家庭怎样自制腊肉 腊肉怎么腌制 步骤？

家庭怎样自制腊肉

1、先放入生抽、老抽和黄酒，用手涂抹均匀后，加入香料盐，再次用手涂抹好，可以多按摩一会，将处理好的猪肉放入冰箱中冷藏腌制4天，每天上下翻拌下。待腌制好后，拿出来，用绳子穿起来，挂在通风的地方，差不多一星期的时间，腊肉就晒好了。

2、然后把肉放在密封的容器里，把剩余的香味一并倒在里面盖好，密封2天，放在阴凉通风处5天。热锅放入一点大米，把橘子皮铺在上面，然后再放入通过风的腌肉。最上面再放入2张白纸，起到除水的作用，盖好盖烧15分钟时把白纸拿出。

3、自制四川腊肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。 将五花肉洗净晾干，切成长条状。 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 1-2 小时。

家庭自制自制腊肉

1、可以腊肉切片蒸，我个人觉得最美味的，就是做菜饭，把腊肉切片，加入炒过的上海青，煮饭，可以参考一下菜饭如何做。

2、猪肉2大块、花椒1把、八角适量、香叶适量、干辣椒1把、老抽适量、生抽适量、黄酒适量。方法：五花肉准备出，根据个人喜欢的肥瘦准备，将猪肉用清水冲洗干净，然后放在通风的地方控干水，猪肉上的水分一定要晾干，不可沾水。

3、自制四川腊肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。 将五花肉洗净晾干，切成长条状。 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 1-2 小时。

4、材料：猪肉3斤，食盐适量，生抽适量，白糖适量，白酒适量。在肉上扎一个孔，穿上棉线，撒上30g盐，抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。在阴凉处风干12小时。

自制四川腊肉的做法

1、自制四川腊肉的做法： 准备材料：五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉。 将五花肉洗净晾干，切成长条状。 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入十三香料、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 1-2 小时。

2、正宗四川腊肉家庭做法如下：食材准备：- 猪五花肉：4斤 - 食盐：55克 - 花椒：2克 制作步骤： 将55克食盐和2克花椒放入铁锅中，翻炒两分钟，直到闻到花椒的香味。炒好后摊凉备用。 将猪五花肉切成条状，均匀抹上摊凉的花椒盐，然后放入一个干净的盆中，放入冰箱腌制7天。

3、四川腊肉做法： 准备好五花肉、盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等配料。 将五花肉洗净，晾干后切成长条状，用盐、白糖、十三香料、料酒、生抽、老抽、红曲粉、花椒粉、姜、蒜、辣椒面等腌制。

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