黑鱼片的家常做法，酸菜黑鱼片的家常做法！

黑鱼的三种吃法的家常做法

1、第一种做法：麻辣黑鱼 所需材料：黑鱼一条，约900克，料酒两勺，盐一小勺，面粉两大勺，花椒两大勺，干辣椒一小把。步骤：处理鱼肉，切掉鱼骨，片成稍厚的鱼块。腌制半小时，后裹上干面粉，小火煎炸至两面金黄。锅中放花椒干辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，晃动锅子让鱼块裹满麻辣味。

2、方法一：滑炒黑鱼片：准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

3、做法：将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时。腌好后加入面粉拌匀，让每个鱼块都均匀的裹上一层干面粉。锅中油热后将鱼块放入，小火煎炸。一面煎黄后再翻另一面煎黄即可盛出。

4、清炖黑鱼：选用黑鱼和猪肥膘作为主料，搭配葱、姜、蒜等辅料。先将黑鱼处理干净，划上十字花刀，煎至两面金黄。加入葱姜蒜和调料，注入冷水炖煮，待鱼熟透后，撒上香菜和味精即可。 干锅黑鱼：黑鱼切片，与姜片、葱段、辣椒一同炒制。

5、黑鱼最好的三个吃法分别是：清蒸黑鱼、红烧黑鱼和黑鱼豆腐汤。清蒸黑鱼能够最大程度地保留黑鱼的原汁原味，展现出其肉质的细嫩和鲜美。做法相对简单，只需将黑鱼处理干净，加入葱姜蒜等调料进行腌制，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

酸菜黑鱼片的家常做法

1、用斜着把鱼肉片成鱼片，切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。（9）片好的鱼片加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。（10）最后加入干淀粉，下手抓匀。不要用筷子拌，否则鱼片会碎。（11）锅中注入大油，融化，下入泡椒碎煸炒出红油。

2、食材：黑鱼1条、酸菜包1袋、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量。黑鱼去鳞去内脏洗净。把鱼肉鱼骨分离，鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。

3、处理鱼肉：把肚子这里的刺去掉后从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片，自己感受厚薄力度。鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗，如此操作2次，目的让鱼肉更紧、清洗更干净。咸菜或酸菜切碎清洗去掉盐分。鱼肉洗干净后沥干，依次加入盐、味精、白胡椒粉、淀粉，抓匀。放入冰箱冷藏15分钟。

黑鱼的做法大全家常

1、清炖黑鱼。主料：黑鱼、猪肥膘。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

2、方法一：滑炒黑鱼片：准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

3、第一种做法：麻辣黑鱼 所需材料：黑鱼一条，约900克，料酒两勺，盐一小勺，面粉两大勺，花椒两大勺，干辣椒一小把。步骤：处理鱼肉，切掉鱼骨，片成稍厚的鱼块。腌制半小时，后裹上干面粉，小火煎炸至两面金黄。锅中放花椒干辣椒炒香，倒入炸好的鱼块，晃动锅子让鱼块裹满麻辣味。

4、黑鱼的家常做法有蒜煨黑鱼、番茄黑鱼片、黑鱼浓汤。蒜煨黑鱼做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

5、黑鱼的家常做法有很多种，以下列举几种常见的做法： 清蒸黑鱼：将黑鱼洗净，切成块或整条，放在蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料腌制片刻，然后蒸熟即可。蒸出来的黑鱼肉质鲜嫩，口感极好。 红烧黑鱼：先将黑鱼清洗干净切块，用开水烫一下去腥。

黑鱼的家常做法黑鱼怎么做好吃

滑炒黑鱼片：准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。

主料：黑鱼一条。辅料：生抽适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、葱适量、糖适量、食用油适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量。黑鱼一条洗净。切成块、加入料酒、盐腌制一会。锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出。锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒。加入一勺豆瓣酱。

做法：将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时。腌好后加入面粉拌匀，让每个鱼块都均匀的裹上一层干面粉。锅中油热后将鱼块放入，小火煎炸。一面煎黄后再翻另一面煎黄即可盛出。

- 做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先裹面粉再裹蛋糊，然后裹上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

清蒸黑鱼片的家常做法

1、制作步骤： 将黑鱼片放入碗中。 加入姜、葱、料酒和橄榄油。 将蒸锅烧开，将腌好的鱼片放在平盘里，放入蒸锅，大火蒸25分钟左右。 蒸熟后，淋入蒸鱼豉油即可。

2、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。

3、选用一条新鲜的黑鱼，彻底清洗干净，去除鱼鳞，并处理内脏。将处理好的黑鱼放置在蒸盘中，淋上适量的料酒和蒸鱼豉油，撒上适量的盐调味。然后在鱼身上均匀撒上切好的姜丝。将准备好的鱼盘放置在已加热的蒸锅的蒸篦上，盖上锅盖，当蒸锅中的水煮沸后，开始计时蒸制8分钟。

4、蒸制：将准备好的鱼片放入已经加热的蒸锅中，根据鱼片的厚度调整蒸制时间。一般来说，大火蒸7-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。出锅调味：蒸好的鱼片取出后，撒上适量的葱花、香菜等点缀，然后淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他喜欢的调味汁。

蒜蓉黑鱼片怎么做更入味?

1、加调味料：在鱼片快熟的时候，加入适量的盐、鸡精和之前炒好的蒜蓉，快速翻炒均匀，让每一片鱼肉都裹上蒜蓉的香味。出锅装盘：待鱼片完全熟透，调味适口后，即可出锅装盘。撒上一些葱花增加颜色和香气。享用：一道香辣入味的蒜蓉黑鱼片就完成了，趁热食用，鱼肉鲜嫩，蒜香四溢。

2、腌制：将鱼片用适量的盐、料酒和蛋白抓匀，腌制10-15分钟。这样可以去腥增香，同时蛋白能使鱼片在烹饪过程中保持嫩滑。烹饪技巧：烹饪蒜蓉黑鱼片时，火候掌握非常关键。需要先用大火将锅烧热，再加入适量的油，待油温升高后迅速下入鱼片，快速翻炒至鱼片变色。这样可以锁住鱼片的鲜味，避免营养流失。

3、炒鱼片：待蒜蓉变金黄色时，将腌好的鱼片滑入锅中，快速翻炒，让鱼片均匀裹上蒜蓉的香味。调味：在鱼片变色后，加入生抽酱油调色调味，可以根据个人口味适量添加盐和鸡精或味精。出锅：待鱼片熟透，汤汁略微收紧后，撒上青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

4、调味：可以根据个人口味，在烤鱼的最后数分钟，撒上一些葱花、香菜、辣椒或其他调味品，增添风味。 出炉享用：烤好的黑鱼热腾腾地出炉，用餐时可搭配一些酱料，如蒜泥、辣椒酱或柠檬汁。此外，可以根据自己的喜好和口味，添加适量的调料和配料，如柠檬片、洋葱、番茄等，来制作更具个性化的黑鱼烧法。

5、准备材料：将黑鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。准备大葱、姜片和蒜瓣，葱切段，姜切片，蒜剁成蓉。准备适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉。 腌制：将黑鱼块放入容器中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

6、【蒜蓉鱼片】食材：黑鱼片、大蒜、小米椒做法：水开放入鱼片、姜片，焯水烫熟捞出备用。

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