葱爆肉的家常做法，葱爆肉的家常做法视频！？

beiqi 美食菜谱 2024-11-08 06:30:06 9

葱爆肉怎么炒好吃

选用上好的里脊肉洗净，切成薄片。然后把肉片放在容器中，加入老抽，淀粉抓匀腌制10分钟。大葱斜刀切片，姜蒜切好备用。锅内加油，加入姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的肉片大火翻炒。炒至肉片变色后加入料酒，老抽调色。最后加入大葱翻炒少许，加入盐巴和味精调味即可出锅。

主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。首先就是把葱切成手指长一节一节的，然后再在中间切成四片，那样就是葱丝了，肉切成丝差不多，额也不是很会切那肉，看额切的那肉也不太行。

大葱5根、猪肉500克、姜2片、生抽 2勺、盐少许、淀粉2勺、白糖适量、鸡精30粒、香油少许。准备料汁备用。大葱切段。肉放入料酒，少许盐，抓拌均匀，放点水继续抓拌，放入干淀粉抓至粘稠倒入少许食用油即可。肉片下锅滑散炒熟。大葱爆炒放入肉片料汁，出锅。

高温快炒：炒制葱爆肉时，锅一定要烧热，油温要高，这样可以迅速将肉片表面的水分蒸发掉，避免肉片出水变老。同时，快速翻炒可以使肉片受热均匀，保持肉质的嫩滑。先炒肉后炒葱：先将肉片快速炒至变色，待肉片刚熟的时候迅速捞出备用。

葱爆牛肉的材料主要是大葱，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢丢的孜然粒。起锅热油，下入牛肉先炒熟。炒熟后捞出备用。重新起锅，放入蒜末和小米辣爆香。

葱爆肉的家常做法如下：准备材料：葱、蒜、瘦肉、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精。切葱：将葱洗净，切成段，备用。切肉：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。炒肉：在热锅中加入油，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

选用上好的里脊肉洗净，切成薄片。然后把肉片放在容器中，加入老抽，淀粉抓匀腌制10分钟。大葱斜刀切片，姜蒜切好备用。锅内加油，加入姜蒜煸炒出香味。倒入腌好的肉片大火翻炒。炒至肉片变色后加入料酒，老抽调色。

步骤如下：小葱摘好洗净。切成段。锅内油烧热。下入肉片煸炒。放入花椒粉、料酒、生抽煸炒。放入小葱迅速煸炒，加盐，出锅前放鸡精。成品图。

准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。猪肉切成薄片，加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油，用手抓匀腌制十五至二十分钟。葱白竖切成丝备用，锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入，肉片变色后加入葱白丝进行翻炒。

葱爆五花肉是一道老少皆宜的荤川菜，主料是用五花肉300克鸡蛋1个。葱香肉嫩，色泽红亮。具体做法，大家一起来看看！猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。

葱爆肉的家常做法，葱爆肉的家常做法视频！？

小葱摘好洗净。切成段。锅内油烧热。下入肉片煸炒。放入花椒粉、料酒、生抽煸炒。放入小葱迅速煸炒，加盐，出锅前放鸡精。成品图。

将猪里脊肉切成长6—8cm。再大葱去葱叶，斜切成宽5cm的葱段。取适量淀粉放入切好的肉丝，加4滴料酒，少量盐，混合均匀。在锅子锅中加入适量油，待油温合适时，加入混合均匀后的肉丝，煸炒肉丝变白，再放入适量酱油和4滴料酒。

炒制肉片：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至八成熟时捞出备用。这一步要注意火候，火太小会使肉片出水，火太大则容易炒焦。爆香葱段：在锅中留少许油，放入姜蒜片炒香，然后加入焯好的大葱段，快速翻炒至葱段出香味。

做法：（1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用。特点：蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。 1葱爆肉主料：瘦肉四两、大葱白一两。

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