油条的配方和做法，油条的配方与做法！？

正宗油条的做法和配方

传统油条的做法： 准备材料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发1小时。 面团醒发后，取出揉成长条状，切成小块，用手搓成条状。

克面粉加入1勺盐，1勺糖，3克酵母，1勺油，2个鸡蛋。再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。锅中倒入适量的食用油，烧热。

将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。分割成小面团，并静置2~3小时。将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。用刀将其切成3~4cm的面坯。两块面坯叠在一起，中间压一下待用。

油条的做法和配方

山东油条的做法： 准备好面粉、酵母、盐和水，按照2：1的比例加入面粉和水，加入适量的盐和酵母，揉成面团，静置1小时左右。 将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成细长条状。 将油锅加热至七成热，放入油条，炸至金黄色，捞出沥油即可。

传统油条的做法： 准备材料：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发1小时。 面团醒发后，取出揉成长条状，切成小块，用手搓成条状。

做法：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。

油条的配方与做法

首先，挑选高筋面粉做油条，口感更韧滑。可以适量加入奶粉提升香气，牛奶也是不错的选择，但需减少水量。接下来，将面粉与酵母、泡打粉混合均匀，然后用温热的牛奶水调和，先用筷子拌匀，直至面粉无颗粒，再用手揉至面团光滑，最后用保鲜膜包裹静置发酵。

配方：酵母粉，面粉，食用油 将酵母粉和白糖搅拌均匀 将面粉放入盆中，将和好的酵母水倒入盆中，揉成面团，然后加入食用油继续揉 揉好后发酵一个小时 取出面团放在面板上，按压成长方形。

克面粉加入1勺盐，1勺糖，3克酵母，1勺油，2个鸡蛋。再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。锅中倒入适量的食用油，烧热。

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