苍蝇头，苍蝇头是什么菜！？

会所苍蝇头是什么意思

下饭菜。会所苍蝇头主要流行在台湾地区，是一道十足的下饭菜。据说，一客人问老板，为什么菜里有这么多苍蝇头，老板一听还真的挺像，于是便将菜取名为苍蝇头。

为什么小岩石叫苍蝇头啊

因为它的棵粒很小，小到与苍蝇的脑袋差不多大小，所以叫作“苍蝇头”，以便区别与其它粒径的石料。比苍蝇头的粒径再大一个档次的叫作“瓜子片”，更大一些的还有，比若20－40mm粒径、30－60mm粒径40－80粒径，也可以将这结粒径的统称“混凝土骨料”。

台湾菜苍蝇头是什么菜

苍蝇头在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。原料：韭菜、猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒、酱油、鸡精、料酒。

苍蝇头是一道台湾家常菜肴，主要材料包括韭菜花、豆豉、皮蛋和猪肉糜。由于菜中的豆豉黑色的和皮蛋黄色的搭配，看起来就像是苍蝇的头，因此得名“苍蝇头”。虽然名字听起来不太吸引人，但实际上这是一道非常美味下饭的家常菜。在烹饪过程中，首先需要将韭菜花切成小段，皮蛋切丁，然后炒散猪肉糜。

苍蝇头里面没有苍蝇，是用蒜苗、牛肉末、豆豉、干红椒等食材切小粒后经油锅翻炒煸香的一道十分下饭的传统家常菜。

超级下饭菜爆炒苍蝇头的做法

1、首先，准备食材：苍蝇头、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、料酒、辣椒酱和油。材料大概需要准备200g苍蝇头、2个鸡蛋、适量葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、料酒、辣椒酱和适量油。接下来开始烹饪，一步是将苍蝇头去除脚和翅膀，用水冲洗干净备用。第二步，将鸡蛋打散备用。

2、步骤1 准备需要的食材，这里说明一下：由于小米椒特别辣，真真的。所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可 步骤2 肉馅放入盐和适量料酒，拌匀。

3、起锅烧油，将肉末煸炒一下，变色即可。请点击输入图片描述 5 放入蒜薹和香干一起翻炒均匀。请点击输入图片描述 6 加入生抽、老抽、冰糖、胡椒粉翻炒均匀，然后加水，至食材的三分之二处，盖盖，中火焖大约十分钟，之后开盖大火收汁即可。

4、【菜式】炒苍蝇头要备好一块里脊，清洗干净之后直接切割成小肉丁，尽可能是切小一点。将清洗切好的肉粒放到碗里边，加上适量盐，胡椒粉，水淀粉，生抽酱油等调料，加有之后直接翻拌，放在一边腌十分钟。提前准备一把蒜黄，要那种很嫩的蒜黄，那样吃起来口感也会更好。

5、虽然苍蝇头这个名字很多人不能接受，但是它的味道却是很受喜欢的，可以就着米饭吃，也可以夹在馒头和大饼里面吃，都是非常开胃的，有了它，以后不用再买老干妈了！做法非常简单：准备蒜头，小米椒适量切末，蒜苔切末，锅中倒油，倒入蒜片，肉末，煸炒至变色，倒入生抽，老抽。

6、爆炒苍蝇头形容黑黑的像苍蝇一样。爆炒苍蝇头是形容黑黑的像苍蝇一样，实际是有肉丁，豆豉，蒜苔，辣椒，姜末做的，油水足又香辣，是农村最好的下饭菜，掰个馒头做，加上一勺子，是农村真味。

苍蝇头的做法

1、做法：韭菜洗净切成碎断儿，韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后切丁，蒜，红辣椒切细末，备用。锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味。加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀。最后加入韭菜快速翻炒，断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅。

2、准备材料：在制作苍蝇头之前，先将所需材料准备好，红辣椒、花椒、盐和食用油。烤制红辣椒：将红辣椒放入平底锅中，用小火烤制至稍微发黑，但不要烤过头，否则烤焦的味道会影响苍蝇头的口感。

3、首先，准备食材：苍蝇头、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、料酒、辣椒酱和油。材料大概需要准备200g苍蝇头、2个鸡蛋、适量葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、料酒、辣椒酱和适量油。接下来开始烹饪，一步是将苍蝇头去除脚和翅膀，用水冲洗干净备用。第二步，将鸡蛋打散备用。

4、炒苍蝇头的做法：（1）在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟。（2）韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。（3）把锅烧热后倒入油烧至5成热，倒入猪肉馅，烧至变色。（4）放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。

5、主料：韭菜花适量、猪肉100克、红辣椒5根、豆豉一汤匙、蒜2粒、酱油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。把韭菜洗净切成碎断儿，蒜，红辣椒切细末备用。锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味即可。加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀。

6、【辅料】食用油5毫升生抽10克老抽2克 步骤1 准备蒜头，小米椒适量切末，蒜苔切末 步骤2 锅中倒油，倒入蒜片，肉末，煸炒至变色 步骤3 倒入生抽，老抽。

爆炒苍蝇头如何做味道好?

1、接着，在同一锅中倒入一勺油，烧热后加入鸡蛋液，不停地用勺子搅拌，炒出细小的笋丝状，后加入葱、姜、蒜末翻炒。较后加入炒好的苍蝇头，调入生抽、盐、味精、料酒，加上适量的辣椒酱，翻炒均匀后出锅即可。

2、爆香调料时，要用小火慢慢炒出香味，避免烧焦。炒制过程中，要根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感。收汁时，要快速翻炒，使汤汁浓郁，鸡冠表面光亮。总之，制作爆炒苍蝇头时，只要掌握好食材的处理和炒制技巧，就能做出美味可口的佳肴。

3、炒苍蝇头的做法：（1）在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟。（2）韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。（3）把锅烧热后倒入油烧至5成热，倒入猪肉馅，烧至变色。（4）放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。

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