野山椒牛肉的做法大全，野山椒牛肉怎么炒才嫩！

野山椒牛肉怎么做

材料：青蒜3根、牛肉300克、野山椒10个、香菜5根、泡姜3片、朝天椒3个、蒜片少许、盐适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量、胡椒粉适量。牛肉切丝，用淀粉、胡椒粉、料酒、盐、香油腌15分钟。青蒜切丝，香菜切段。野山椒、朝天椒切碎；泡姜切丝。

准备食材：牛肉、野山椒、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。野山椒去蒂，洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入野山椒段继续煸炒，加入适量盐、生抽调味即可。出锅前淋上少许香油提香。

步骤9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。步骤10 锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。步骤11 放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。步骤12 即可出锅装盘。

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

1、准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。野山椒切小段，指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒，青蒜切小段，装盘备用。

2、将牛肉切成丝或小片，用生粉或蛋清腌制30分钟，使其变得嫩滑。然后在热油中快速炒至7成熟。野山椒剁碎或切小，用油炒热，可以加入葱或韭菜提香。将炒过的牛肉丝放入野山椒锅中，加入适量盐、酱油和鸡精，若喜欢，可加入瓶装野山椒的醋汁，大火翻炒后即可出锅。

3、牛肉切丝，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用。热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度。

4、步骤2 锅加热多倒点油让油温升高冒点烟 立马倒入牛肉爆炒 炒至变色盛出 因要快炒不好拍照 步骤3 爆炒盛出备用，大概六成熟的样子 步骤4 然后洗锅倒少许油 放姜蒜爆香 再放入青红辣椒翻炒 步骤5 再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味 翻炒七八秒就完成 就速度要快 否则牛肉老了柴了不嫩了。

野山椒椒炒牛肉的做法

野山椒椒炒牛肉的做法：准备食材：牛肉、野山椒、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。野山椒去蒂，洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入野山椒段继续煸炒，加入适量盐、生抽调味即可。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。步骤10 锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。步骤11 放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。步骤12 即可出锅装盘。

将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝。锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出。另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出。

做法 牛肉切丝，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用。热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度。

野山椒爆炒牛肉做法

1、野山椒椒炒牛肉的做法：准备食材：牛肉、野山椒、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。野山椒去蒂，洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入野山椒段继续煸炒，加入适量盐、生抽调味即可。

2、材料：青蒜3根、牛肉300克、野山椒10个、香菜5根、泡姜3片、朝天椒3个、蒜片少许、盐适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、香油适量、胡椒粉适量。牛肉切丝，用淀粉、胡椒粉、料酒、盐、香油腌15分钟。青蒜切丝，香菜切段。野山椒、朝天椒切碎；泡姜切丝。

3、准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。野山椒切小段，指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒，青蒜切小段，装盘备用。

4、做法一 首先，将牛肉切成丝，加入适量的料酒和胡椒粉，腌制片刻，让肉质更加入味。 准备好红椒、山野椒（注意保留泡椒水，这将是调味的关键），将它们切丝备用。同时，香菜切段，姜和蒜切末，准备少量洋葱丝。 锅中加入适量的油，待油温八成热时，下入腌好的牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。

野山椒牛肉的做法

准备食材：牛肉、野山椒、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。野山椒去蒂，洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入野山椒段继续煸炒，加入适量盐、生抽调味即可。出锅前淋上少许香油提香。

步骤9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。步骤10 锅中留底油，姜蒜末、野山椒炒香。步骤11 放入牛肉、芹菜、葱段翻炒10秒。步骤12 即可出锅装盘。

将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒、山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝。锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出。另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出。

准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。野山椒切小段，指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒，青蒜切小段，装盘备用。

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