豆豉蒸鱼：豆豉蒸鱼图片——

豆豉蒸鱼片怎么做

1、豆豉蒸鱼片 准备食材： 鲈鱼，豆鼓，蒜蓉，姜末。 做法步骤： 鲈鱼切片洗净，加豆鼓，蒜末姜末，少许生粉，一勺生抽，一勺耗油，少许米酒，抓拌均匀腌制10分钟备用。 摆盘好撒小米辣上锅蒸8分钟，最后撒上葱花即可。

2、将蒸好的鱼端出，并撒上葱丝和红椒丝，另取一个锅，放入适量食用油，加热。将加热的食用油淋在蒸好的鱼片上面。

3、将洋葱切丝干燥并炸成金黄色时，可使用漏勺将洋葱丝和生姜片除去，而无需使用油。然后，继续在锅中燃烧洋葱姜油并蒸熟。将好的黑豆酱倒入锅中，炸一会儿。您可以充分提取豆沙的风味。当豆沙的表面稍微透明时，将豆沙与葱和姜油倒入碗中，使其冷却。

4、豆豉蒸鱼片 材料准备 主料：鲫鱼1条（约400克）辅料：豆豉1汤匙、葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1小勺、生抽1汤匙、白糖半小勺、食用油2汤匙、淀粉1汤匙 做法步骤 处理食材 鲫鱼洗净，片成鱼片，放入碗中，加入1小勺盐、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

豆豉蒸鱼的做法最正宗的做法

做法 准备鲈鱼一条。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。

豆豉蒸鱼的正宗做法如下： 鱼的处理与腌制 将鲜鱼洗净，拭干水分，确保鱼身表面没有多余的水分。 用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，均匀地涂抹在鱼身上，腌制半小时，使其充分入味。腌制好的鱼放入盘中备用。 配料准备 葱、姜、蒜切碎末，备用。这些配料将为菜肴增添香气和风味。

鲜鱼处理：选定新鲜鲈鱼、鲍鱼或鲳鱼，清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。 腌制鱼肉：在鱼身两侧轻划几刀，撒上适量盐，倒入料酒，用手轻揉鱼身，确保调料均匀吸收。腌制约15分钟。 调制豆豉蒜蓉酱：将豆豉切碎，与蒜蓉、姜末、生抽和少量食用油混合，搅拌均匀。

将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；葱、姜、蒜切碎末备用；将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。

撒上一些葱花和姜末，用热油淋在鱼身上即可。豆豉蒸鱼的正宗做法就是以上所述，所用的材料简单而容易取得，烹饪步骤也比较简单。注意蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老。蒸鱼的适宜火候是皮肤发白即可，这样鱼肉鲜嫩多汁。豆豉的咸香味与鱼肉的鲜美相得益彰，是一道不可错过的经典菜肴。

鲜鱼洗净，拭干，用盐、料酒、胡椒粉、味精腌半小时。放入盘备用。葱、姜、蒜切碎备用。里脊肉丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀。浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟取出。锅中热油至七成热，浇在鱼身上即可享用。

豆豉蒸鱼正宗的做法

1、豆豉蒸鱼的正宗做法有多种，以下是几种常见的做法：豆豉蒸鲩鱼块 食材准备：鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐、酱油、料酒、油各适量。 制作步骤： 鲩鱼块用盐腌20分钟。 平底锅热油，煎鱼块至两面金黄。 另起锅热油，炒香姜丝和豆豉，加入料酒。

2、豆豉蒸鱼的正宗做法如下： 鱼的处理与腌制 将鲜鱼洗净，拭干水分，确保鱼身表面没有多余的水分。 用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，均匀地涂抹在鱼身上，腌制半小时，使其充分入味。腌制好的鱼放入盘中备用。 配料准备 葱、姜、蒜切碎末，备用。这些配料将为菜肴增添香气和风味。

3、步骤： 清洗处理鱼： 鱼洗净去鳞去鳃，切成块状。 出锅前将鱼片入沸水中略焯一下，去除鱼腥味。调制豆豉蒸鱼酱：豆豉放入小碗中，加入少量的姜末、葱末、蒸鱼豉油、生抽和料酒。拌匀备用。腌制鱼：将调好的豆豉酱均匀地涂抹在鱼块上。腌制1520分钟。蒸鱼：将腌制好的鱼块放入蒸锅中。

4、做法 准备鲈鱼一条。将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

豆豉蒸鱼蒸多久

1、豆豉蒸鱼一般蒸20分钟即可。以下是制作豆豉蒸鱼的一些关键步骤和注意事项：准备材料：桂鱼、老干妈豆豉、蒜粒、生姜、盐、料酒、香葱等。处理鱼：将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞，剖开鱼肚清理内脏，然后在鱼的两侧划几道口子以便入味。腌制：用蒜粒、生姜片、盐和料酒均匀涂抹在鱼的表面和鱼肚内部，腌制20分钟左右。

2、蒸制： 蒸锅加水，旺火烧开。 放入装有鱼的盘子，盖上锅盖，蒸约10分钟。 出锅与提香： 鱼蒸好后出锅，移入另一个干净的鱼盘内。 撒上切好的香葱花。 烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味，即可上桌享用。注意事项： 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来灵活调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。

3、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，以确保鱼肉完全熟透且保持鲜嫩。装饰与淋油：鱼蒸好后出锅，撒上切好的小葱和红甜椒作为装饰。最后，将热油淋在鱼上面，以增加香气和口感。按照以上步骤制作，你就能做出一道正宗的豆豉蒸鱼了。

豆豉酱蒸鱼做法

1、豆豉酱蒸鱼的做法如下：主料：鱼适量 辅料：豆豉适量、葱适量、姜适量、料酒适量 烹饪步骤：准备鱼：鱼洗净擦干，去除肚皮内的黑膜。在两边鱼身各斜划几刀以便入味。腌制鱼：大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身和鱼头。取少量盐涂抹鱼身鱼腹。淋些料酒腌制约10分钟。准备辅料：香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

2、制作步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两片或三片，放在蒸鱼碟里备用。注意要用厨房纸吸干鱼表面的水分。 切配调料：葱姜蒜切末，豆豉用刀背拍碎备用。 炒制豆豉酱汁：热锅凉油，加入豆豉、葱姜蒜，煸炒出香味。再加入适量酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

3、将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两片或三片，放在蒸鱼碟里备用。 葱姜蒜切末，豆豉用刀背拍碎备用。 热锅凉油，加入豆豉、葱姜蒜，煸炒出香味。 加入适量酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。 将炒好的豆豉酱汁倒在蒸鱼碟中，抹匀。

4、鲜鱼处理：选定新鲜鲈鱼、鲍鱼或鲳鱼，清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。 腌制鱼肉：在鱼身两侧轻划几刀，撒上适量盐，倒入料酒，用手轻揉鱼身，确保调料均匀吸收。腌制约15分钟。 调制豆豉蒜蓉酱：将豆豉切碎，与蒜蓉、姜末、生抽和少量食用油混合，搅拌均匀。

5、在另一个小锅中烧热少量的食用油，然后均匀地浇在鱼身上，这样可以立即释放出葱的香味，同时让鱼肉表面呈现出诱人的光泽。总之，通过上述步骤，一道美味的蒸鱼豆豉就可以完成了。这道菜的成功关键在于鱼的新鲜度和豆豉酱的调制。一旦掌握了这些技巧，即使是家常做法也能做出餐厅级别的美味佳肴。

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