烩牛肉的家常做法大全，炖牛肉三放三不放！？

西烩牛肉的做法大全中有哪些适合新手的烹饪方法?

做法： a. 牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制20分钟。 b. 热锅加油，将腌好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。 c. 锅中留底油，加入洋葱和蒜末炒香。 d. 加入黑胡椒酱和适量的水，煮沸后加入炒好的牛肉。 e. 快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收黑胡椒酱的味道。

将牛肉放回锅中，加入奶油，小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉熟透。调味后，撒上切碎的新鲜香草即可。土豆烩牛肉 材料：牛肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱、牛肉高汤、盐、黑胡椒、迷迭香等。做法：牛肉块腌制后煎至金黄，取出备用。土豆和胡萝卜切块，洋葱切片。

慢炖：将炒好的蔬菜和蘑菇加入锅中，搅拌均匀后，盖上锅盖，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉变得非常嫩。调味：炖好后，根据个人口味调整盐和黑胡椒的量。加入鲜奶油：最后加入鲜奶油，搅拌均匀，煮至汤汁略微浓稠即可。

西式炖煮：西烩牛肉的一个特点是采用西式的炖煮方法，如使用红酒、牛肉高汤或番茄酱作为炖煮液，这些液体能够为牛肉提供丰富的风味。在炖煮过程中，还可以加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，以及香草如百里香、迷迭香等，使肉汁更加浓郁。

准备材料 牛肉：选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛肩部，约500克。洋葱：1个，切丁。胡萝卜：2根，切滚刀块。土豆：2个，去皮切块。蘑菇：若干，切片。大蒜：几瓣，切片。新鲜番茄或罐装番茄酱：适量。牛肉高汤或水：适量。调味料：盐、黑胡椒、迷迭香、月桂叶等。

烩牛肉的做法

主料：牛肉（后腿）800克，辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克。

食材：牛肉500g、西芹适量、胡萝卜适量、青椒适量、洋葱适量、红酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、上海辣酱油适量。

准备用料。牛肉、番茄、百里香叶、黑胡椒粉、红酒、洋葱、盐、番茄酱。牛肉冷水入锅，大火煮十五分钟。捞出。番茄切碎，洋葱切碎，先炒洋葱，再放入番茄翻炒到出汁。将所有材料进汤锅，加清水。大火煮开，然后小火慢熬一个小时即可出锅。

牛肋条肉750克、植物油50克、食盐5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片5克、胡椒粉 克、味精2克。做法：将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。把牛肉汤放置一旁澄清。

红烩牛肉有哪些具体的做法?

1、加入牛肉，煮至变色。加入罐装番茄酱和红酒，煮沸。加入牛肉或鸡肉汤，迷迭香和欧芹。将锅盖盖上，将火调至中低火，煮至牛肉变得非常嫩，大约需要2-3小时。在烹饪过程中，根据需要添加盐和黑胡椒。最后，将意大利红烩牛肉与意大利面或烤面包一起食用。

2、食用油：适量 做法：牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉七八成熟，捞出备用。胡萝卜、洋葱、土豆去皮切块，青红椒去籽切块，姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。

3、食材准备：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜。滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。

4、准备用料。牛肉、番茄、百里香叶、黑胡椒粉、红酒、洋葱、盐、番茄酱。牛肉冷水入锅，大火煮十五分钟。捞出。番茄切碎，洋葱切碎，先炒洋葱，再放入番茄翻炒到出汁。将所有材料进汤锅，加清水。大火煮开，然后小火慢熬一个小时即可出锅。

5、食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜适量；蕃茄酱100克，味精，盐适量。将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

6、材料：牛腩1000g、芹菜1颗、胡萝卜1个、青椒？1个、洋葱1个、西红柿1个、土豆1个、红甜椒粉适量、蕃茄酱适量、胡椒粉少量、盐适量、红酒适量、蒜3瓣。牛腩洗净后凉水浸泡2小时，倒掉血水后切块。沥干水份放入红甜椒粉、胡椒粉、盐腌15分钟。

西餐红烩牛肉的做法

1、西餐红烩牛肉的做法 材料：牛肉块 500克洋葱 1个胡萝卜 2根土豆 2个蘑菇 适量番茄酱 2汤匙红酒 1杯牛肉高汤 适量盐 适量黑胡椒粉 适量百里香 适量玫瑰花瓣 适量步骤：将牛肉块切成适当大小的块状。将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块。将蘑菇切成片状。在热锅中加入适量的油，将牛肉块煎至两面金黄色。

2、准备材料 牛肉：选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛肩部，约500克。洋葱：1个，切丁。胡萝卜：2根，切滚刀块。土豆：2个，去皮切块。蘑菇：若干，切片。大蒜：几瓣，切片。新鲜番茄或罐装番茄酱：适量。牛肉高汤或水：适量。调味料：盐、黑胡椒、迷迭香、月桂叶等。

3、烹制的步骤：耐心与细心的结合 红烩牛肉的烹制过程需要耐心和细心。煸炒牛肉：锅中热油，放入牛肉块，不断翻炒至表面变色。加入蔬菜：加入洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至蔬菜变软。调味：放入香料、红酒或番茄酱，翻炒均匀。炖煮：加入高汤或水，没过牛肉。

4、红烩牛肉 食材准备 牛肉、土豆、胡萝卜适量；番茄酱100克，味精，盐适量。做法步骤 ①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

5、蔬菜切成丁，汤锅中加油，烧热后放入蒜碎炒出香味后，再放入洋葱丁、胡萝卜丁和芹菜丁，继续翻炒；2 将菜炒软后加入水、番茄丁和土豆丁大火煮沸，再转小火并加入掰开的好侍番茄红烩调料块，搅拌均匀。3 再次烧开后用小火再煮3分钟，调入淡奶油搅拌均匀即可。

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