关东糖，关东糖一文中没有介绍关东糖的什么

关东糖吃起来怎样?

1、实心关东糖口感粘稠，具有胶质感，咀嚼时感觉劲道，久嚼会感到腮帮子发酸，味道不是特别甜，而是带有麦芽的焦香。 带孔的关东糖口感酥脆，容易咬碎，咀嚼到最后才会变得粘稠，劲道感不如实心的强烈。 附上的图片中，实心关东糖不带孔，而长形的关东糖则是带孔的类型。

2、关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖，是古老的传统名点，既是年节食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，通常只有在小年前后才有出售。地道的关东糖，坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有缝隙。

3、你好！关东糖是用麦芽、小米熬制而成的一种糖。分为二种，一种是实心的，一种是内有孔的。实心的这种口感很粘，带有胶质感，非常的劲道，咀嚼时间长了，腮帮子都会发酸的，不是那种很甜很甜的，越嚼就越感觉到麦芽的焦香。

4、小年吃的糖叫关东糖，也叫灶糖或麻糖，是年节食品也是祭祀灶神的祭祀用品。关东糖是用麦芽和小米做成的糖品。刚做好的关东糖香酥可口，有粘性，有一种特殊的风味。地道的关东糖中间没有缝隙，坚硬无比，是摔不碎的，吃关东糖时必须要用菜刀劈开。

5、小年夜吃的那个糖叫关东糖。关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬而成的糖品，它是祭灶神用的。乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。

关东糖历史传说

1、关东糖，又称灶糖、大块糖或麻糖，是我国古老的传统名点，既是一种年节食品，也是祭祀用品（祭灶神）。这种糖通常只在农历小年前后出售。真正的关东糖非常坚硬，摔不碎，食用时需要用菜刀劈开，其质料厚重而细腻。它的口感微酸，中间没有任何缝隙。关于关东糖的传说，讲述了灶王爷张生的故事。

2、关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖，是古老的传统名点，既是年节食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，通常只有在小年前后才有出售。地道的关东糖，坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有缝隙。传说：传说灶王爷叫张生，家里很富有。

3、在古代的关东地区，流传着一个关于灶王爷的传奇故事。故事中的主人公名叫张生，原本家境殷实，拥有财富。然而，他的第一任妻子李氏尽管贤良淑德，却未能为他延续香火，最终被他休弃。李氏虽然被无情地离开，但她并未沉沦，反而凭借勤劳和智慧，成为了当地的大富翁。

4、关东糖的起源有一个传说，据说灶王爷被玉皇大帝派遣到人间来监督人们的善恶行为。在他返回天庭的时候，人们会提供关东糖给他吃，希望甜食能够让他上天时多说好话。另外一种说法是，人们在祭灶时使用关东糖，不仅是为了粘住灶王爷的嘴，防止他上天汇报人们的坏话，也是为了粘住喜欢议论的灶王奶奶的嘴巴。

5、《燕京岁时记》中记载，清时祭灶活动中，关东糖已从神坛走向民间，成为百姓共享的甜蜜。腊月二十三，小年这一天，东北农村除了饺子和酒的庆祝，还有送灶王爷升天的仪式，象征着一年的善恶评判。灶王爷传说源自张生的故事，他因生活的起落被封为灶王爷，负责向上天汇报一家人的行为。

关东糖是什么做的

关东糖都是用麦芽、小米熬制成的。首先我们要将小米淘洗几遍，将里面的杂质全部清洗干净，然后再进行熬糖工作，基本上熬到糖丝不断呈现出白色透明状的时候就可以起锅了。

”。关东糖的引证解释是：⒈一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。引清潘荣陛《帝京岁时纪胜·十二月·市卖》：“廿日外则卖糖瓜、糖饼、江米竹节糕、关东糖。”清富察敦崇《燕京岁时记·祭灶》：“民间祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。

关东糖是一种传统的我国甜食，主要用麦芽和小米熬制而成。 它不仅是年节食品，还常用于祭祀灶神。 关东糖的制作技艺代代相传，成品通常呈乳白色，具有丝条状结构，口感微酸。

关东糖的制作主要采用麦芽和小米为原料。制作过程开始时，需将小米反复清洗，确保杂质被彻底清除。随后，将洗净的小米熬煮成糖浆，直至糖浆拉丝不断，呈现白色透明的状态，这时便可以出锅。 关东糖从锅中舀出后，需倒入容器进行冷却。待糖浆冷却至适宜温度后，进行揉糖和拔糖的步骤。

关东糖是什么糖

关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖，是古老的传统名点，即是年节食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，只有在小年前后才有出售；关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。

小年吃的糖叫什么小年吃的糖叫关东糖，其是小年前后所特有的一种糖果，又叫灶王糖、大块塘，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，又酥又香，有粘性，小孩子非常喜欢吃。

关东糖，又称灶王糖或大块糖，是一种在腊月小年前后特有的糖制品。 这种糖使用麦芽和小米熬制而成，主要用途是祭拜灶神。 清代的《燕京岁时记》记载了祭灶时会供上关东糖和糖饼等物品。 关东糖是东北地区广为人知的糖品，小贩们会在大街小巷叫卖。

关东糖是一种用麦芽和小米熬制的传统糖果。 关东糖分为实心和带孔两种类型。 实心关东糖口感粘稠，具有胶质感，咀嚼时感觉劲道，久嚼会感到腮帮子发酸，味道不是特别甜，而是带有麦芽的焦香。 带孔的关东糖口感酥脆，容易咬碎，咀嚼到最后才会变得粘稠，劲道感不如实心的强烈。

关东糖，又称灶糖、大块糖或麻糖，是我国古老的传统名点，既是一种年节食品，也是祭祀用品（祭灶神）。这种糖通常只在农历小年前后出售。真正的关东糖非常坚硬，摔不碎，食用时需要用菜刀劈开，其质料厚重而细腻。它的口感微酸，中间没有任何缝隙。关于关东糖的传说，讲述了灶王爷张生的故事。

关东糖是东北地区的特色食品，也被称为灶王糖或大块糖。这种糖只有在农历腊月二十三前后才能买到。它是用麦芽和小米熬制而成的，主要用于祭拜灶神。在传统习俗中，人们在腊月二十三这天会祭拜灶神，希望他能在升天时说些好话。

关东糖有什么特点

真正地道的关东糖，其坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有缝隙，每块重一两的、二两的、四两的，价格也相对比较贵一些。

不同特点：麦芽糖热稳定性好，加热时不会因美拉德反应产生有色物质，对酸性也有一定的抵抗力。蔗糖的溶解度很低，所以很容易溶于水，随着温度的升高溶解度会增加，但溶于水后不容易导电。

这种糖有一个特点就是熔点低，在零度左右就化得到处乱淌，所以必须在寒冷的冬天才能做成，其他季节不行。零度以下的灶糖又硬又脆，但咬一口马上就软了，粘牙得很，所以带假牙吃灶糖不行，会把假牙粘掉的。灶糖通常做成长条状，扁的，一尺来长，米黄色。

它以其香、甜、薄、脆的特点闻名，具有香而不腻，甜而不艳，回味无穷的特点，形似玉梳，白如璧，薄如蝉翼，甜如蜜。此外，麻糖富含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾的功效。

关东糖 关东糖又称灶王糖、大块糖。只有在小年前后才有出售。是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，是祭灶神用的。 糖瓜 糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。

关东糖的做法

1、制作大块糖的工序首先是配料，这原料可以是小米、稗子米、大米、玉米、大麦芽等作物。最好的原料要数大黄米，学科名叫黍子，在东北俗称为糜子。配好料之后要用清水淘洗数遍，直到将米糠、杂质全部洗净为止。接下来便是第二道工序——熬糖。熬糖这活，关键是要掌握好火候。

2、在院落中央设立一个香案，摆放几柱清香，以及新蒸的馒头，通常是三个一叠，共三叠，旁边还有水果、糕饼、关东糖和一些菜肴。女主人会用高粱秆精细地扎制一匹马和一挂车，为灶王爷的升天之旅准备坐骑。

3、这天，家家起早，把庭院打扫的干干净净，在院中间设一香案，上边插上几柱香，摆上新蒸好的馒头，三个一叠，共三叠，还要摆上水果、糕饼、关东糖和几碟菜。这家的女主人，用高粱秆精心扎一匹马，一挂车，备灶王爷升天时坐用。

标签： 关东糖