梅菜干怎样做才好吃，梅菜干怎样做才好吃窍门！？

梅菜干的做法

先将摘回来的芥菜用水洗干净。把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。

用料：雪里红3000克、盐90克。选择太阳好的天气，雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切粒，加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天。选择太阳晴好开罐暴晒至干。

将晾晒后的芥菜放在盘子里，撒上适量的盐。 用手揉搓，直到菜梗变软，菜叶出水。 将揉好的菜放入桶中，盖上盖子过夜。 第二天，桶内会有很多水，取出菜放在太阳下晒。 晒一天后，晚上再揉搓一下，重复晒几天，直到晒干为止。

腌制梅干菜的方法：将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4到5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

干的梅菜怎么吃

首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈。

先将梅干菜用清水漂洗两次，泡发约1小时，直至梅干菜变软，切成适合食用的大小。备用。 烧一锅开水，将梅干菜放入煮5分钟，去除苦味，并沥干备用。 热锅加入植物油，放入干辣椒、蒜和葱爆炒出香味。 加入猪肉丝翻炒至变色。 放入梅干菜，继续翻炒均匀。

梅菜扣肉 泡梅菜，梅菜两袋打开倒入热水，泡半个小时，开始清洗，梅菜里的沙石很多，都能听到盆底哗啦的声音，轻轻的搂起上层的，倒掉底下的，反复冲洗，洗净备用。五花肉洗净，切成大块，放在盆里用清水泡一会。起锅放水，放入泡好的五花肉开始煮，放入姜片，葱段。水开后换小火炖三十分钟。

材料：鸡翅6个，梅干菜一小把。鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。

炒梅干菜：梅干菜洗净切碎，锅中倒油，油温5成热下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜和盐炒至断生，最后调入鸡精，炒匀即可。梅干菜扣肉：将梅干菜浸泡到没有盐味，然后沥干水分切碎，放入锅中炒香，将炒好的梅干菜铺在扣肉表面上锅蒸，最后将五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

梅菜蒸鱼：将鱼洗净，放入蒸盘，铺上泡发后的梅菜，加入适量的生抽、料酒等调料，蒸熟即可。这道菜鱼肉鲜嫩，梅菜入味，口感独特。梅菜拌饭：将泡发后的梅菜切碎，与米饭拌匀，加入适量的生抽、香油等调料，搅拌均匀即可。这道菜简单易做，口感独特，适合忙碌的上班族食用。

梅菜干怎么做好吃

1、梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎；青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断；锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生；较后调入鸡精，炒匀即可。

2、梅干菜炒梅干菜：将梅干菜用水泡软，洗净沥干。葱姜切末，热锅凉油，爆香葱姜末，加入梅干菜翻炒均岩猛匀，加少量盐和糖调味即可。 梅干菜肉丝：将瘦猪肉切成丝，加少量盐、料酒和淀粉腌制片刻备用。将梅干菜泡发并洗净，切成小段备用。

3、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

干的梅干菜怎么炒好吃

1、红烧梅干菜：将梅干菜泡软，切成小段，然后用少许油爆炒，加入适量的白糖、酱油、盐、料酒炖煮片刻，最后加入开水煮至梅干菜变软入味即可。 梅干菜炒肉：将梅干菜切丝，和肉丝一同炒制，可加入适量的蒜蓉、葱姜、辣椒等调味料，炒至肉熟梅干菜软烂即可。

2、首先我们先把梅干菜洗一遍，然后用菜篮沥干水分；将大蒜切片，干辣椒切成圈圈。

3、步骤： 先将梅干菜用清水漂洗两次，泡发约1小时，直至梅干菜变软，切成适合食用的大小。备用。 烧一锅开水，将梅干菜放入煮5分钟，去除苦味，并沥干备用。 热锅加入植物油，放入干辣椒、蒜和葱爆炒出香味。 加入猪肉丝翻炒至变色。 放入梅干菜，继续翻炒均匀。

4、红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，姜切丝，大葱切片；梅干菜放入清水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分，然后切碎；锅中倒适量油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜炒香，下入梅干菜，翻炒均匀；调入1克糖炒匀，再放入红椒、生抽、白胡椒粉炒2分钟，出锅装盘即可。

5、干炒梅干菜 食材：红椒1个、梅干菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克。做法： 红椒去蒂去籽切丝，蒜切片，姜切丝，大葱切片。 梅干菜清洗掉多余的盐分，切碎。 锅中热油，下入葱姜蒜炒香，再加入梅干菜翻炒均匀。

梅菜干怎样做才好吃

步骤： 先将梅干菜用清水漂洗两次，泡发约1小时，直至梅干菜变软，切成适合食用的大小。备用。 烧一锅开水，将梅干菜放入煮5分钟，去除苦味，并沥干备用。 热锅加入植物油，放入干辣椒、蒜和葱爆炒出香味。 加入猪肉丝翻炒至变色。 放入梅干菜，继续翻炒均匀。

大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点。两蒸两晒，颜色更好味更浓。装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃。

梅菜干怎么吃 如何做梅干菜蒸鸡翅材料：鸡翅6个，梅干菜一小把。鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。

准备食材：五花肉切成大块，梅菜干提前用水泡发，去掉多余的盐分，切碎备用。炸肉：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后，用厨房纸巾吸干水分。在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），下入五花肉块，小火慢炸至表面金黄，肉质紧缩，捞出沥油。

梅菜干用以下方法做才好吃：食材：梅干、猪肉、白芝麻。调料：食盐、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、大葱。具体步骤：将面粉倒入盆中，加入适量清水揉成面团，然后醒发五分钟后再次揉至光滑，然后倒入适量食用油将面团涂抹光滑，然后盖上盖子再次醒发半个小时。

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