带鱼的做法红烧带鱼 带鱼的做法红烧带鱼的做法？

红烧带鱼的家常做法

1、红烧带鱼 带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

2、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分，带鱼切成段，蒜切片，姜切片，葱切小段备用。腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟。准备热锅，锅中倒油，油热下花椒粒，葱姜蒜，煸炒出香味。下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子。

3、将带鱼清理干净，去鳞、去内脏，并切成段状备用。 热锅冷油，将姜蒜爆炒出香味。 放入带鱼煎至两面金黄，加入适量的料酒腌制一会儿，提鲜去腥。 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，再倒入一点点料理酒，搅拌均匀。 倒入温水，水量不要过多，大约要淹没鱼肉为宜，然后加盖煮沸。

4、用料：带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

5、红烧带鱼是一道非常经典的家常菜，下面是红烧带鱼的家常做法：所需食材： 带鱼：一条（约500克） 姜片：适量 大葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量 食用油：适量 清水：适量 步骤： 首先，将带鱼清洗干净，切成块状备用。

6、带鱼煎的时候不要煎太久，否则会糊掉。 加入调料的时候要根据个人口味适量调整。 煮的时候要经常翻动，以免煮烂。 较后收汁的时候要火候适中，以免烧焦。红烧带鱼是一道非常适合家庭的菜肴，它不仅美味可口，而且做法简单，食材也非常容易购买。

家传红烧带鱼的做法

1、食材：带鱼 3条，葱 1/2颗棵，蒜 1/2头，姜 6片，大料 3个，花椒 一小把，干辣椒 1个，料酒 1勺，醋 1勺，老抽 实际需要，盐 少许，五香粉 少许，鸡蛋清 1个。准备好花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜。

2、咸宁食堂 - 位于市中心的这家餐馆，以其亲民的价格和家常的味道赢得了众多食客的心。无论是清炖排骨汤还是红烧带鱼，都能让人回味无穷。张记私房菜 - 张记私房菜以其精致的环境和创新的地方菜式受到好评。这里的私房牛肉、酸菜鱼等都带有家传秘制的独特风味，吸引了不少追求美食的食客。

3、晋味轩：假如你喜欢尝试山西的特色面食，晋味轩是一个不错的选择。这里的刀削面、猫耳朵、油泼面等面食品种丰富，每一种面都有其独特风味。除了面食，晋味轩的红烧带鱼和香辣蟹也是值得推荐的菜品。福满楼：福满楼以经营传统的家常菜为主，这里的菜品注重营养均衡和色香味俱全。

正宗红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

2、材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许。带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段。每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味。

3、正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

4、红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许。步骤：带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。腌好的带鱼用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，然后沾面粉。

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