食饼筒的简单介绍

关于食饼筒的诗句

除了宋明两代，清代诗人纪晓岚也对食饼筒赞不绝口：“饼皮薄似纸，馅料香满堂。食饼筒，尝一尝，齿颊留香长。”纪晓岚的这句诗，更直观地描绘了食饼筒的特点。饼皮薄如纸，馅料香气弥漫，入口之后，齿颊留香，令人赞叹不已。

“宁宁、奶奶，到我们家吃食饼筒去。”“耶！”宁宁快活地大叫一声，灿烂的笑容立即挂上了宁宁的脸颊，他又恢复了往日的顽皮，手舞足蹈，拉着他奶奶的手，立即往我家奔去。啊，食饼筒中真挚的爱，是那样淳朴，那样的饱含真情。

叶泽诚先生所收集的临海节俗竹枝词中，有一首描述《疰夏（立夏节）》的诗句：“食余则首饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”这反映了立夏时人们食用的食饼筒及其配料。同样，赵立民在《好事近》中题咏道：“端节又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角。

一种是传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。

叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。

食饼筒的风俗不仅存在于台州，其起源可追溯到晋代，至唐代更为盛行。古人以春蒿、黄韭、蓼芽等食材包裹春饼，以此互赠，寓意迎新。诗圣杜甫和陆游都有提及春饼的诗句，可见其历史之悠久。至元代，春饼的做法演变为将薄饼卷馅后油炸食用。在金门，这种食物被称为“七饼”，并有一个关于其来历的传说。

食饼筒的馅料有什么

1、食饼筒的馅料有：鸭蛋丝、黄鳝丝、豆芽、土豆丝、卤肉、洋葱等。饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江宁波石浦、台州等地的地方传统小吃。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在清明端午等节日食用。

2、成品：将包好的食饼筒放入盘中，可以根据个人喜好，搭配甜面酱、辣椒酱、花生粉等调料食用。注意事项：面团的水量要适中，太干会导致饼皮硬，太湿则会粘手，影响操作。烙饼时火候要控制好，太大火容易烧焦，太小火则饼皮不容易熟透。馅料的选择要根据个人口味来定，不同的食材搭配会有不同的风味。

3、食饼筒的馅料丰富多样，米粉干、蛋丝、红烧肉、豆腐干炒韭菜、洋葱炒肉或蒜芯、卷心菜、绿豆芽等，可根据个人口味自由搭配。制作时，平铺面皮，放上喜欢的食材，卷成5公分直径的筒状，通常可以吃上2-4筒，但技术性很强，包得过大或过小都会影响味道和体验。

为什么叫食饼筒

1、食饼筒，小小一筒，内含乾坤，是台州人对于美食的智慧与创新，是节日里传递亲情友情的媒介。它既是一种美味，也承载了历史与文化，成为人们餐桌上的佳肴与记忆。

2、另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。

3、因此，在上海世博会期间，食饼筒被称作“济公卷饼”，作为中华名小吃亮相。食饼筒，又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。它属于浙江菜系，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。 台州人在立夏、端午、五月十三等节日有吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。

4、食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。

5、麦饼筒又叫食饼筒，入口松脆、油而不腻，大有那种让你“口水直流三千尺”的感觉。我从小跟着母亲学习做麦饼筒，虽算不上老手，但做成后食之口感蛮不错的。做麦饼筒还是十分讲究的，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。

6、麦油脂因其薄皮里包着各种馅，呈圆筒状，故又称食饼筒（一般称饺饼筒）。在各地，有着不同的名称，椒江人和路桥人叫麦油煎，临海人称它为麦油脂，温州人叫麦油煎，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，天台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人则把它叫做麦焦。

食饼筒的来历

早期的食饼筒，又名“拭饼”或“锡饼”，是通过将面粉与水混合成浆，然后在平底锅中均匀摊烙而成。摊饼的手艺精湛，能做出皮薄无洞、周圆如锡箔的饼。食饼筒的名称也多样，有人写作“食饼”或“席饼”。

食饼筒的起源地在中国，具体时间已难以考证。它最初可能源于农村地区，作为庆祝丰收或节庆的一种食品。随着时间的推移，这一美食逐渐流传开来，成为各地民众喜爱的特色小吃之一。在古代，食饼筒的制作材料相对简单，主要是面粉和蔬菜。

食饼筒的由来是：传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。

另一种说法是，天台山上的疯癫和尚济公发明了食饼筒。他看到每餐都有剩菜，便将剩菜裹入面饼中，留到下一餐食用。因此，在上海世博会期间，食饼筒被称作“济公卷饼”，作为中华名小吃亮相。食饼筒，又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。

浙江「食饼筒」是一种什么样的小吃?有什么特色?

1、“饺饼筒”或“食饼筒”，在浙江人的口里，是一种独特的美食。浙江人熟知的“饺饼筒”在方言里被称作“食饼筒”，简单而富有地方特色。

2、食饼筒是台州地区的一种特色小吃，又名五虎擒羊，主要特点是将各种美食包裹在极薄的麦焦皮或米浆烙制的米筒中。 台州人在立夏、端午、五月十三等节日有食用食饼筒的习俗，具体起源虽不可考，但这一传统已有悠久历史。

3、食饼筒，台州特色，浙江菜系代表，主要材料为面粉、水、粉丝及各类菜肴。其面皮薄韧、作料鲜香，是人们在清明、端午等节日的佳肴。关于食饼筒的起源，传说在戚继光抗倭时期，渔家女以饼皮包菜送军，解决运送难题。另一说法，济公和尚因厌倦剩菜，发明此法，下一餐再享用。

4、台州食饼筒是浙江省台州市椒江区的特色小吃。食饼筒起源于黄岩，地方志上记载说是纪念戚继光的。食饼筒又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。食饼筒是浙江台州特有的汉族传统小吃，节日食俗。

5、食饼筒：这种特有的传统小吃，以其薄而有韧性的饼皮和丰富的馅料深受喜爱，内馅通常包括豆芽、土豆丝、炒面等，每一口都是多重美味的融合。 蛋清羊尾：尽管名字中有“羊尾”，但这实际上是一种甜点，由蛋清和豆沙等材料制成，外形酷似羊尾，口感绵软，甜而不腻。

6、台州路桥等地在端午节特有的习俗是食用食饼筒，这是台州地区的一种特色小吃。食饼筒，又被称为五虎擒羊，其名称源于将各种美食包裹在如同纸张般薄而酥脆的麦焦皮（有时也用米浆制成的米筒）中，形成筒状。

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