炒鸡丁，炒鸡丁放什么调料！？

爆炒鸡丁的做法

将鸡脯肉切成丁，用适量蚝油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。 起火热锅，将玉米粒、胡萝卜丁、青豆汆水至断生，捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香，然后放入鸡丁翻炒至变色。 加入准备好的蔬菜丁，翻炒均匀。 调入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀。

做法：将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。把青椒和红椒切成块状。大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。

锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。加入适量生抽。将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。青红椒加入后，稍微翻炒1分钟左右就可以关火了，起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。

加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀，煎至表面微焦。 加入青椒和红椒丁，继续翻炒片刻，让青红椒变软且保持一定的嫩脆口感。 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让鸡丁和青红椒均匀上色。 最后撒上适量的葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

已腌制好的鸡脯肉250g，黄瓜半根，红萝卜半根，花生一把，料酒适量，豆瓣酱适量，姜丝适量，干辣椒适量。黄瓜、红萝卜切丁备用，腌制好的鸡脯肉切成丁。热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆。放切好的萝卜丁翻炒一下。

配料：鸡肉（鸡胸脯肉或鸡腿肉）200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉 先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。

爆炒鸡丁步骤

1、准备材料：鸡腿去皮去骨切成小块，青尖椒和美人椒切斜长段，蒜瓣切颗粒，姜切片。锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。加入适量生抽。将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。

2、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内。快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。

3、步骤：鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟。黄瓜切成丁。在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀。平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散。炒至鸡丁颜色变白。加入葱花爆香，关火。将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香。下鸡丁翻炒。加入黄瓜丁翻炒几下。

4、爆炒鸡丁的做法：将鸡腿肉斩成小块，装盘备用。将姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用。锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分。再把锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分的鸡肉，淋上料酒，翻炒均匀。

5、出锅前勾芡：如果喜欢浓郁的口感，可以在最后加入少许水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），快速翻炒使鸡丁表面裹上一层薄芡，这样鸡丁看起来会更加光亮诱人。出锅装盘：最后将炒好的鸡丁盛出装盘，撒上葱花点缀即可。以上就是爆炒鸡丁的正确步骤。

6、为了准备一道美味的爆炒鸡丁，首先我们需要准备一些食材。将黄瓜和红萝卜切丁备用。同时，将腌制好的鸡脯肉切成丁。这样，我们已经准备好了主要的食材。下一步，在热锅中下油，加入少许姜丝，再放入一把花生。将这些材料炸至花生变得脆脆的。

爆炒鸡丁做法步骤内容

1、将鸡脯肉切成丁，用适量蚝油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。 起火热锅，将玉米粒、胡萝卜丁、青豆汆水至断生，捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香，然后放入鸡丁翻炒至变色。 加入准备好的蔬菜丁，翻炒均匀。 调入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀。

2、做法：将鸡腿切丁，姜切片，然后用适量盐，淀粉，料酒和生抽腌制半个小时。把青椒和红椒切成块状。大蒜剥好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱叶分开。放油，烧至八成热把鸡肉倒进去炒。爆炒2分钟后盖锅盖焖3分钟，然后倒入青椒和红椒以及葱白。

3、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内。快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。

4、准备材料：鸡腿去皮去骨切成小块，青尖椒和美人椒切斜长段，蒜瓣切颗粒，姜切片。锅里加入较多的植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。加入鸡腿肉翻炒至肉色发白。加入适量生抽。将生抽炒匀上色。鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。

5、先把鸡肉拍松，再用刀切成1厘米见方的丁，花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米的节，姜、蒜去皮切片，葱白切成末状。将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。

酱炒鸡丁做法步骤

食材：鸡肉500克、黄瓜200克、淀粉适量、葱末适量、蒜末适量、甜面酱适量、番茄酱适量。鸡肉切丁，黄瓜切丁。鸡丁放入碗中，加一些水搅拌，鸡肉和水十比一，再加一些湿淀粉搅拌把水锁住。加一点蛋液增香赠嫩。

将鸡胸肉切成0.8厘米见方的丁。步骤4 黄瓜切丁。步骤5 鸡丁内加入淀粉，料酒，搅拌均匀。步骤6 热锅倒油，小火烧至温热时，倒入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色后盛出。步骤7 锅内剩余的油烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的汁水。

用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。把鸡胸丁放到大碗里，放入少许姜丝、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制半小时入味。

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