新疆大列巴做法和配方
1、面团：面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆：面粉30克、清水适量。
2、大列巴的做法： 提前将蔓越莓干用红酒泡几个小时，之后滤干并使用厨房纸巾吸干水分。这一步骤可增加口感的丰富性，若不浸泡也可。 将生的核桃仁和花生放入烤箱，以170度热风烤10分钟至熟。 将面团材料中除黄油和盐外的其他材料放入厨师机中，以中速搅拌6分钟。
3、采用割刀，割出裂口。放入烤箱进行烤焙，大列巴就完成了。
4、大列巴好吃的做法 原料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、无盐黄油、水、全蛋液、盐、耐高糖酵母、葡萄干、核桃仁、朗姆酒。做法步骤：第1步、准备好要用到的材料，黄油提前放在室温下软化。葡萄干提前用朗姆酒浸泡2个小时以上，我泡了一夜，朗姆酒全部被葡萄干吸收了。
5、将面团略带厚度地卷成一根，向下用手指轻压，然后将其摆放在铺好面粉的烤盘上。最后，将烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烤15至20分钟或直到金黄色。取出面包后，在表面刷上一些植物油，这样面包会更柔软，令人垂涎欲滴。大列巴面包口感酥脆，外表金黄，内部松软，适合搭配油醋、蘸酱等各种美食享用。
大列巴的做法
面团：面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆：面粉30克、清水适量。
准备高筋面粉、酵母、盐、糖和水，混合搅拌成面团。 发酵1小时，然后揉捏、排气。 将面团塑形成长条，放入烤箱烤制40分钟。 出炉后晾凉，切片即可。方法二：核桃葡萄干大列巴 准备传统大列巴面团。 添加切碎的核桃和葡萄干，混合均匀。 按照传统方法塑形和烤制。
果仁大列巴的做法： 准备材料：糯米粉、花生、白糖、油。 将花生炒熟，去皮后用擀面杖碾碎成小颗粒。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团搓成细条，切成小段。 将小段面团搓成圆球状，用手指在中间按出一个小洞。 将洞中放入适量的花生碎和白糖。
材料：在传统大列巴的基础上，加入葡萄干、核桃、蜂蜜等。做法： a. 制作面团时，加入适量的糖和蜂蜜。 b. 发酵过程中，将葡萄干和核桃等干果混入面团。 c. 发酵完成后，按照传统方法烘烤。蒜香大列巴：材料：在传统大列巴的基础上，加入蒜末、黄油、香草等。做法： a. 制作面团并发酵。
制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克。将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团。时刻关注面团形成情况。面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，此时加入20克盐。
二次发酵好的面团取出，用刀在表面划几道口子，这样可以让面包在烘烤过程中更好地膨胀。预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。 将烤好的苏联大列巴取出，放在烤网上晾凉。此时的苏联大列巴外皮酥脆，内部松软可口，非常美味。
大列巴有什么好吃的做法?
大列巴的吃法如下： 蘸牛奶或苏波汤：大列巴与汤搭配时，不会像其他面包那样散开或变软，而是保持嚼劲，特别是面包皮，口感筋道。 抹果酱或黄油：这是西餐中常见的吃法，为大列巴增添香甜滋味。
蒜香大列巴：材料：在传统大列巴的基础上，加入蒜末、黄油、香草等。做法： a. 制作面团并发酵。 b. 发酵完成后，在面团表面涂抹一层融化的黄油，撒上蒜末和切碎的香草。 c. 再进行烘烤，直到表面呈现出金黄色。蔬菜大列巴：材料：在传统大列巴的基础上，加入胡萝卜丝、西芹丝、洋葱碎等。
可以蘸牛奶、苏波汤，大列巴蘸了汤跟其他的面包相比它不散，不面，吃到嘴里有嚼头，尤其是那个面包皮，筋道。抹果酱黄油吃，这属于西餐的基本吃法。就着红肠、酸黄瓜吃，这属于哈尔滨野游的吃法。就着葡萄干这类的果干。揪下一小块，把葡萄干、桑葚干包进去。塞嘴里，越嚼越香。
大列巴的家常做法5种?
准备高筋面粉、酵母、盐、糖和水，混合搅拌成面团。 发酵1小时，然后揉捏、排气。 将面团塑形成长条，放入烤箱烤制40分钟。 出炉后晾凉，切片即可。方法二：核桃葡萄干大列巴 准备传统大列巴面团。 添加切碎的核桃和葡萄干，混合均匀。 按照传统方法塑形和烤制。
将面团放在案板上，开始揉面。揉面的过程需要耐心，要反复揉搓，直到面团变得光滑，有弹性。这个过程大约需要15分钟。揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵的时间根据温度的不同而不同，一般在1-2小时左右。发酵的标准是面团体积变为原来的两倍大。
大列巴面包，又称为俄罗斯大面包或黑麦面包，是一种传统的东欧和俄罗斯地区的面包，以其独特的酸香味和结实的口感而闻名。在家庭烘焙中，制作大列巴面包需要一些耐心和时间，因为它通常需要长时间的发酵来形成特有的风味。
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