甜米酒最简单做法，甜米酒最简单做法什么时候加水！？

甜米酒最简单做法

用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用。泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量。准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离。

首先，用热水将糯米清洗干净，然后浸泡4个小时，直到糯米可以用手指轻易揉碎。同时，用淘米水清洗瓶子，并用温开水冲洗两次备用。将泡发好的糯米平铺在蒸锅里，用筷子戳一些孔以助于蒸汽循环，然后大火蒸15分钟后转小火继续蒸15分钟。在糯米蒸煮的同时，准备适量的酒曲。

**加水**：准备与米重量相等的冷开水，淋在米上，水量不要超过米饭高度的2/3。 **发酵**：将容器盖紧，放在温暖的地方发酵，夏天约24-48小时，冬天可能需要48-72小时。 **过滤与享用**：发酵完成后，用细筛过滤米渣，将酒液收集起来，即可享用自制的甜米酒。

将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。

准备米3-5斤、甜酒曲4克、糯米5斤。淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。

米酒发酵的温度一般在30度，所以夏天放在室温就可以。冬天需要用被子蒙住放到暖气旁边。

甜米酒的做法甜米酒怎么做

甜米酒的做法教程： 准备材料：糯米、甜酒曲、白糖、水。 将糯米淘洗干净，加入适量水浸泡2-3小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。 将甜酒曲用温水泡发，发酵2-3天。 将发酵好的甜酒曲和白糖加入适量水中，搅拌均匀。

将糯米洗净，泡发至一晚上左右。泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松较好，蒸锅底加水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。之后用事先准备好的凉开水冲洗降温，边冲边将米饭充分抓散。取少量酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。盖上瓶盖，不用拧紧。

用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用。泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量。准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离。

自制甜米酒的家常做法

用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用。泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量。准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离。

将糯米洗净，浸泡一晚上备用。将洗净的糯米放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开。转小火，蒸40分钟。关火开盖，把糯米倒出晾凉。多次撒上甜酒曲，和糯米混合均匀。放入发酵罐。压平的糯米中间挖个洞。放入发酵机，发酵三天即可。

接下来，用保鲜膜将容器密封，确保发酵环境的清洁。为了进一步保温和防止外界干扰，可以再在保鲜膜上盖一个大口的不锈钢碗。将制作好的米酒放置在室温环境下，静置发酵1至2天，或者在炎热夏天约24小时后，可以揭开保鲜膜检查。若闻到浓郁的酒香，且米酒开始析出，那就标志着你的家常甜米酒已经成功制作完成。

**发酵**：将容器盖紧，放在温暖的地方发酵，夏天约24-48小时，冬天可能需要48-72小时。 **过滤与享用**：发酵完成后，用细筛过滤米渣，将酒液收集起来，即可享用自制的甜米酒。通过以上步骤，你也可以轻松制作出美味的甜米酒，享受那独特的甘甜与醇香。

自制甜米酒 1 糯米提前浸泡数小时，我每次都是早上泡晚上做，有泡过10小时的，也有泡过7小时的，都一样的好，没有严格的时间。2 蒸笼布用水打湿，平铺在蒸笼上，我用的电饭煲的蒸格。3 糯米沥干水后，平铺在蒸笼布上，并用筷子扎一些小孔，能让米粒熟得更快。

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