冷面热做的做法，冷面热做的做法大全！？

beiqi 美食菜谱 2024-12-18 15:50:14 2

热冷面怎么做好吃又简单

1、配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

2、步骤：将清汤或鸡肉高汤加热至热，加入适量的盐和糖调味，然后放入冰箱冷藏至凉爽。黄瓜和萝卜去皮，切成细丝。豆芽焯水，煮熟鸡蛋切成片。取一碗，放入适量的冷面条。将准备好的黄瓜丝、萝卜丝、豆芽和鸡肉丝放在面条上。取出冷藏的汤，将适量的汤倒入碗中，淋在面条和配料上。

3、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

4、首先要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。

5、首先，准备好面条。东北热汤冷面通常使用特制的冷面，这种面条细而筋道，能够很好地吸收汤汁。将面条煮至七八分熟，捞出后放入冷水中过凉，这样可以使面条更加爽滑。接下来是调制汤料。东北热汤冷面的汤底一般以牛肉或鸡肉高汤为基础，加入适量的酱油、盐、味精等调味料，调出鲜美的底味。

冷面热做的做法，冷面热做的做法大全！？

先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味。

配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。

用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

主料为干冷面皮、鸡蛋、香肠。不粘锅内倒少许油，待油温六成热时放入冷面皮，煎至起油泡。打入鸡蛋，待鸡蛋稍凝固后，将冷面与鸡蛋翻面。加入香肠、糖、香醋、辣酱等调料，撒上香菜和香葱末。将放好材料的冷面卷起来，切开即可食用。

准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。把冷面用冷水浸泡2小时，待用。把葱切成末，和肉末放置旁边备用。锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末。煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。

面冷了以后，可以采取以下几种方法进行加热：微波炉加热：将冷面放入微波炉专用容器中，盖上盖子或保鲜膜，用微波炉高火加热1-2分钟。加热过程中要注意观察，防止过热导致面条变糊。加热完成后，用筷子或者叉子搅拌一下，让面条受热均匀。

准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。首先把冷面用冷水浸泡2小时，待用。把葱切成末，和肉末放置旁边备用。锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末。煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。

冷面热做的做法主料：冷面 1包辅料：香菜碎适量、黄瓜丝适量、芝麻酱一大勺、腐乳一块、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、芝麻适量、火腿肠半根。

冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味。把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面。黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀。

荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右必备大喜大牛肉粉牛肉粉酱油醋盐糖鸡精用纯净水调和成汁虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。

1、准备用料。冷面、肉末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。把冷面用冷水浸泡2小时，待用。把葱切成末，和肉末放置旁边备用。锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末。煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。

2、步骤：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入热锅中煎成薄饼状，取出晾凉后切成细丝备用。黄瓜和萝卜洗净，切成细丝备用。韭菜切成小段。锅中烧水，将面条放入煮熟，捞出后用冷水冲洗至凉爽。将凉面放入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀。

3、步骤：冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味。把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面。

4、冷面热做的做法主料：冷面 1包辅料：香菜碎适量、黄瓜丝适量、芝麻酱一大勺、腐乳一块、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、芝麻适量、火腿肠半根。

冷面热做的关键是面条要趁热煮熟后迅速冲洗至凉爽，然后加入调料搅拌均匀，最后再加入各种配料进行装饰。冷面是一道口感清凉、味道鲜美的夏季食品，适合作为正餐或凉菜来享用。可以根据个人口味的喜好调整配料和调料的用量。

煮面：将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿，然后捞起沥干水分备用。这样做一是降温，二是冲洗掉部分面粉，使口感更清爽；制作汤料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水（矿泉水更棒）等调成酸甜咸适口的冷汤。

冷面热做想要好吃又简单，关键在于调味与配料的搭配，同时选择适合的烹饪方式。一种受欢迎的做法是将冷面煮熟后，加入热炒的蔬菜和调味酱料，充分拌匀，使其既保留冷面的口感，又增添热炒的风味。冷面本身质地较硬，耐煮不易糊，因此在热做时可以先将冷面按照包装上的指示时间煮熟，然后捞出沥干水分。

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