三黄鸡怎么炖又嫩又好吃，鸡怎么样炖好吃又营养

三黄鸡怎么做好吃

展开全部 我认为三黄鸡这么做好吃： 清炖三黄鸡：将三黄整鸡解冻并处理干净，放入锅中加料酒、姜片、葱段、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料，煮开后转小火炖1小时，加盐再炖15分钟，出锅放香菜即可。 冬菇焖鸡：将鸡块用油、料酒、盐和淀粉腌制半小时。

将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

三黄鸡1个 红椒1个 土豆2个 洋葱1个 西兰花100g 辅料烧烤酱60g 盐5g 生抽20g 细砂糖20g 蒜泥10g 咸甜口味 烤工艺 数天耗时 高级难度 烤箱食谱之脆皮烤全鸡的做法步骤 1 把所有调味料拌匀成酱汁。2 把酱汁均匀的涂抹在鸡身上，鸡的内腔也涂上酱汁。

烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。

三黄鸡怎么炖又嫩又好吃

第二种做法，使用三黄鸡一个，鲜板栗少量，青椒、色拉油、食盐、白糖、生姜、大蒜、生抽、老抽和胡椒粉等等。首先把鸡块的肥腻部分去掉，把鸡皮去掉，切成块之后，把板栗去掉皮备用。

三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。成年鸡体重约3-4斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

猴头菇炖三黄鸡材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。

三黄鸡的吃法有哪些?

仙居三黄鸡炖汤是一道营养丰富的家常菜。将鸡洗净切块，与党参、枸杞、红枣等药材一起放入炖锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁即可。这种汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。炸鸡 将仙居三黄鸡洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜水等调料腌制30分钟以上。

鸡肉的家常吃法通常都是红烧、爆炒、煲汤。普通的三黄鸡用来红烧鸡块 我们都知道，鸡的品种也是很多的，不同的鸡做法不同，口感也不同，通常家里餐桌上吃的鸡都是三黄鸡，它的肉很多而且味道比较香。

三黄鸡的最佳吃法：爆炒香辣三黄鸡。食材：三黄鸡半只。配料：大蒜头、青红辣椒、洋葱、生姜、桂皮、香叶、葱、香菇。调料：油、盐、酱油、生抽、花椒油、味精、豆瓣酱。将买回来的三黄鸡反复的冲洗干净，去掉细毛后剁成小块状，切好的三黄鸡装入盘中备用。

现在炒一点盐，先用小火把它炒制微微变色，这个盐主要给三黄鸡入底味的时候咱们用到的，这时候我们放入20克花椒，把花椒的香味炒出来，炒一分钟就可以关火倒出备用。

白烧法：不使用酱油，而是用盐和其他调料如姜、葱、八角等进行调味，同样加水炖煮，使鸡肉保持原色，味道清淡而鲜美。炭火烤法：将腌好的鸡穿在铁签上，放在炭火上烤制，边烤边刷上调好的酱料，直至表皮金黄酥脆。

白切鸡属于粤菜系中的一种菜肴，又叫白斩鸡，在广东的受欢迎程度那是非常高的，相信很多小伙伴们都吃过白切鸡，白切鸡的做法十分的简单，而且不加任何的配料制作而成，所以可以很好的保持鸡的原味，下面就具体介绍一下好吃的白切鸡到底是怎样做出来的。

怎么做好吃又下饭的豆泡炖三黄鸡?

将三黄鸡切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备一锅开水，将鸡块放入水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。豆泡提前用温水泡软，如果是硬豆腐泡，需要泡的时间会长一些，直到软化为止。

砂锅准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净避免残留细菌，斩掉鸡屁股、鸡爪上的脚趾，再把三黄鸡剁成均匀的小块。把剁好的鸡块放入清水中多抓洗几遍，洗净鸡块上的血水备用。准备辅料：切点姜片、葱白段、蒜丁放在一起，再放入一粒八角备用。

具体做法 做法一 豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用。将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用。起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻。

首先准备好食材。娃娃菜纵向切粗丝。锅中放油，放入娃娃菜大火煸炒。炒出娃娃菜水汽，微微变软，拨到一边，放入葱姜、八角爆出香味。葱姜、八角出香味后放入豆腐泡翻炒均匀。加入生抽、老抽、食盐。加入半碗水。大火烧沸，转中小火烧制娃娃菜变软、豆腐泡入味即可。

豆泡处理：将豆泡用清水冲洗一下，对半切开或者切成你喜欢的形状，以便更好地吸收调味。蒜姜处理：将蒜头和生姜分别剥皮洗净，切成末备用。炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜姜末，小火煸炒至香味释放。加入娃娃菜：提高火力，加入娃娃菜翻炒，让每一片都裹上油，开始变软。

文章图片3 还有一个八大碗是清真版本，虽然也是以肉为主。然而，早期的八个碗受到了材料的限制，回族同胞又很好客，为了不浪费，又有牌面。清真八大碗其实只有三道荤菜：炖牛肉、炖杂碎和丸子。清真八大碗比较灵活，以八碗为限，有时会上重复的菜，比如两碗炖牛肉来给客人吃。

三黄鸡怎么做好吃?

1、展开全部 我认为三黄鸡这么做好吃： 清炖三黄鸡：将三黄整鸡解冻并处理干净，放入锅中加料酒、姜片、葱段、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料，煮开后转小火炖1小时，加盐再炖15分钟，出锅放香菜即可。 冬菇焖鸡：将鸡块用油、料酒、盐和淀粉腌制半小时。

2、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

3、烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。

4、食材：三黄鸡1只。辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。步骤：鸡洗净后切块。放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。

5、三黄鸡洗净血水，锅内加清水、姜、葱、盐、料酒，烧沸后，把鸡出水后放入锅内，用小火浸煮15分钟左右（水不能沸），捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出，切条装盘。泡辣椒去籽剁细，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁，淋在鸡条上面，撒上芝麻、香葱花即成。

怎样炖制三黄鸡汤才能保持汤色鲜亮?

1、总之，炖制三黄鸡汤要保持汤色鲜亮的关键在于选材新鲜、处理干净、飞水去腥、慢火炖煮、适时加料和调味，以及注意炖煮时间和火候的控制。按照以上步骤，你就能炖出一锅色泽鲜亮、营养丰富的三黄鸡汤了。

2、将松茸用小刀和轻轻刮去外面的表皮。把根部切掉。尽量不要用水洗。2，处理好后的松茸选择几朵顺着切成片，不要太薄。剩余的用毛巾和厨房纸巾包好冷冻保存。3，然后把三黄鸡冷水下锅，水沸腾后三分钟取出，冲掉血沫和杂质。4，将三黄鸡和姜片放入汤锅，文火煲1小时。

3、去沫去脂：炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤面清洁。炖好后，可以用勺子去除表面的油脂，使汤品更加清爽不油腻。出锅：炖好的三黄鸡汤出锅前，可以撒上一些葱花或香菜增加色香。注意事项：炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，因为这些材质的锅具有良好的保温性和热传导性，有助于汤汁的味道更加浓郁。

4、/ 三黄鸡用流动水冲洗干净，择去杂毛。2/ 切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后用来炼制鸡油。3/ 老姜用擦子擦成姜蓉，如果没有细擦子，也可以细细地剁碎。4/ 在三黄鸡表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、黄酒腌渍片刻。5/ 大火煮开锅中的水，投入少许花椒和1枚八角。

5、三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。葱姜切段，将姜的表面擦一下。红枣洗净，浸泡10分钟左右。在锅中烧水，放入鸡焯一下。另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣，盖上锅盖。大火烧开小火炖1小时左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和盐即可。

6、步骤准备一只网购的三黄鸡。步骤把三黄鸡清洗干净放入电饭煲之中。步骤在电饭煲之中加入适量的清水。步骤准备葱，把葱切成葱段。步骤准备几个大蒜。步骤准备几个姜块。步骤把刚才准备好的葱段，大蒜，姜块放入电饭煲之中。步骤加入适量的全部调料盐，老抽，料酒，味精，花椒粉。