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淹黄腌制晒黄瓜条怎么做

黄瓜两条，洗净后切成细条状。 尖椒一个，切段；胡萝卜半根，切片。 蒜瓣适量，姜块适量，准备酱油半瓶，白糖一茶匙，此外还需要适量的油和花椒。 将切好的黄瓜条撒上适量的盐，进行腌制，直至黄瓜出水。 将蒜和姜切片备用。

淹黄腌制黄瓜条的做法如下：黄瓜洗净切条放入容器加入盐拌匀，腌制20分钟把白醋，冰糖，干辣椒，蜂蜜，味精一起放入碗里拌匀，待冰糖融化腌好的黄瓜挤干水份把调好的汁倒入黄瓜里拌匀后入冰箱冷藏一天即可食用腌好的黄瓜盛入碟酸爽开胃。

|首先，准备一些老黄瓜。将黄瓜对半切开，去瓤。2|然后，用盐将黄瓜全身都擦一下。3|放在太阳下晒，第一天晒后。4|再晒一天，变成干干的。5|用水浸泡，洗干净切小段。6|热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。7|最后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。

黄瓜洗净切成小条。尖椒切小段。胡萝卜切片。撒上盐腌制出水。蒜姜切片。锅里倒入酱油，白糖煮开至白糖融化关火。放凉。酱油放凉后加入黄瓜，胡萝卜，尖椒，蒜，姜拌匀。锅里加入玉米油，花椒烧开关火。油温放凉后倒入黄瓜中。盖盖腌制几天就ok了。成品。

首先，淹黄腌制黄瓜条需要准备新鲜黄瓜、盐、大蒜、生姜、辣椒等基础食材，以及醋、糖、生抽、料酒等调味料。黄瓜要选用新鲜嫩绿、无病虫害的，这样腌制出来的黄瓜条口感才会更加爽脆。将黄瓜洗净后，切成适当长度的条状，备用。接下来是腌制过程。

老黄瓜凉拌用过水吗

1、把切好的黄瓜放到一个大碗里，撒上一层食盐，盐的用量就跟平时炒菜的量差不多就行了，用手抓匀，静置半个小时，这样做能把黄瓜里的水分杀出来，杀过水的黄瓜腌出来口感也会更爽脆。

2、杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。

3、步骤：将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将所有的配料放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

4、第三步拌黄瓜。黄瓜用食盐腌制出水分以后，把腌制出来的水分倒掉，黄瓜用凉开水冲洗一遍会更加好一点，能够把盐分给冲洗掉，在碗里面加入白糖，大蒜末，陈醋，生抽，一起混合搅拌均匀。

5、冻老黄瓜的方法是首先将黄瓜打皮，焯水，冷冻。选择一个笔直没有弯曲的黄瓜，这样打皮的时候会比较轻松，容易。用剥皮器将打好的黄瓜片成长条状的薄片，黄瓜芯不要。然后将黄瓜放在烧开的水里焯水，控干水分，装入保鲜膜，放入冰箱即可。

老黄瓜咸菜怎么做

1、先将黄瓜洗净、控干。把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天。三天后将黄瓜捞出来控干，控上一天。将黄瓜放入坛内，按比例配料加工的大蒜、红辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬开，凉凉了以后倒入坛中），三天后就可以食用。

2、先把黄瓜洗净后沥干水分。然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。这时候我们就该做研制的汤料了，锅中倒入适量油把大料放入。加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

3、老黄瓜腌咸菜不用去皮。食材明细 黄瓜500克 青辣椒50克 生姜适量 酱油1000克 八角适量 桂皮适量 花椒适量 具体步骤 小黄瓜洗净，控净水。青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4、准备材料：黄瓜：3根、红辣椒：4根、蒜：4瓣、姜片：5片、酱油：5勺、醋：4勺、冰糖：适量。黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水分备用。无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。

5、黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用。

6、黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

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