八宝鸭的做法及配料，八宝鸭的正宗做法视频！？

八宝鸭的做法及配料

所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮。准备所需材料。光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。

原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

八宝鸭的做法及配料如下：材料/工具：- 鸭子一只 - 料酒 - 盐 - 老抽 - 香菇 - 莲子 - 花生 - 栗子 - 腊肠 - 胡萝卜 - 香菇 - 蜜枣 - 糯米 - 草果 - 八角 - 桂皮 - 姜 制作步骤： 鸭子洗净，肚子里清干净。 用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。

简易版八宝鸭 材料：鸭子一只（约2000克）糯米100克 香菇5朵 虾仁50克 火腿50克 栗子10颗 葱姜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 糖适量 五香粉适量 做法：鸭子清洗干净，去内脏，用开水焯一下，去除血水。糯米提前浸泡2小时，沥干水分。香菇、虾仁、火腿切丁，栗子煮熟去皮。

材料准备：新鲜肥鸭一只（约2000克）糯米250克 栗子100克 莲子50克 红枣50克 干香菇10克 虾米20克 猪肉丁100克 笋丁50克 葱姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 糖适量 五香粉适量 八角适量 油适量 做法步骤： 准备材料 将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。

八宝鸭的家常做法有哪些?

1、腌制鸭子：在鸭子内外均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽，然后在鸭子腹内塞入葱段、姜片和一些香料，腌制30分钟至1小时。填充糯米和其他配料：将泡好的糯米沥干水分，与莲子、红枣、香菇、冬笋、栗子和火腿混合均匀，然后填充到鸭子腹内，用牙签或棉线缝合鸭腹口，防止馅料流出。

2、先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。

3、烤制：将上色后的鸭子放入烤箱，以180摄氏度烤制约15分钟，使表皮更加酥脆可口。切片上盘：将烤好的八宝鸭取出，稍微冷却后切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。上海八宝鸭的制作流程虽然繁琐，但每一道工序都是为了使菜肴更加美味可口。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

4、八宝鸭的做法相对来说比较简单，但炖制时间较长，需要耐心慢火炖煮。这样才能使得鸭肉更加入味，肉质更加酥烂。八宝鸭的做法中使用了一些中草药和食材，如陈皮、桂圆干、莲子、枸杞子等，这些食材均有一定的药用价值，能够增添菜肴的香气和营养价值。

5、蒸鸭：将煮熟的鸭子捞出，放在蒸盘中，再次调整口味，可以在鸭身上刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水的混合液），这样可以使鸭皮更加光亮和美味。然后将鸭子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至鸭皮收紧。上桌：将蒸好的八宝鸭取出，放在大盘中，去除封口的面粉或线，切成片状或块状，摆放整齐，即可上桌。

八宝鸭做法

所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮。准备所需材料。光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。

八宝鸭的做法及配料如下：材料/工具：- 鸭子一只 - 料酒 - 盐 - 老抽 - 香菇 - 莲子 - 花生 - 栗子 - 腊肠 - 胡萝卜 - 香菇 - 蜜枣 - 糯米 - 草果 - 八角 - 桂皮 - 姜 制作步骤： 鸭子洗净，肚子里清干净。 用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。

隔水小火蒸2个小时 热油下锅，姜蒜爆香，再下青豆和火腿翻炒 将蒸鸭漏出来的汁与十三香、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、水拌匀的淀粉浆一起煮至稍微浓稠状即可。

原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。

八宝鸭的做法?

1、所需食材：鸭子一只、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、生姜、香叶、八角、桂皮。准备所需材料。光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。

2、光鸭洗净，内外涂抹料酒、酱油、盐，腌制一夜。糯米淘洗，浸泡两小时后隔水蒸熟。腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜切丁，油锅煸炒，加入少许酱油和糖调味，与糯米饭拌匀成八宝馅。腌好的鸭子抹干表面，八宝馅填满鸭腹，用棉线缝合。六成热油不断淋鸭皮至金黄。

3、八宝鸭的做法及配料如下：材料/工具：- 鸭子一只 - 料酒 - 盐 - 老抽 - 香菇 - 莲子 - 花生 - 栗子 - 腊肠 - 胡萝卜 - 香菇 - 蜜枣 - 糯米 - 草果 - 八角 - 桂皮 - 姜 制作步骤： 鸭子洗净，肚子里清干净。 用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。

4、先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。

5、原料：肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

6、材料准备：新鲜肥鸭一只（约2000克）糯米250克 栗子100克 莲子50克 红枣50克 干香菇10克 虾米20克 猪肉丁100克 笋丁50克 葱姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 糖适量 五香粉适量 八角适量 油适量 做法步骤： 准备材料 将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。

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