炒知了，炒知了猴做法！

炒知了的做法,炒知了怎么做好吃,炒知了的家常做法

1、炒知了的做法 姜切丝，蒜和辣椒略切备用。知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制 知了捞出沥干水份，倒入锅中翻炒，锅中加入料酒，酱油，盐，鸡精，略加一点点水翻炒盖锅盖焖3分钟左右收汁起锅。

2、准备用料。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐。知了猴加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。

3、知了猴用清水浸泡，洗净。洗净的知了猴控净水分。红椒切丝，生姜切片。锅里倒入植物油，可以适当多放一些。油热后放入花椒爆香。倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。等知了猴炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。调入精盐，翻炒均匀入味即可。

咸菜炒知了猴的做法

1、先将金蝉油炸制金黄色，然后锅内倒入油，放上葱姜蒜，进行大火翻炒，翻入咸菜进行翻炒，导入少量味极鲜酱油、鸡精，把炸制好的金蝉导入锅内进行翻炒。许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。

2、羊双肠汤 羊双肠汤是河南卫辉市的特色小吃，以羊肚、羊肠和羊血为主要食材，辅以香料和蔬菜，熬制而成。汤色红亮，鲜香扑鼻，羊肚脆嫩，羊肠滑爽，羊血软糯，令人回味无穷。

3、图一：就是我家乡的油茶，它的味道记忆深刻，满满的童年，那时候村里人家团团坐在一起，聊天喝茶，那种景象一直深刻的烙在我的脑海里，现在都出城里住了，每次回家村庄显得格外的清静。

知了怎么做好吃?

去掉头、尾和翅膀，用清水简单清洗。通常采用的烹饪方法是“油炒知了猴”，分三步进行：首先将知了猴浸泡在盐水中以去除腥味；其次加入大蒜、酒、生姜等调料共同煮烧；最后出锅晾干，放入油锅中炒制，注意掌握火候以保证色泽、香气和味道的完美结合。若喜辣，可加入红辣椒，并撒上葱花增添风味。

做法一：准备用料。金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蝉用清水冲洗干净；用淡盐水泡半天左右以入味；将金蝉水份控干；起锅烧油，烧热油后，放入葱姜蒜爆香；放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的生抽入味；放少许盐，再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。

蒸知了 蒸知了是一种很健康的吃法。洗净知了之后，放入蒸锅里蒸熟，熟了以后可以加上适量的调料，比如酱油，醋之类的，味道非常不错，而且对于身体也是有好处的。煮知了 煮知了也是一种非常常见的吃法。洗净知了之后，放在开水里煮熟，和蛋一起煮也非常好吃。

最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三个步骤：一是把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味；二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮；三是出锅凉干，放油锅里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的关键。

简单做法：知了洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了煸炒。炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

怎样炒知了猴?

1、准备用料。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐。知了猴加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。

2、香炒知了。知了猴在水中浸泡下解冻。洗净的知了猴沥干水分。锅中热油爆香葱花。把知了猴倒入翻炒。用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。煎到知了猴熟透后加入适量盐。翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。

3、做法一 1 孜然知了猴 食材用料：知了猴 200克 油 适量 盐 4克 孜然 8克 具体步骤：1 准备知了猴；2 泡入水中解冻；3 解冻好的知了猴捞出，沥干水分；4 锅中坐油，入知了猴炸制；5 炸到外皮酥脆时捞出；6 均匀的撒入盐和孜然粉，完成。做法二 油炸知了猴 主料：活蝉若虫150克。

4、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

5、简单做法：知了洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了煸炒。炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

6、四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。

香炒知了猴的做法

准备用料。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐。知了猴加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。

香炒知了。知了猴在水中浸泡下解冻。洗净的知了猴沥干水分。锅中热油爆香葱花。把知了猴倒入翻炒。用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。煎到知了猴熟透后加入适量盐。翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。

取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

知了猴的做法 香酥金蝉 金蝉200克、鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克。取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封。经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊，油炸制成香酥金蝉。

第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。第二步：锅中烧油，油大概5成热的时候，将控水好的知了猴倒入油锅中，炸到知了猴金黄变色的时候捞出。

主料 知了 12只 辅料 油 适量 盐 适量 椒盐 适量 步骤 将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。热锅倒入油，烧至5成热。将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

知了猴怎么做好吃

去掉头、尾和翅膀，用清水简单清洗。通常采用的烹饪方法是“油炒知了猴”，分三步进行：首先将知了猴浸泡在盐水中以去除腥味；其次加入大蒜、酒、生姜等调料共同煮烧；最后出锅晾干，放入油锅中炒制，注意掌握火候以保证色泽、香气和味道的完美结合。若喜辣，可加入红辣椒，并撒上葱花增添风味。

做法二：准备用料。金蝉、植物油、食盐、干辣椒、干花椒、椒盐。金蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时；沥去水分，放入锅里小火煸干水分；加入适量油，小火煸炒，一直炒香；锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒；加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味即可。做法三：准备用料。

简单做法：知了洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了煸炒。炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。

酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克 调料：花椒30克、盐5克 色拉油1500克（约耗60克）制作：将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味 将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；粉丝炸起摆于盘底备用；花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。