饭店油焖蚕豆的做法视频，大厨油焖蚕豆的做法！？

饭店油焖蚕豆的做法视频

1、准备一碗新鲜蚕豆，淘洗干净并沥干水分备用。 选用一个干燥无水的炒锅，开大火，倒入35毫升玉米油。加热至油温升高后，放入一小把花椒和一把蒜片。 加入2-3片姜片，用火翻炒至香气释放。 然后将清洗干净的蚕豆倒入锅中，开始快速翻炒。

2、油焖蚕豆的做法：蚕豆洗净，控水，洋葱切块，小葱切段，大蒜对半切开；炒锅中倒油，油温5成热时，下大蒜、八角，加蚕豆翻炒2分钟，放入洋葱、酱油、盐，加清水没过食材，焖煮10分钟，加入葱段，煮5分钟；煮至断生后，盛出即可。

3、将蚕豆洗净后焯水，去皮备用。 热锅凉油，下肉末煸炒至变色。 下葱姜蒜末煸炒一分钟。 下料酒，炒出香味后下蚕豆，加适量清水。 加入盐、鸡精、糖适量，调味。 小火焖煮10分钟至蚕豆软烂，加少量生抽提鲜色。 出锅前加入适量香油提鲜即可。

4、准备食材：新鲜蚕豆、适量的葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐、鸡精和味精。将蚕豆扎上小孔，便于入味。将葱姜蒜切碎备用，香料和干辣椒用清水浸泡片刻。烧一锅水，加入少许盐，放入蚕豆焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

5、结果如下：将蚕豆剖去皮，洗净备用。炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开。盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。

砂锅油焖蚕豆饭店的做法

1、准备食材：新鲜蚕豆、适量的葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐、鸡精和味精。将蚕豆扎上小孔，便于入味。将葱姜蒜切碎备用，香料和干辣椒用清水浸泡片刻。烧一锅水，加入少许盐，放入蚕豆焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

2、菜市场买回来的蚕豆，去壳洗净。起锅烧开水，放蚕豆进去焯一下水。2？焯水可以节约焖煮的时间，而且可以确保蚕豆煮熟了！3？焯水后沥干水份，锅内放油烧热，放入大蒜末，干辣椒，再放入蚕豆翻炒，加少许盐，酱油、少许水。翻炒后加锅盖焖煮！4？加盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入少许葱花。

3、饭店砂锅油焖蚕豆的做法：准备材料：鲜蚕豆、葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐，鸡精、味精。蚕豆扎小孔，葱姜蒜切好备用，香料干辣椒用水浸泡。锅中加水和盐将蚕豆焯水断生捞出。

4、油焖蚕豆做法：挑选新鲜蚕豆，洗净备用。准备葱段、姜片、八角、香叶和红辣椒，这些都是必要的香料。将洗净的蚕豆和香料一同放入锅中，加入适量的清水和食盐。开大火煮沸后转小火，继续焖煮至蚕豆熟软。待蚕豆煮熟后，使用漏网捞出备用。

5、油焖蚕豆的做法详细步骤： 将蚕豆剖去皮，洗净备用； 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开； 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。蚕豆也有一些饮食禁忌。

6、油焖蚕豆的做法 准备一盘蚕豆 请点击输入图片描述 准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。请点击输入图片描述 放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。请点击输入图片描述 煮熟后用漏勺捞起 请点击输入图片描述 拿出我珍藏了20年的砂锅 请点击输入图片描述 把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。

油焖蚕豆的正宗做法

1、准备一碗新鲜蚕豆，清洗干净并沥干水分备用。 取一口干净无水的锅，开大火，倒入35毫升玉米油。 油热后，撒入一把花椒和适量的姜片，翻炒出香味。 接着，倒入清洗干净的蚕豆，用大火翻炒均匀。 翻炒2-3分钟后，向锅中加入一碗清水，水量略微超过蚕豆。

2、油焖蚕豆的做法：蚕豆洗净，控水，洋葱切块，小葱切段，大蒜对半切开；炒锅中倒油，油温5成热时，下大蒜、八角，加蚕豆翻炒2分钟，放入洋葱、酱油、盐，加清水没过食材，焖煮10分钟，加入葱段，煮5分钟；煮至断生后，盛出即可。

3、把热油倒在蚕豆上，蚕豆盖上盖子焖10分钟左右即可食用。

4、将蚕豆洗净后焯水，去皮备用。 热锅凉油，下肉末煸炒至变色。 下葱姜蒜末煸炒一分钟。 下料酒，炒出香味后下蚕豆，加适量清水。 加入盐、鸡精、糖适量，调味。 小火焖煮10分钟至蚕豆软烂，加少量生抽提鲜色。 出锅前加入适量香油提鲜即可。

5、油焖蚕豆的做法详细步骤： 将蚕豆剖去皮，洗净备用； 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开； 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。蚕豆也有一些饮食禁忌。

饭店油焖蚕豆的做法是什么

准备一碗新鲜蚕豆，淘洗干净并沥干水分备用。 选用一个干燥无水的炒锅，开大火，倒入35毫升玉米油。加热至油温升高后，放入一小把花椒和一把蒜片。 加入2-3片姜片，用火翻炒至香气释放。 然后将清洗干净的蚕豆倒入锅中，开始快速翻炒。

准备食材：新鲜蚕豆、适量的葱姜蒜、食用油、八角、青花椒、桂皮、小茴香、白蔻、香叶、干辣椒、盐、鸡精和味精。将蚕豆扎上小孔，便于入味。将葱姜蒜切碎备用，香料和干辣椒用清水浸泡片刻。烧一锅水，加入少许盐，放入蚕豆焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

首先，我们需要准备一些新鲜的蚕豆。将蚕豆剥出来，清洗干净，备用。其次，我们需要将一些油放到锅里，加热至八成热。将蚕豆倒入锅中，煸炒一下，使其均匀的吸收油的味道。接着，我们需要加入一些调料，如盐、味精、葱、姜等。这些调料的选择可以根据个人口味进行添加。

油焖蚕豆的做法

1、准备一碗新鲜蚕豆，清洗干净并沥干水分备用。 取一口干净无水的锅，开大火，倒入35毫升玉米油。 油热后，撒入一把花椒和适量的姜片，翻炒出香味。 接着，倒入清洗干净的蚕豆，用大火翻炒均匀。 翻炒2-3分钟后，向锅中加入一碗清水，水量略微超过蚕豆。

2、油焖蚕豆的做法：蚕豆洗净，控水，洋葱切块，小葱切段，大蒜对半切开；炒锅中倒油，油温5成热时，下大蒜、八角，加蚕豆翻炒2分钟，放入洋葱、酱油、盐，加清水没过食材，焖煮10分钟，加入葱段，煮5分钟；煮至断生后，盛出即可。

3、食材明细：蚕豆500克、植物油25克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、味精2克、姜3克。油焖蚕豆的做法详细步骤： 将蚕豆剖去皮，洗净备用； 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开； 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。蚕豆也有一些饮食禁忌。

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