酸汤鱼图片，酸汤鱼图片真实！

凯里酸汤鱼的来历简介图片

凯里酸汤鱼是一道传统的贵州美食，属于酸辣口味的汤鱼。凯里位于贵州省东北部，地处苗族聚居区，素有“苗族文化之乡”的美誉。凯里酸汤鱼是苗族传统美食之一，历史悠久，始创于明代，至今已有500多年的历史。凯里酸汤鱼的主料是草鱼，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料制作而成。

加入西红柿片、半锅水、木姜子。有高汤最后，我没熬骨汤，放了一块浓汤宝，加鸡精也行。舀一点酸汤尝尝，我又加了一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道。烧开后小火炖煮二十分钟。让配料入味。请点击输入图片描述 加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。

凯里，酸汤鱼尤爱番茄，混着酸菜，口胃大开。鱼点了本地叫水底羊的鱼，开始肉质弹脆，煮久之后就绵滑细腻。洋芋片也终于吃到现炸干脆香辣款。腊味合蒸里的腊肉纹理真美！蘸料是烤辣椒葱花豆腐乳辣椒沫浇上两勺酸汤。

走进美丽的黔东南，荡漾神秘的清水江，吃著可口的酸汤鱼，再看看苗族工艺品中众多的蝴蝶图案，对他们那种面对蝴蝶的温顺，你会有一种全新的感悟！（ 苗族凤凰图腾的由来 苗族中没有关于凤凰图腾的记录和说法。之所以把凤凰和苗族联系起来，是因为湘西有一个凤凰县，位于湖南西部的湘西土家族苗族自治州。

酸汤鱼：以凯里酸汤鱼最有名，酸辣鲜美，味道超醇厚 丝娃娃：面皮裹着萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包裹成小卷，食用蘸酱食用 豆腐圆子：豆腐捏成丸子煎炸，再蔬酱，一般用酸萝卜折耳根等特质辣椒水做蘸料 肠旺面：贵州的特色美食之一。

酸汤鱼怎么做好吃?

主食材：黑鱼1条（2斤），西红柿4个（一斤半），金针菇300克，娃娃菜300克，大葱60克，生姜40克，白洋葱半个（150克），香葱碎少许。配料：盐10克，黄酒100克，植物油30克，开水1000毫升，红薯粉3克，白胡椒粉适量。

酸汤鱼较好的搭配是蘸水，取辣椒油、香菜和生抽放入碗里。较后舀一勺酸汤浇入碗里调制蘸水，即可食用。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟左右。准备配料：酸菜切丝，番茄切块，青椒、红椒切片，大蒜切片，生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。热锅凉油，油温热后放入腌制好的鱼块，快速翻炒至鱼肉变色，捞出备用。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。

烧开后加入豆腐（早点加入，这样更入味）。把鱼放进锅里，煮至鱼肉熟透，起锅后放上香菜和小葱，上桌啦～1 酸汤非常开胃下饭，就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊，鱼肉吃得差不多了，再把豆苗加进去烫煮一会儿，巴适得板～自己做的干净卫生，比餐馆里的还好吃，快来试试吧。

酸菜鱼是哪里的菜(源自重庆的经典菜品)

1、酸菜鱼发源地重庆市。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

2、酸菜鱼，就是重庆地区的经典菜品，流行于上世纪90年代，以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。而酸菜鱼以特有的调味和独特的烹调技法著称，相传酸菜鱼是重庆江津的江村渔夫将卖剩的小鱼和江边农家置换酸菜，再把酸菜和鲜鱼烹煮，因味道鲜美而流传开。

3、酸菜鱼是重庆地区的一道名菜，属于四川菜系。这道菜流行于上世纪90年代，主要是以草鱼为主料，同时配合酸菜等食材煮制而成，是一道源自重庆的经典菜品。菜品传说 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。

番茄酸汤鱼的做法

1、番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮。准备各种香料，香菇腿切成小块。鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟。剥掉皮的番茄切块。热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。

2、鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。番茄切碎，香菜切断，生姜切片。坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨，鱼排双面煎透。给番茄碎炒出汁。

3、步骤：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。

4、黑鱼洗干净，切片。加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上。西红柿去皮切成小丁备用。炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油，再下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟。

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