炖，炖鸡汤怎么炖好吃又好喝！？

煨和炖的区别

1、具体区别如下：技法不同：煨需要将加工处理过的原料先进行焯烫，放入砂锅中加适量的水、调料，用大火烧开后除去浮沫，后改用小火加热，直到汤汁浓稠，食材松软；炖是把原料直接放入水和调味品中，大火烧沸后转小火，并且需要长时间烧煮。

2、技法不同 煨：将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，制撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软成菜的技法。炖：指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。

3、用的火力大小不同，选择的材料不同 ，做出来的汤质不同。炖是指用大火来煮那些材料，煨是用小火煮食材。两者选料要求不同，煨法适宜选一些质地粗老的动物性原料。而炖则要求选一些原汁原味的鲜嫩的原料。二是两者出来的汤质不同，煨的汤质多呈浓醇肥厚状；而炖是清澈见底的鲜美汤质。

炖的拼音

炖[dùn]基本字义 煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。详细字义 〈动〉 （形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂） 同本义[stew]。

炖的拼音：dùn 炖部首：火部，部外笔画：4画，总笔画：8画 释义：煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。

炖的拼音：dùn，组词：清炖、炖牛肉、炖肉、炖锅、炖煌。组词解释 清炖[qīng dùn] 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖 炖牛肉[dùn niú ròu] 指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。炖肉[dùn ròu] 菜名。

炖的拼音：dùn。炖的解释：煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。炖的组词：清炖、赤炖炖、温炖、炖煌、炖肉、炖牛肉、文火慢炖、煨炖、炖锅、炖冬菇。炖的造句：母亲炖鸡炖了很久了。是清炖鱼吗？我要一碗馄炖汤。

炖的拼音是dùn。部首火 ，笔画有 8画。基本字义： 煨煮食品使烂。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。炖的组词：炖煌、炖锅、温炖、清炖、炖肉、炖牛肉、赤炖炖。

炖组词有哪些

温炖 [wēn dùn]见“温暾”。煨炖 [wēi dùn]用小火炖。炖煌 [dùn huáng]同“敦煌”。炖牛肉 [dùn niú ròu]指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。赤炖炖 [chì dùn dùn]火红貌。炖冬菇 [dùn dōng gū]指代遭到降职。炖吊子 [dùn diào zi]炖吊子为满汉传统小吃。

炖的拼音：dùn，组词：清炖、炖牛肉、炖肉、炖锅、炖煌。组词解释 清炖[qīng dùn] 烹调法，汤中不放酱油，慢慢炖 炖牛肉[dùn niú ròu] 指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉。炖肉[dùn ròu] 菜名。

炖的组词：清炖、炖煌、炖吊子、赤炖炖、炖牛肉、炖锅、炖肉、文火慢炖、温炖、炖冬菇、煨炖。

炖的读音

炖 读音：[dùn]释义：煨煮食品使烂 ：～肉。清～鸡。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热 ：～酒。～药。

dùn 炖是一个汉字，基本意思是煨煮食品使烂；把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。汉字解释 炖 dùn ㄉㄨㄣˋ 形声。字从火从屯，屯亦声。“屯”意为“卷曲”、“包裹”。“火”与“屯”联合起来表示“用火和热把生的食物包裹起来”。

音节dun代表炖字的发音，其读音为dùn。作为一种传统的烹饪方法，炖主要通过将食材加入水中，使用文火慢煮直至食材变得酥烂。这种方法能够使食材的味道更加鲜美，营养成分也更容易被人体吸收。常见的组词包括清炖和炖鸡。

炖的读音是什么 【神恋】∞248 2016-12-29 | 浏览33 次 学习语言学 |举报 答题抽奖 首次认真答题后 即可获得3次抽奖机会，100%中奖。 更多问题 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

炖怎么组词 炖的含义炖的组词有：炖煌、炖锅、温炖、清炖、炖肉、炖牛肉、赤炖炖 、乱炖、炖菜；读音：[dùn]释义：把物品盛在 碗或其他器皿中，再放入水中加温。一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加 一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。

没有炖字成语 炖 读音：[dùn]部首：火五笔：OGBN 释义：煨煮食品使烂。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。

炖的意思是什么

1、炖[dùn]基本字义 煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。详细字义 〈动〉 （形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂） 同本义[stew]。

2、炖拼音：[dùn]。炖是一个汉字，基本意思是煨煮食品使烂；把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质.炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

3、作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。炖 dùn ㄉㄨㄣˋ 形声。字从火从屯，屯亦声。“屯”意为“卷曲”、“包裹”。

炖和煮有什么区别

我认为炖和煮在烹饪手法和时间上有显著区别。炖注重食材原汁原味和软烂口感，需长时间慢炖；煮则注重快速烹饪和食材熟透度，时间较短。不同烹饪方式适用于不同食材和口味需求。

火候不同，一般炖都是用小火慢炖，煮的话，一般都是大火煮。需要的时间不同，同样的肉，炖的话就需要至少2个小时以上，煮的话，煮熟了，就可以吃了。制作方法不同，炖肉必需要用冷水，出来的口感更好，软嫩、软糯一些，煮的话可以用沸水，也可以用冷水，口感会硬一点。

炖和煮的区别有：时间不一样；种类不一样；技术要求不一样；流程不一样。时间不一样：煮的时间比炖的时间短，炖的时间，可根据原料的质而定，一般约3小时左右。种类不一样：炖分为不隔水炖和隔水炖两种。

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