大青椒，大青椒怎么腌制好吃又脆！？

蒜蓉青椒的家常做法窍门

1、主料：大青椒、大蒜。把青椒洗净、去蒂、剪去辣筋。将其切条。放入盘中，摆成自己喜欢的形状，放一点红椒点缀。放入微波炉高火5分钟，（中间要看一下，青椒脱水发软即可。）取出备用蒜泥。大蒜拍碎，用捣蒜缸将其捣成蒜泥。加入适量味极鲜酱油拌匀。

2、准备食材：茄子洗净后切成条状，青椒去籽切条，大蒜和生姜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

3、用料：青椒1000克、蒜头500克、姜100克、芝麻50克、盐20克、糖20克。青椒洗净晾干水分。蒜头、姜、青椒用料理机碎成末末。加入油用中火熬至水份收干，加入炒香的白芝麻，调入盐和糖调味即可，晾凉后即可装瓶。熬好的酱装进干净的瓶子里，放到冰箱可以保存1-2周没问题。

4、青椒洗净去蒂去籽后切成小丁备用。大蒜去皮，洗净后切成蒜末。小米椒或其他辣椒洗净后，切成小圈或者剁碎。炒制蒜蓉：在锅中倒入食用油，用中小火加热。待油温微热时，下入切好的大蒜末。低中火慢慢炒至大蒜变成金黄色，散发出香味。加入青椒和辣椒：将切好的青椒丁和辣椒加入锅中。

5、做法：青椒选用薄皮青椒，口感更好。青椒洗净，去蒂，去籽。葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。

6、切法不当：青椒的切法也会影响其入味程度。如果将青椒切成大块，那么烹饪时蒜蓉和调料就难以渗透到青椒内部，导致青椒不入味。正确的做法是将青椒切成薄片或小块，以便于调料更好地渗透。烹饪时间不足：蒜蓉焖青椒的烹饪时间也是影响青椒入味的关键因素。

大青椒凉拌之前需要煮多久?

凉拌青椒是一道简单又健康的菜肴，它以新鲜的青椒为主要原料，搭配各种调料制作而成。为了使其更解腻，我们可以在调味和制作过程中采取一些技巧。以下是一份详细的凉拌青椒制作方法，旨在减少油腻感，提升口感的清爽度。

凉拌大青椒是一道简单美味的凉菜，不仅色彩鲜亮，口感爽脆，而且营养丰富，适合夏季食用。

煮粥：将大青椒切丁，和大米一起煮成粥，可以在早餐时食用。这种粥不仅营养丰富，还能提供一天所需的能量。总之，大青椒是一种非常多才多艺的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是炒菜、烤制、凉拌、炖汤、做馅料、腌制、做披萨还是煮粥，大青椒都能带来不同的风味体验。

餐桌上，各种各样的菜肴，是美味的重要来源。菜肴的烹调方法多种多样，我们经常做、也经常吃的，主要有以下几大类：1，炖菜。2，蒸菜。3，炒菜。4，凉菜。其中，凉菜又有凉拌菜和腌制菜两类。对于腌制菜来说，腌制时间以及腌制方法是腌制凉菜是否好吃的关键。

大青椒怎么做好吃

大青椒洗净切细，鸡蛋打散备用。 热锅加油，先炒散鸡蛋，捞出备用。 再加少量油，放入青椒翻炒。 待青椒稍软，加入炒好的鸡蛋混合。 加盐调味，翻炒均匀即可。大青椒炒肉末 用料：大青椒、猪肉末、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。做法： 猪肉末加入料酒、生抽腌制。

青椒炒肉丁：猪肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量。肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘；盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。

准备食材：选购新鲜的大青椒和适量的调料如蒜、生姜、盐、生抽等。 清洗和准备大青椒：将大青椒洗净，去掉顶部和内部的籽，切成适当大小的块状。 热锅炒香蒜姜：烧热炒锅，加入适量的油，然后放入切好的蒜和姜，煸炒出香味。

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