椒盐大虾怎么做又酥又好吃，椒盐虾的做法家常视频！

椒盐虾怎么炸才外脆里嫩呢

1、准备椒盐三大勺、大虾若干只、蒜瓣6粒、香葱适量。另准备料酒一勺、胡椒粉少量、橄榄油1至2勺、冰糖粉半勺。将大虾清洗干净后，用料酒腌制5分钟。将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒并将其放入椒盐中拌匀。然后加入半勺冰糖粉。将锅加热，向内倒入约1至2勺的橄榄油。

2、煎炸：在锅中加入足够的油，油温升至180°C左右，将虾放入油中，快速煎炸至金黄酥脆，捞出沥油。为了让虾更加酥脆，可以采用双次煎炸法，即先煎炸一遍后捞出稍微冷却，再次下油锅煎炸至表面更加酥脆。准备椒盐：在另一个干净的锅中，加入少量的油，放入适量的蒜末、葱花和一些椒盐快速翻炒出香味。

3、炸制：将腌好的虾沥干水分，裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以使虾在炸制时更加酥脆。热油锅，油温升至180°C左右，放入虾，快速炸至金黄酥脆，捞出沥油。炒制椒盐：另起锅，少许油，将之前准备好的椒盐放入锅中小火翻炒至香，可以加入少量的蒜末、葱花增加风味。

4、油炸：将腌好的虾裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以使虾炸出来后更加酥脆。热油锅，油温升至180°C左右，将虾放入油中快速炸至金黄酥脆，捞出沥油。制作椒盐：另起一小锅，加入少量油，放入蒜末、葱花、干辣椒段和少量的花椒，小火炒香。

5、炸制：将油温烧至五成热左右（约150-160摄氏度），放入虾快速炸至金黄酥脆，注意不要炸得过老，以免虾肉变老变硬。制作椒盐：在锅中加入少许油，放入适量的花椒粒和粗盐，小火炒香至盐微微发黄，花椒香味释放出来。然后将炒好的椒盐磨成粉末备用。

6、拌炒：将炸好的虾倒入椒盐中，快速翻炒，使每只虾都均匀裹上椒盐。这一步骤要快，以免虾肉过熟变老。出锅：炒至虾身均匀裹上椒盐后，迅速出锅装盘。这时的虾外酥里嫩，椒盐味浓郁，非常诱人。装饰：可以用葱花、香菜或者柠檬片来装饰，增加色彩和风味。

外酥里嫩的椒盐大虾

1、向锅内放入香葱，将葱炸至变成焦黄色时关火并取出葱油。将葱油加入刚才的调料碗中，当葱与椒盐混合均匀后再倒入虾中拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的虾均匀排放在空气炸锅中。设置炸锅温度为200度。大概5分钟以后将虾逐个翻动一下。

2、腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的淀粉对虾进行腌制，时间大约为15-20分钟。这样可以增加虾的味道，同时淀粉可以在炸制过程中形成一层薄薄的外壳，有助于虾肉的外酥内嫩。油温控制：炸虾时油温非常关键。油温过低，虾吸油变得油腻；油温过高，虾外壳容易焦而内部未熟。

3、步骤将大虾洗净，剪去虾枪、虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。步骤在大虾里加入少许盐、料酒，拌匀，腌制15分钟。步骤将大蒜切末，尖椒和胡萝卜也切成末，准备好椒盐。椒盐由炒香的花椒粒磨成的粉末，再加入炒黄的盐制成，常用于油炸食物的蘸料。

椒盐大虾怎么做好吃

食材：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉50克。将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。

食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。

主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）锅中适量的油烧热，虾下锅炸。炸好的虾沥油捞出。锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）下入炸好的炸翻炒一下。在放入青红椒碎，翻炒断生。最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

材料：大虾20只，椒盐适量，葱、姜、蒜适量，料酒、淀粉少许。大虾去掉虾须，和虾头刺，用小剪刀剪开虾的背部，用牙签挑出虾线，用清水清洗干净，放入准备好的盘子中。放入淀粉、姜片、料酒充分抓匀，腌制10分钟达到去腥的效果。在腌制的空闲过程中将葱、蒜切碎备用，并准备好椒盐。

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