酿苦瓜，酿苦瓜高压锅要压几分钟！？

酿苦瓜的做法

客家酿苦瓜的正宗做法： 准备材料：苦瓜、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。 苦瓜去皮去籽，切成段，用开水焯水后捞出沥干备用。 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉馅填入苦瓜段中。

苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。苦瓜切块，去掉瓜瓤，将肉馅酿入苦瓜圈。平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。煎至两面泛黄，放入适量的水，中小火盖盖焖15分钟。准备水淀粉，开盖后将水淀粉倒入，煮至沸腾即可出锅。

煎酿苦瓜是什么

1、酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。炖的酿苦瓜，苦瓜甘而不苦，软软绵绵，馅料香而不腻，馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁。

2、酿苦瓜是一道色香味俱全的客家菜，它和酿豆腐、酿茄子、并称为“煎酿三宝”。酿苦瓜的味道清淡爽口，苦瓜香气诱人，味道微苦鲜香具有清热解毒，明目败火等功效，是一道十分健康的家常菜。那么你知道酿苦瓜的由来吗？下面就让我们一起来了解了解客家菜文化中的酿苦瓜吧。

3、酿苦瓜的做法如下：工具/材料：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、鸡精、油、酱油、蚝油、生粉、水、刀、搅拌机、平底锅。肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。苦瓜切块，去掉瓜瓤，将肉馅酿入苦瓜圈。平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。

4、酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜，因为特别美味所以经常被网友们提起。做法是将猪肉剁碎，加入糯米，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖即可。苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。

5、挖去里面的囊，放入热水中焯水1分钟（水中可以加入一点油，保持苦瓜的翠绿色）。

6、酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。

酿苦瓜怎么做好吃

苦瓜洗净，肉馅备好，苦瓜一分为二，葱姜切末。往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。把肉馅酿进去。锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。两面都煎一下。取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。

【步骤一】：把苦瓜清洗干净，改刀切成2厘米长的段，然后用勺子把里边的白色瓜囊处理干净备用。【步骤二】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成肉馅放入碗中备用。【步骤三】：把生姜蒜切成末放入肉馅里边，再放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、白糖1小勺，搅拌均匀，腌制10分钟。

在锅中加入适量的油，待油热后，将填充好的苦瓜段放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎好的苦瓜可以直接上桌，也可以根据个人口味，加入适量的水或高汤，加入酱油、盐等调味料，进行炖煮，使苦瓜更加入味。炖煮过程中注意火候，以免烧干，可以适时翻动苦瓜，让其受热均匀。

酿苦瓜 食材：肉末200g、苦瓜1根、鸡蛋1个，生抽，白胡椒粉，耗油、白糖、淀粉步骤： 肉末中敲入一个鸡蛋，1勺生抽，1勺淀粉，半勺胡椒粉，搅拌均匀 苦瓜切成厚片，挖去里面的囊，放入热水中焯水1分钟（水中可以加入一点油，保持苦瓜的翠绿色）。

做法：新鲜苦瓜洗净，将头和尾去掉，切成三厘米宽的小段，再用勺子挖空中心的瓤和籽，成为一段横截面为环形的苦瓜段；烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮两分钟，捞出沥水备用；新鲜猪肉切成肉馅。

酿苦瓜的家常做法

1、苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

2、酿苦瓜的家常做法如下：主料：苦瓜100克、猪肉250克。辅料：水、大蒜、淀粉，盐，鸡精。苦瓜，猪肉，大蒜洗净。苦瓜切段，挖掉内瓤备用。猪肉跺碎，大蒜切碎，放入淀粉，盐，鸡精搅匀做馅。把馅装入备好的苦瓜段内，压紧，放入锅中蒸。蒸30分钟即可。

3、步骤： 苦瓜去皮，切成约5厘米长的段，用刀刮去内部的白色瓤和种子。将苦瓜段放入滚水中焯水，焯水可去除一部分苦味，焯水后捞出沥干备用。 准备一个碗，将肉馅放入碗中，加入鱼露、蚝油、蒜末、生姜末、料酒、适量盐和白胡椒粉，用手将所有材料充分搅拌均匀。

4、食材准备：选用一条苦瓜和200克猪肉，另外准备10克水发虾米、1朵水发香菇，以及适量的红辣椒末、姜米、早基葱末。所需的调味料包括：少量盐、1/3汤匙酱油、1茶匙蚝油、少量胡椒粉、少量蛋清和适量淀粉。将猪肉剁成肉末，然后加入适量的腌料，搅拌均匀，直至肉末上劲。

酿苦瓜放什么配料

1、酿苦瓜的配料有：鸡蛋、盐、料酒、姜、蒜、葱头、酱油、白砂糖。酿苦瓜的做法是：将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅。苦瓜洗净，去籽。将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段。

2、主料：苦瓜100克、猪肉250克。辅料：水、大蒜、淀粉，盐，鸡精。苦瓜，猪肉，大蒜洗净。苦瓜切段，挖掉内瓤备用。猪肉跺碎，大蒜切碎，放入淀粉，盐，鸡精搅匀做馅。把馅装入备好的苦瓜段内，压紧，放入锅中蒸。蒸30分钟即可。

3、主料：苦瓜、猪肉末。 配料：葱、姜、蒜、香菇等。 调料：盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等。制作步骤 馅料调味 将猪肉末加入适量的盐、糖、生抽进行调味，然后加入葱姜蒜末和香菇丁，搅拌均匀。可根据个人口味加入适量的胡椒粉提味。

4、酿苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括苦瓜和肉馅。下面是酿苦瓜的详细制作步骤：首先，准备好所需的食材。除了苦瓜外，还需要准备肉馅。肉馅可以自己剁制，选用五花肉或瘦肉均可，根据个人口味加入适量的调料如蚝油、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、淀粉等，搅拌均匀备用。

5、配料选择：酿苦瓜的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有猪肉、鸡肉、虾仁等。选用的肉类要新鲜，剁成肉末后可以加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调料拌匀，增加口感和风味。烹饪方法：酿苦瓜可以采用蒸、煮、炖等多种烹饪方法。蒸制时要保持火候适中，时间不宜过长，以免苦瓜变软烂。

6、接下来，烹饪。将填充好的苦瓜段放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到苦瓜熟透。蒸好的苦瓜可以直接食用，也可以根据个人口味进行炖煮、焖煮等烹饪方式。炖煮时，可以将蒸好的苦瓜放入锅中，加入适量的高汤、生抽、糖等调料，用小火慢炖，使苦瓜充分吸收汤汁的味道。最后，出锅装盘。

酿苦瓜有什么具体的做法分享?

1、准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成约5厘米长的段，去掉中间的瓤和籽。用盐腌制苦瓜段10-15分钟，这样可以去除一部分苦味，同时也能使苦瓜变得更加软嫩，便于填充。准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、葱姜末等调味料，搅拌均匀。

2、客家酿苦瓜的正宗做法： 准备材料：苦瓜、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。 苦瓜去皮去籽，切成段，用开水焯水后捞出沥干备用。 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟。 将腌制好的猪肉馅填入苦瓜段中。

3、苦瓜1条、猪肉200克，水发虾米10克、水发香菇1朵，红辣椒末、姜米、葱末各适量，盐少量，酱油1/3汤匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少量、蛋清少量、淀粉适量。调料：蒜茸、姜米、酱油、淀粉水各适量。将猪肉剁碎，加上腌料拌匀，用手打至上劲。

4、酿苦瓜的家常做法如下：主料：苦瓜100克、猪肉250克。辅料：水、大蒜、淀粉，盐，鸡精。苦瓜，猪肉，大蒜洗净。苦瓜切段，挖掉内瓤备用。猪肉跺碎，大蒜切碎，放入淀粉，盐，鸡精搅匀做馅。把馅装入备好的苦瓜段内，压紧，放入锅中蒸。蒸30分钟即可。

5、酿苦瓜的做法如下：工具/材料：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、鸡精、油、酱油、蚝油、生粉、水、刀、搅拌机、平底锅。肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料，打成肉末。苦瓜切块，去掉瓜瓤，将肉馅酿入苦瓜圈。平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。

6、平常一般酿苦瓜都是采用蒸、煮的方法制作的，然后再沾上自己喜欢的调料汁，对于喜欢吃苦瓜的人来说，特别好吃过瘾。而今天介绍的做法虽然也是酿，但是做法采用先煎后焖的制作流程，做好的苦瓜口感和味道都非常不一样。

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