家常最简单孜然羊肉，家常最简单孜然羊肉片的做法？

家庭版孜然羊肉卷的做法

羊肉卷：用薄切的羊腿肉片包裹着香菜、薄荷和酸奶的混合物，然后将其烹煮或烤制，这是一种中东风味的做法。羊肉咖喱：将羊肉与土豆、番茄、洋葱和各种香料（如咖喱粉、姜黄、小茴香）一起慢炖，制成浓郁的咖喱菜肴。烤羊排：选用羊排，用蒜末、迷迭香、橄榄油和柠檬汁腌制，然后在烤箱中烤至金黄酥脆。

孜然羊肉：将羊肉切块后用孜然和调料腌制，然后煎或烤至金黄色，口感鲜美，带有孜然的特殊香味。葱爆羊肉：将羊肉切薄片，和大葱一起炒至熟透，肉质鲜嫩，味道鲜香。红烧羊肉：将羊肉切块后用酱油、糖、料酒等调味，加入红枣、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。

羊肉好吃简单做法如下：？羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。洗净，改刀，冷水下锅。加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。

孜然羊肉要怎么做才不膻才好吃?

1、孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

2、炖羊肉时，加入一些米醋，煮开后取出羊肉，然后继续煮，这样也可以去除羊肉的膻味。孜然羊肉怎么做才不腥不膻？首先准备一块新鲜的羊肉，用清水冲洗掉表面的血迹和杂质，用厨房纸吸干表面的水分，然后放在案板上，切成薄薄的羊肉片，然后放入碗中。接下来，腌制羊肉。碗中加入适量盐，增加底味。

3、加入少许鸡蛋液，顺一个方向快速搅拌两分钟，羊肉吃起来口感更滑嫩。再加入适量干淀粉拌匀，淀粉能够形成防止水分流出的浆膜，达到补水，锁水的目的。最后再加入植物油，加入植物油的目的，是为了肉片在滑油过程中不粘连，不脱浆。起锅倒入食用油，油烧至四成热时，也就是油面平静无烟的时候。

4、【步骤一】：把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。

5、炒羊肉时火候要大，动作要快，这样羊肉才能炒得外焦里嫩，不膻不柴。孜然粉不宜过早放入锅中，以免香味流失，应该在羊肉快熟的时候加入。根据个人口味，可以适当增减辣椒干的数量，喜欢更辣的可以多放一些。如果喜欢更多的香料味，可以在炒香料时加入少量的花椒和八角。

6、搅拌均匀。羊肉中加入食用油，防止下锅时肉片粘连，搅拌均匀，放在一旁备用。将两种小米椒切成圈，香菜切成段。锅中放用食用油，油热后，下入肉片，肉片变色后盛出。下入羊肉，快速翻炒几下，撒上芝麻、孜然粉，装盘。孜然羊肉这样做，微辣鲜香，肉质鲜嫩，不腥不膻。

孜然羊肉怎么做?

羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。 切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。 羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜 羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了。

做法：将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。将葱切成段备用，青椒切成块备用。锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。

羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。

孜然羊肉做法 材料：羊肉300克，孜然粉20克，孜然粒10克，花椒粉少许，辣椒粉少许 辅料：青椒、红椒各10克，葱末15克，干辣椒20克，料酒：盐各3克：味精1克 ①羊肉切成片，加盐、料酒腌渍；青椒、红椒切小块。②油烧热，放入羊肉炒熟捞出；另起油锅烧热，放入孜然、干辣椒等调料， 羊肉片回锅。

孜然羊肉的家常做法,大厨教你这样做,羊肉鲜嫩入味没膻味

1、孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

2、【2】首先在羊肉中加入1勺小苏打，然后加入适量的清水抓洗浸泡30分钟备用，这一步的目的是破坏羊肉的肌纤维，同学们如果是比较嫩的羊则不需要这一步，下一步开始准备腌料。

3、切好的羊肉要用冷水浸泡半个小时，把羊肉的血水泡掉，用以去除羊肉的膻味。（3）腌制羊肉的调料里边的葱姜汁、香菜根去除膻味比其它的调料要好，要提前把它们抓出汁，浸泡一会，让味道充分泡出来。

4、食材明细 羊肉500克 淀粉10克 熟白芝麻20克 香菜50克 孜然粉15克 辣椒粉15克 孜然粒10克 花椒粉5克 生抽1汤匙 盐3克 孜然羊肉的做法步骤 1 准备所需要的食材。2 羊肉洗净，切成粗丝或者条。3 放入生抽和淀粉拌匀。4 放入孜然粒。5 拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

孜然羊肉的家常做法

1、家常孜然羊肉食材：羊腿肉适量、孜然适量、芝麻适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、柠檬汁适量、姜片适量、鸡精适量、淀粉适量。做法：羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍。炒之前放淀粉上薄浆。

2、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜 羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清，顺着一个方向不断搅拌，搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了。

3、孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

孜然羊肉制作时,怎样做就可以让羊肉焦而不腻?

1、做法：羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右。锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒。等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒。

2、切割：将羊肉切成薄片或条状，厚度大约3-5毫米，这样便于肉片快速煮熟，保持嫩滑，同时也能更好地吸收调料的味道。腌制：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽（用于上色）、盐、胡椒粉、少量的孜然粉和少许的淀粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3、制作方法孜然羊肉粒的做法十分简单，看过之后你一定能够学会。我们选用新鲜的羊肉，不要用冷冻过的羊肉，会影响出锅的口感。将羊肉切成小块，不要太厚，太厚的难以入味，也不要太薄，太薄吃起来不痛快。再切好的羊肉里。放入姜片和料酒，为的是去除腥味。再打入适量的鸡蛋清，倒入生抽。

4、【2】首先在羊肉中加入1勺小苏打，然后加入适量的清水抓洗浸泡30分钟备用，这一步的目的是破坏羊肉的肌纤维，同学们如果是比较嫩的羊则不需要这一步，下一步开始准备腌料。

5、为了让孜然羊肉不腻，有几个小技巧：腌制羊肉时加入适量的料酒，可以去除羊肉的膻味。炒制过程中火候要控制好，快速翻炒可以使羊肉外焦里嫩，避免肉质老化。蔬菜的加入不仅增加了菜肴的色彩和营养，还能中和羊肉的油腻感。孜然的用量要适中，过多会抢了羊肉的风头，过少则不能突出孜然羊肉的特色。