爆炒腰花 爆炒腰花配菜？

爆炒腰花的家常做法

1、将猪腰，切片，切花，凉水下锅，加料酒过水。然后捞出备用。葱，姜，蒜，辣椒，都切成段备用。将青椒切段备用。起锅烧油，加入青椒配料，炒到断生。加入腰花，酱油，醋少许，盐，白糖少许，最后加入鸡精，耗油少许，拌匀后出锅。

2、食材：猪腰子（350克）、荸荠（70克）、大葱（10克）、大蒜（10克）、姜（10克、酱油（10克）、白砂糖（5克）、白醋（10克）、淀粉（5克）、胡椒粉（2克）、香油（5克）、花椒（2克）、花生油（40克）。

3、爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。 用料 猪腰300克 胡萝卜 60克 姜丝15克 大葱12克 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油14毫升 醋10毫升 糖12毫升 料酒10毫升 水淀粉 12克 胡椒粉 6克 具体的做法步骤 准备猪腰子一个。 对半切开。

正宗四川爆炒腰花详细做法

1、正宗四川爆炒腰花的详细做法如下：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

2、正宗川味爆炒腰花做法：将猪腰去掉白色的筋，切成腰花；把腰花放入烧的开水里，添加两三片姜灼两到三分钟左右；将腰花过清水去掉异味；爆炒配料；放入姜片，蒜片，葱段，爆炒腰花，放适量料酒；放入配料，打芡，正宗川味爆炒腰花完成。

3、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。

4、倒入洗清的腰花，调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀。倒入洋葱，调入盐、醋和白糖大火爆炒。最后加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘，非常好吃下饭，您也可以来试试哦。

5、制作步骤：把猪腰子洗净后，先四十五度斜刀，然后改直刀切成片。装进滤盆里，加点盐、料酒和淀粉，简单抓匀腌制个十分钟，再用水反复清洗干净直至水清后，用滤盆把里面的水沥干。沥干后加点盐、料酒、胡椒抓匀再腌制十分钟，然后再滤出多余的汁水。这时候加点淀粉抓匀，最后加点油抓匀待用。

爆炒腰花的做法

1、正宗四川爆炒腰花的详细做法如下：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

2、爆炒腰花主料：腰花200克辅料：青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙 步骤2 腰花洗净切刀花，再切块。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 小葱切葱花。

3、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断，注意力度。

4、步骤1：主要处理干净，改刀 步骤2：滑炒去腥 步骤3：另起锅爆香 步骤4：放入猪腰子，加酱料炒匀出锅。

5、猪腰花放入锅中，加入清水，放入姜片焯水约1-2分钟，捞出后洗净。生姜、蒜切末，小葱切段，红椒和青椒切丝备用。爆炒腰花 将锅烧热，放入花椒粒和姜片，爆香后捞出不要。再将锅烧至七八成热，倒入适量油，放入腰花煸炒，至6成熟时取出备用。

爆炒腰花怎么炒

锅中烧热水倒入腰花焯水2分钟捞出备用。步骤11 起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。步骤12 然后加入腰花、料酒爆炒1分钟。步骤13 接着加入青红椒、生抽翻炒3分钟。步骤14 接下来加入盐、鸡精调味。步骤15 最后撒上葱花即可。

正宗四川爆炒腰花的详细做法如下：主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料：油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。

食材：猪腰子500g，青红辣200g，洋葱30g，花椒5g，生姜一块，大蒜5瓣，生粉15g，食盐6g，老抽5g，料酒适量。把猪腰从中间一分为二，放在盘子里面，冲洗干净。把猪腰里面白色的东西去除。把猪腰改刀，变成我们所说的“腰花”。

用开水加姜丝煮腰花半分钟。 捞出腰花，沥干水分，最好再过两次凉水。 切胡萝卜和青辣椒。 锅中倒入适量油，加入红葱头炝锅。 加入胡萝卜和木耳，炒三四分钟。1 加入腰花、青椒、姜丝和适量的盐，炒两分钟后加入酱油，搅拌均匀即可出锅。1 爆炒腰花完成，好好享用。

腌制半小时左右。1青红椒洗净切片。1蒜头切片，生姜切丝。1热锅热油。1先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。1将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。1倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

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