菜谱煲汤，家常汤的40种汤！？

粤式煲汤菜谱大全?

粤式煲汤菜谱：广东老火靓汤 材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生、合衡缺桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。 做法： 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗净，各物分别洗净。 核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。 将全部用料放入锅内，加入适量的清水。

鸭梨南北杏瘦肉汤：新鲜鸭嘴梨、瘦肉、南北杏、花生油、盐、清水。 罗汉果瘦肉汤：大罗汉果、猪腿精肉、陈皮、清水。 冬菇清汤：冬菇、清水、鸡精、葡萄酒、生油。 青红萝卜猪肉汤：青萝卜、红萝卜、蜜枣、猪腿精肉、陈皮、清水。

啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。反复抓匀后腌制30分钟。

煲汤用雪梨，这在粤菜中很常见，雪梨的清甜味道融入到汤里，汤的口感会更丰富，以煲汤见长的粤式菜谱就有很多汤会用到雪梨，如雪梨猪展汤、雪梨猪手汤、雪梨猪骨汤等，俗语说：立秋胡桃白露梨，寒露柿子红了皮，秋季梨子丰收，用雪梨煮汤或者煮甜品，水分多多，正好跟这干燥的天气应景。

常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。

猪心最适合和莲子煲汤。莲子猪心汤是一道广东省的传统药膳，属于粤菜系药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。莲子猪心汤是一种常见的汤品，而主要的成分是市场买的新鲜猪心，还有秋天采摘的新鲜莲子，两者经过几个小时的熬煮，在秋天就可以收获一碗无比美味的莲子猪心汤了。

做汤怎么做

1、冬瓜大骨汤：选用大骨棒和冬瓜，加入盐、鸡精、葱、料酒、姜等调料，通过焯水、炖煮等步骤制作而成。 虾仁紫菜蛋汤：使用紫菜、鸡蛋、明虾等材料，加入油、盐、葱等调料，通过煮、炒等步骤制作而成。 桂圆红枣银耳汤：使用银耳、红枣、桂圆、冰糖等材料，加入水，通过炖煮等步骤制作而成。

2、山药豆腐汤。材料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。最后撒上葱花，淋上麻油即可。

3、将萝卜削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝，然后将香葱切碎备用；如果觉得自己刀工不行，可以用刮丝器替代刮成细丝。（2）准备好花生米。（3）将萝卜丝倒入盆中，倒入面粉，搅拌均匀备用；不需要太多面粉，只需要沾上薄薄的一层即可，如果面粉太多，汤汁会很粘稠。

谁能提供给我20个左右广式煲汤的菜谱???重赏

1、鸭梨南北杏瘦肉汤：新鲜鸭嘴梨、瘦肉、南北杏、花生油、盐、清水。 罗汉果瘦肉汤：大罗汉果、猪腿精肉、陈皮、清水。 冬菇清汤：冬菇、清水、鸡精、葡萄酒、生油。 青红萝卜猪肉汤：青萝卜、红萝卜、蜜枣、猪腿精肉、陈皮、清水。

2、鸡骨草龙骨汤 材料：鸡骨草20克，夏枯草25克，猪瘦肉或猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30克，盐适量。步骤： 将所有材料用清水冲洗干净，特别是鸡骨草和夏枯草，需彻底洗净。 将洗净的汤料食材放入煲汤容器，加入2升清水。 开大火煮沸后，转小火慢炖90-120分钟，让汤料充分融合。

3、常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。步骤：将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。

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