奶酪的做法，土豆奶酪的做法

奶酪做法大全怎么做好吃

吉利丁片剪成小块，放冷水中泡软，约1到2分钟。酸奶（或纯牛奶）＋芝士片＋细砂糖放锅里小火边加热边搅拌至融化。加入泡软的吉利丁片。搅拌至融化，然后过筛。倒入模具中，冷藏4小时，即可脱模。

米饭饼抹大藏芥末沙拉酱、依次摆好生菜、奶酪片、培根、番茄片，撒一点点黑芝麻，米汉堡就做好了。

在平底锅里将熏肉煎至金黄松脆，放在吸油纸上去除多余的油。切成细条备用。平底锅加热。2）面包切片一面涂上黄油，另一面放上两片番茄、芝麻菜叶、两片布里奶酪和熏肉条。3）洒上盐和胡椒粉，盖上另一片面包，黄油面朝里。4）将面包片在平底锅里两面煎成金黄，直至布里奶酪开始融化。

富强奶酪：这种奶酪和花皮软奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。这类包括 法国的 Boursault， Boursin， Excelsior， Lucullus， Pierre Robert。洗皮奶酪 ），：这种奶酪也和花皮软奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。泡好的皮比较亮，从杏色到红色。

奶酪做菜的做法大全

1、赤郡奶酪（Cheshire）这种奶酪微脆，像丝绸一样滑，闻起来酸酸的。选择与西红柿一起食用或做菜最佳。埃曼塔奶酪（Emmental）质感与外皮都比较坚硬，有明显的气孔，果香味浓郁。这种奶酪经常被用于制作奶酪火锅，直接搭配红酒也是不错的选择。

2、奶酪圆腿卷原料：新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。做法：妈妈把胡萝卜切成细长条状，把硬制奶酪切成碎末状，先取一片熏圆腿，将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。

3、黄油隔水融化，放凉备用。菠菜洗净后开水焯一下，捞起后抖开放凉，并尽可能沥掉水份。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉。将融化的黄油倒入鸡蛋中，打散打匀。小蕃茄对半切开，菠菜拧去一下水份。铸铁锅先用少量橄榄油抹一下。均匀地铺上菠菜。再撒少量的马苏里拉奶酪。

4、在平底锅里将熏肉煎至金黄松脆，放在吸油纸上去除多余的油。切成细条备用。平底锅加热。2）面包切片一面涂上黄油，另一面放上两片番茄、芝麻菜叶、两片布里奶酪和熏肉条。3）洒上盐和胡椒粉，盖上另一片面包，黄油面朝里。4）将面包片在平底锅里两面煎成金黄，直至布里奶酪开始融化。

5、奶酪做菜类 1鸡肉燕麦芝士球 鸡肉燕麦芝士球的做法步骤 鸡胸肉60克 鸡蛋1个 即食燕麦2勺 芹菜碎少许 马苏里拉奶酪碎适量 蚝油2茶匙 黑胡椒适量 将鸡胸肉用肉锤锤成泥。混合所有食材（留少许燕麦）。将肉糜搓成小丸子裹上燕麦。方太烤箱预热至220℃，放入丸子，烤制10分钟即可。

6、用奶酪做菜的方法：奶酪 材料 动物性鲜奶油500公克，鲜奶175㏄，细砂糖60公克，吉利丁4片，果酱适量 做法 把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

奶酪怎么做?

1、温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。

2、熟奶酪：（1）将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天，进行自然发酵。（2）自然发酵时，牛奶会凝结成软块，然后用纱布把多余的水分过滤掉。（3）把过水后的牛奶放入锅里煮，煮的过程中注意搅动，一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时。

3、是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

4、自制奶酪的做法步骤：1 1将牛奶煮沸，放到器皿中晾凉 自制奶酪的做法步骤：2 2晾凉后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒（把米过滤掉，只要米酒汤）。比例是1：3（米酒：牛奶），根据自己的口味放糖。

5、让它进一步把乳清虑干净；自制奶酪的做法步骤8这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。自制奶酪的做法步骤9这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

6、自制奶酪（快速）牛奶500毫升鲜奶油80克伴在一起 用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。倒入2勺柠檬汁 你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右。

家庭奶酪怎么做好吃呢?

在平底锅里将熏肉煎至金黄松脆，放在吸油纸上去除多余的油。切成细条备用。平底锅加热。2）面包切片一面涂上黄油，另一面放上两片番茄、芝麻菜叶、两片布里奶酪和熏肉条。3）洒上盐和胡椒粉，盖上另一片面包，黄油面朝里。4）将面包片在平底锅里两面煎成金黄，直至布里奶酪开始融化。

蓝奶酪 ），：这种奶酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的 Gorgonzola， 法国的 Roquefort， 和英国的 Stilton。

吉利丁片10克用冷水泡软备用。水量不需要太多，能盖住吉利丁片就行了。准备一个小锅，倒入200克淡奶油，不喜欢用淡奶油的可以用等量牛奶代替。加入20克白砂糖，50克芝士碎（也可以用芝士片代替）。小火慢煮，期间用铲子多翻动，防止糊底，煮至芝士全部融解，没有明显大颗粒的时候关火。

准备工作：首先，将10克吉利丁片用冷水泡软备用。水量只需足够覆盖吉利丁片即可。 制作奶酪液：在一个小锅中，倒入200克淡奶油。如果不喜欢淡奶油，可以等量替换为牛奶。加入20克白砂糖和50克芝士碎（或者使用芝士片）。用小火慢慢加热，同时用铲子不断搅拌，以防止底部糊锅。

将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。加入牛奶搅拌均匀待用。蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。

苏记奶酪的做法?

1、准备一盆凉开水，将结块的奶酪放入水中清洗。洗好后再倒入纱布中，压上重物，冷藏一夜以上。这一步是为了洗掉过多的酸味。如果不介意酸味，也可以省略这一步。 将沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐是为了中和酸味。 包上纱布，整形后密封，放入冰箱保存。

2、两个办法：去二中对面苏记奶酪加盟一下：可以去龙宝公司看看，那里有各种冷饮设备，还免费提供配方培训（除了苏记的还有好多口味）。

3、火车上敲字太慢，信号时好时坏，暂时就先推荐这几个吧，其实还有好多要推荐，苏记奶酪，牧南小区的铁板鸡，东风路的夜市，师大破街的惠翁炒鸡，大学城的热干面，酸菜鱼，羊肉汤等等…奈何奈何，就不详细说了。

4、传统做法一般是用牛肉或者鸡肉熬汤，再配上辣白菜或者韩国泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的鸡蛋切成两半、黄瓜丝也是必不可少的、鸭梨切成条状或者片状。吃的时候，先将面条开水煮熟捞出过凉，再放入碗中，加入调味料，淋入凉汤，再放入配菜，这样做出来的冷面，面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。

5、做法：洋葱去外皮，切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮，切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。大火烧热炒锅，放入1/2汤匙（8ml）油加热，待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用。

6、新乡好吃的地方，堪称吃货的饕餮盛宴，让人垂涎欲滴，巴不得三头六臂，将所有美食一网打尽。说到新乡的第一站，王府井百货商场的六楼美食广场，绝对不容错过。这里云集了各式各样的餐饮，从川鲁粤淮到湘鄂闽粤，各种菜系应有尽有。