牛骨的做法，牛骨的做法大全家常简单好吃视频！？

牛骨头做法

1、酱香牛骨头的做法： 准备好牛骨头、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水等食材。 牛骨头焯水去血水，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。 加入适量的水，放入牛骨头，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，煮开后转小火慢炖2-3小时。

2、做法：先将牛骨用水洗净，焯水去血水后捞出备用。锅中加入清水，放入牛骨、姜片和葱白，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，最后加入盐调味即可。 特色香料纯牛骨头汤：材料：牛骨（脊椎骨）500克，水适量，八角3颗，香叶适量，生姜适量，葱白适量，盐适量。

3、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。再按下这个银色按钮就能开盖。焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片。盖上盖子，确保扭好锁键。

4、姜切片，葱切丁，胡萝卜滚刀切，黄豆洗净泡半天。牛骨洗净，冷水下锅大火烧开，翻动去血水。把牛骨头用水龙头洗净血水和浮沫。瓦煲加水，放入姜片、牛骨头和黄豆，大火烧开，小火炖1小时。加入胡萝卜再炖20分钟。加盐调味，关火静置3分钟下气，放入葱花，装碗出锅。

牛骨头怎么炖

我认为牛骨头清炖才好吃：姜片，冷水一起下锅。出血沫。洗净沥干。把姜片，牛骨入锅。加入一汤匙醋，小火煲约3小时左右。

食材：牛骨头2斤、豆瓣酱一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、盐适量、葱姜适量。牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

想要把牛骨头炖的更烂需要注意几点。第一炖骨头的时候加入料酒；第二炖骨头之前一定要焯水；第三焯水后清洗需要用温水清洗；第四炖牛骨头的时候一定不要放盐，等彻底炖熟之后才能放盐；第五高压锅炖牛骨头需要半小时。下面就和大家分享具体的制作方法。

材料：干牛骨头500克，料酒10克、姜片20克、葱段10克、八角5克、桂皮5克 将干牛骨头放入清水中浸泡2-3小时，以软化牛骨头。 将牛骨头捞出，放入锅中，加入适量清水，大火烧开。 将烧开的牛骨头捞出，放入清水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再放入牛骨头，用中火炖煮。

牛骨汤的家常做法

红烧牛骨汤：材料：牛骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。做法：1）将牛骨冷水中浸泡30分钟，清洗干净，备用。2）锅中倒入适量的水，加入牛骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮2小时。3）将牛骨捞出，洗净沥干。

主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

锅中加入适量清水，放入焯过水的牛骨头。 大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖2-3个小时，汤底呈乳白色即可。 慢炖期间可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。 最后，将汤过滤掉牛骨渣，即可食用。小贴士： 煮汤时可以适量加入姜片和葱段，增添香味。

炖牛骨怎么做?

先将牛骨泡冷水半个小时，泡出部分血水； 冷水下锅把牛骨焯水，放一勺料酒和姜片去腥，水开后把牛骨捞出； 锅内放少许油把切好的洋葱炒一下，放入牛骨、干辣椒、生抽和牛肉酱，加入水，水要刚好过牛尾，开大火煮沸； 水开后转中小火炖煮40分钟左右，期间记得观察水分，不要煮糊即可。

牛骨洗净；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣；将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好；汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

展开全部 我认为牛骨头清炖才好吃：姜片，冷水一起下锅。出血沫。洗净沥干。把姜片，牛骨入锅。加入一汤匙醋，小火煲约3小时左右。

把牛骨清洗干净。把黄豆、红枣、枸杞、姜片、陈皮准备好，并用清水泡洗干净。把全部食材放到锅里。加适量的盐，2勺料酒。加水，水量没过食材。盖上盖子，定时40小时。炖够时间打开盖子，非常浓香的的香味扑鼻而来，黄豆也炖得松松的了，非常好吃。

材料：牛骨1600克、牛排骨500克、芝麻5克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）10克、盐10克、胡椒粉2克。将牛杂骨和牛大骨放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。再放入滚水里完全烫去血水。牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

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