

将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出钢。

准备食材。（2）五花洗净切块（2厘米左右方块）姜切片。（3）焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。（4）炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

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