白云猪手广东正宗做法 白云猪手家常做法窍门？

白云猪手广东正宗做法

准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

将猪手先刮洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。切成小块备用。 锅中放油，加入姜块和葱段炸香，然后加入猪手煸炒至表面变色。 加入料酒炒匀，然后加入足够的水，加入八角、干辣椒、花椒粒、盐、糖、老抽和生抽。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手变得软烂入味。

白云猪蹄家常做法：姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

将猪手剁成小块，清洗干净后，上锅冷水入锅，水开后焯水5分钟，捞出，将猪外表面的血沫冲洗干净。 锅中倒入可以没过猪手的水和白酒，比例为1：1，放入姜片，放入猪手，放入适量盐（平时炒菜的量），用大火将锅煮沸，转中小火煮50分钟。

白云猪手有什么特别的做法?

准备猪手，将猪手洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。准备一锅清水，加入生姜、葱段、料酒，将猪手放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，使猪手肉质变软。取出猪手，用冷水冲凉，去除表面的浮沫和杂质，然后放入冰水中浸泡，使皮肤收紧，增加口感。

白云猪手的特别之处在于其烹饪过程中注重火候和时间的控制，以及丰富的香料搭配。这使得猪手的肉质鲜嫩，味道浓郁，同时具有很好的滋补作用。此外，白云猪手还可以根据个人口味进行创新，如加入花生、红枣、枸杞等食材，增加口感和营养价值。

焯水去腥：将清洗干净的猪手放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味，同时也能使猪手表面的蛋白质凝固，有助于保持肉质的完整性。独特的调料：白云猪手的烹饪过程中会使用到多种调料，如白醋、姜片、葱段、料酒等，这些调料不仅能够提味，还能起到去腥增香的作用。

白云猪蹄家常做法

白云猪蹄家常做法：姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

白云猪手的简易做法 材料：猪蹄2只姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量水适量步骤：将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。加入猪蹄块煸炒至表面微黄。

步骤5 锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出，放入冰水中，冰镇约1小时。步骤6 锅中放入冰糖煮至融化，再加入醋和盐煮沸放凉，再将冰镇过的猪手放入锅中，加入红辣椒，姜片浸泡6小时以上，捞出装盘即可。

猪脚剁好，热水下锅，加入少量白酒和白醋、姜两片、花椒一把，焯水5分钟捞起。捞出猪脚重新起锅，热锅冷油，爆一下姜葱，然后加入少量白酒，加盐一勺，加糖一勺，加水。重新倒入猪脚，煮40分钟。萝卜切片，用盐腌制15分钟，然后控出水份，用水清洗后备用。

材料：猪手（猪蹄）2只 老抽、生抽各适量 料酒适量 冰糖适量 葱段、姜片各适量 八角、桂皮、香叶等香料适量 盐适量 清水适量 步骤：准备猪手：将猪手洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。

白云猪手是一道源自中国广东省的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、色泽洁白、味道鲜美而闻名。这道菜的主要原料是猪手（猪蹄），通过精心的烹饪工艺，使得成品肉质酥软，富含胶原蛋白，深受食客喜爱。

白云猪脚,广东的正宗做法是什么?

1、准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

2、- 猪手 - 葱、姜、蒜、料酒、辣椒、盐、糖 【开始制作】 将猪手剁成小块，清洗干净后，上锅冷水入锅，水开后焯水5分钟，捞出，将猪外表面的血沫冲洗干净。

3、白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、姜、花椒、葱、柠檬、酸梅、盐、胡萝卜、食用油、清水、白萝卜。工具：锅、保鲜膜、盆、冰箱。猪脚剁好，热水下锅，加入少量白酒和白醋、姜两片、花椒一把，焯水5分钟捞起。

4、白云猪脚，广东的正宗做法是什么？做白云猪脚首先选择新鲜的猪脚，把猪脚处理干净剁小块，用凉水浸泡，凉水下锅焯水，把猪手煮熟，用冰水泡后，放进料汁中，腌制即可，这样做出来的白云猪脚酸甜可口、肥而不腻，非常好吃。

5、加入等量的水和白酒，加入姜片和盐，再将猪手放入，水需漫过猪手，煮沸后转中火煮10分钟左右，捞出并冲水。准备一个足够大的瓷容器。在容器中放入姜片、蒜片、辣椒、糖和盐（糖和盐的比例为4：1），倒入醋和凉白开（醋和水的比例为1：3），确保水漫过猪脚，然后浸泡24小时后即可享用。

白云猪手的做法是怎样的?

1、准备材料：猪手：一个、白醋、白酒、姜片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。

2、白云猪手的简易做法 材料：猪蹄2只姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量水适量步骤：将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。加入猪蹄块煸炒至表面微黄。

3、将猪手先刮洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。切成小块备用。 锅中放油，加入姜块和葱段炸香，然后加入猪手煸炒至表面变色。 加入料酒炒匀，然后加入足够的水，加入八角、干辣椒、花椒粒、盐、糖、老抽和生抽。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手变得软烂入味。

4、白云猪蹄家常做法：姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

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