樱桃肉，樱桃肉是哪里的菜！？

beiqi 美食菜谱 2024-12-04 19:20:09 61

红烧樱桃肉的做法

1、红烧樱桃肉的做法材料：猪肉（梅花肉）500克樱桃10个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

2、将肋条肉刮洗干净，放入沸水中氽烫，撇去浮沫，保留煮肉的汤。将肉块取出，肉皮朝上，用刀在肉皮面上剐一个三厘米的十字花刀。

3、e. 将煎好的肉片放入锅中，小火炖煮10分钟，使肉片入味。f. 最后加入水淀粉勾芡，撒上鸡精，翻炒均匀即可。酱爆樱桃肉材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、食用油。步骤：a. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

4、a. 猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、水淀粉和鸡蛋清抓匀腌制20分钟。b. 锅中加入适量油，烧至五成热时放入腌好的肉块，快速滑炒至变色捞出。c. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，放入肉块，加入生抽、老抽、细砂糖和适量水，小火炖煮至汤汁浓稠。d. 放入樱桃，翻炒均匀即可出锅。

将牛肉块用开水焯水去血水，捞出备用。2）热锅凉油，下姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。3）加入洋葱炒匀。4）放入樱桃肉和牛肉块炒匀。5）加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，炒匀。6）加入足够的水，盖上盖子炖煮30分钟至牛肉变软。7）最后继续炖煮10分钟，直到汤汁浓郁即可。

樱桃肉的做法瘦肉切丁放鸡蛋料酒两大勺淀粉。放少许盐+黑胡椒腌制20分钟。小火炸3分钟后捞出转中大火复炸。捞出用厨房纸吸油，金灿灿真好看。 1大勺番茄酱、半勺番茄沙司、1勺糖、适量盐、半碗清水，酱汁下锅煮至粘稠。炸好的肉丁下锅翻炒。

樱桃肉先用盐、料酒、生抽腌制片刻。大葱切段，姜和蒜切末备用。热锅加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末煸炒。加入腌制好的樱桃肉翻炒，炒至肉变色。加入葱段继续翻炒。加入适量的料酒和生抽继续炒匀。

东北老式樱桃肉的做法：用料：猪肉、淀粉、盐、料酒、西兰花、食用油、番茄酱、糖、米醋的比例是一比一比一。步骤：淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

红烧樱桃肉的做法材料：猪肉（梅花肉）500克樱桃10个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

将里脊肉切成小块，用刀背拍松，然后放入碗中加入料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。将樱桃洗净，青椒和红椒切成小块备用。葱白切成葱花，姜片切成细丝，大蒜剁碎备用。锅中放适量的食用油，烧热后加入姜丝和蒜末炒香。加入腌制好的里脊肉翻炒至变色。

肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。

用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 （调味汁）、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量。将里脊切成5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

樱桃肉，樱桃肉是哪里的菜！？

1、樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。起“樱桃肉”菜名的人，一定很会研究吃客的心理。樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹、酸甜可口，让人想起就津液满口。

2、樱桃肉是苏州的名菜之一，属于苏菜系，是苏州人的最爱美食之一。其特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。樱桃肉的制作方法原料：猪五花条肉400克，绿叶菜200克。

3、准备食材：选择500克的三层五花肉，这种肉质较为肥美，适合炖煮。还需准备姜片、大葱段、盐、冰糖、绍兴黄酒和红曲粉。处理五花肉：将五花肉放入开水中焯水，煮至血沫去除，捞出后洗净。待肉凉透后，用刀在皮上纵横切成樱桃大小的方形块，但底部不要切断。

4、正宗糖醋樱桃肉是一道具有江苏菜特色的传统名菜，以其色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩而著称。

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