蒸蛋糕怎么做好吃又嫩，简单易学的蒸蛋糕怎么做！？

鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃

1、蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。

2、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

3、准备好食材。鸡蛋打散后加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。加水量大概是鸡蛋的2-3倍。直接用筷子什么的把气泡弄没。水烧开后将碗放进去碗上面盖个盖子（没有合适的可以盖上保鲜膜）加上锅盖蒸十二分钟左右。出锅即可。

4、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。将鸡蛋清洗干净。将鸡蛋打入碗里。用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。加水，水加到离碗口2cm处即可。继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。

5、蒸鸡蛋糕要达到好吃且嫩滑的效果，关键在于选用新鲜的食材、合理的配比，以及掌握恰当的蒸制技巧。首先，食材的选择至关重要。新鲜的鸡蛋是蒸鸡蛋糕成功的第一步。新鲜鸡蛋的蛋白含量高，凝固能力也强，这样蒸出来的鸡蛋糕才会更加细腻。

6、蒸鸡蛋糕要想做得好吃又嫩，需要注意以下几点： 选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋有更好的口感和蒸煮效果，所以选择新鲜的鸡蛋是关键。 控制蒸煮时间：蒸鸡蛋糕时间过长会导致蛋糕干硬，时间过短则会导致蛋糕不熟。

水蒸蛋糕的做法与配方

1、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量。蒸蛋糕的做法：首先材料准备好。倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。蛋液也已经打发差不多了，打蛋器感觉阻力比较大了，感觉很浓稠了就可以了。

2、锅烧开开水后放入蒸架和碟，再放蛋糕模。如果是蒸盘直接放入蒸架上，蒸15--20分钟。如果用蒸盘时间可长些。材料放至一半高就可以了，不要放得太满，发起来要有空间的。蒸好后，如果是用模的直接起模；如果用盘的直接用刀划开起块吃。

3、水蒸蛋糕的具体做法如下：食材：鸡蛋两个，食盐适量，鸡精适量。

4、首先把蛋黄蛋清分开。然后用打蛋器把蛋清打发，一边打一边加入适量的白糖，白糖分几次加，打到蛋清挑起来不会掉为止。然后蛋黄搅拌均匀。把奶粉和面粉过筛进去搅拌均匀。

5、松软水蒸蛋糕的做法步骤1 蛋清和蛋黄要分开，避免蛋黄混入蛋清中。松软水蒸蛋糕的做法步骤2 在蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。松软水蒸蛋糕的做法步骤3 向蛋清中加入少量柠檬汁去除蛋腥味，加入1克食盐。

6、各式蒸蛋糕（20张）.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。

怎样蒸蛋糕好吃又嫩

食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克。准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。

蒸蛋糕，把鸡蛋打到碗里，加上1/3的凉水，搅拌均匀。开锅蒸10分钟，这样蒸出来又软又润。

- 糖粉：70克 制作步骤： 将两个鸡蛋打入盆中。 使用电动打蛋器以低速打起粗泡。 加入70克糖粉。 将打蛋盆置于大约60度的温水中，然后以高速打发至糊化。 提起打蛋器，如果蛋糊呈柱状流下，且纹路不会立即消失，说明已经打发好了。 筛入60克低筋面粉。

蒸蛋糕，特色在于北方家常菜肴，色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少皆宜。制作时需准备鸡蛋3个，熟猪油20克，虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁各15克，以及精盐、味精、葱花。首先，将鸡蛋打入大碗中打散，然后加入准备的食材和调味料，搅拌均匀。

所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧。首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后。

原味蒸蛋糕 材料：全蛋240公克，二砂糖200公克，盐2公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，橄榄油35公克，奶水40公克 做法：将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。低筋面粉、发粉一同过筛。盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。

蒸蛋糕怎么做好吃?

准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。

原料：鸡蛋6个、白糖100克、低筋面粉180克、盐0.5克。准备一个干净无水无油的大盘，把鸡蛋打入。加入0.5克盐，提升甜度。准备打蛋器。先打至全部起大泡。加入一半的白糖，继续打发。打发至泡末变小细腻。加入剩下的一半糖，继续打发。

将牛奶和植物油慢慢倒入蛋糊中，再次搅拌均匀。 将蛋糕粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒状。 加入适量的香草精，提升蛋糕的香味。 将蛋糕糊倒入蒸锅内的蒸模中，用锅盖盖好。 将蒸锅放入冷水锅底，大火蒸15-20分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出无粘连即可。

就是打发好了。将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄面糊中，用刮刀上下搅拌均匀。蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下。盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞。蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟。焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。这样蒸蛋糕做好了。

蛋糕的蒸法

蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。30分钟。关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好啦，可以享受美味啦。

牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。这时蒸锅放水烧沸~。蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。

食材：鸡蛋2个，醋适量，面粉80g，绵白糖适量，打蛋器1个，食用油适量。首先，我们将所需要的食材准备好。先将鸡蛋打在两个碗里，一个碗放蛋黄，一个放蛋清。然后将蛋黄搅拌开来，加入适量的绵白糖，并一起搅拌均匀。蛋清加入2滴白醋，然后用打蛋器打至白泡沫。

怎样做蒸蛋糕好吃又嫩

食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克。准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。

首先，将鸡蛋打入大碗中打散，然后加入准备的食材和调味料，搅拌均匀。接着，在碗中慢慢加入300克温水，边加边搅动，最后加入熟猪油，隔水蒸约10分钟即可。水蒸蛋糕制作所需材料包括低筋面粉300公克、泡打粉2茶匙、鸡蛋4个、砂糖225公克、酒11/2茶匙、葡萄干或龙眼干2大匙、蛋糕模型1个、玻璃纸1张。

- 糖粉：70克 制作步骤： 将两个鸡蛋打入盆中。 使用电动打蛋器以低速打起粗泡。 加入70克糖粉。 将打蛋盆置于大约60度的温水中，然后以高速打发至糊化。 提起打蛋器，如果蛋糊呈柱状流下，且纹路不会立即消失，说明已经打发好了。 筛入60克低筋面粉。

蒸蛋糕，把鸡蛋打到碗里，加上1/3的凉水，搅拌均匀。开锅蒸10分钟，这样蒸出来又软又润。

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