艾糍怎么做 艾糍怎么做颜色会更绿？

壮乡艾糍有哪些详细的做法?

大火将水烧开后，将艾糍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸好的艾糍表面会呈现出光滑的质感，颜色变得更加鲜绿。出锅：蒸好的艾糍稍微冷却后，用小刷子刷上一层薄薄的食用油，防止表面干燥。将艾糍取出放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。

蒸煮：将成型好的艾糍放入蒸锅，大火蒸煮30分钟至1小时，直到糯米熟透，艾糍呈透明或半透明状态。根据艾糍大小和蒸锅火力调整时间。 出锅：蒸好的艾糍用铲子轻轻取出，放到盘子或竹席上晾凉。晾凉后，艾糍表面逐渐干燥，口感更佳。

包制艾糍：将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆饼状，放入适量的馅料，然后将面皮包裹起来，捏紧封口，做成圆形或半圆形的艾糍。 蒸煮：将包好的艾糍放入蒸锅中，大火蒸煮约20-30分钟，直到艾糍熟透。 出锅享用：蒸好的艾糍色泽翠绿，香气扑鼻，口感糯而不腻，馅料香甜可口。

壮乡艾糍、鸡皮果炖鸭、五虫宴、蚂蚁炒蛋、没六鱼等。壮乡艾糍：艾糍是广西崇左大新县的小吃。每年农历二月初二是大新县壮乡山村的艾糍节。

壮乡艾糍、鸡皮果炖鸭、五虫宴、蚂蚁炒蛋以及独特的没六鱼，这些美食共同构成了广西崇左大新县的独特风味。首先，壮乡艾糍是大新县壮乡山村的传统小吃。每年农历二月初二，村民们会举行艾糍节，共同制作这种美味。

第二个是艾糍。 艾糍是我们家每年清明节前后都会做的小吃，那个时候正好是艾草疯长的季节，田里野生的艾草到处都是，这就是天然的材料，把艾草煮熟了，挤出苦水，然后切碎，跟面粉混合，再放热水搓揉成形，作为外皮，里面的馅料我们一般放的是红糖加炒花生碎，香甜软糯，还有艾草的清香，非常好吃。 第三个是水浸糍。

正宗的艾糍的制作方法正宗的艾糍怎么做

1、艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。煮至用手轻轻捏叶子会烂就可以捞起。

2、玉米叶垫底，水开后放入艾糍，蒸10-15分钟即可。

3、准备制作艾糍的外皮材料，包括新鲜的艾草、糯米粉200克、粘米粉100克和适量的白糖。 制作馅料，将花生米、白芝麻、适量的白糖和猪油混合均匀，备用。 处理艾草：取新鲜艾草叶，去除柄部，放入开水中焯水后迅速捞出。 将焯水的艾草叶切段，加适量水用料理机打成艾草糊。

壮乡艾糍的做法有哪些?

1、大火将水烧开后，将艾糍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸好的艾糍表面会呈现出光滑的质感，颜色变得更加鲜绿。出锅：蒸好的艾糍稍微冷却后，用小刷子刷上一层薄薄的食用油，防止表面干燥。将艾糍取出放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。

2、蒸煮：将成型好的艾糍放入蒸锅，大火蒸煮30分钟至1小时，直到糯米熟透，艾糍呈透明或半透明状态。根据艾糍大小和蒸锅火力调整时间。 出锅：蒸好的艾糍用铲子轻轻取出，放到盘子或竹席上晾凉。晾凉后，艾糍表面逐渐干燥，口感更佳。

3、艾糍艾糍常用来当作早餐，街上小摊常将其与黄糍一起卖，做法是将已经蒸好的凉艾糍用一些油用慢火煎熟。艾草味越香的艾糍味道越好。

艾糍怎么做口感才软糯劲道?

蒸煮：将制作好的艾糍放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。蒸煮的时间不宜过长，否则艾糍会变硬。出锅：蒸煮好的艾糍出锅后，可以刷上一层熟油，这样可以使艾糍更加光滑，口感更好。

大火将水烧开后，将艾糍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸好的艾糍表面会呈现出光滑的质感，颜色变得更加鲜绿。出锅：蒸好的艾糍稍微冷却后，用小刷子刷上一层薄薄的食用油，防止表面干燥。将艾糍取出放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。

大火将水烧开后，将艾糍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸好的艾糍会呈现出透亮的绿色，表面光滑。【出锅享用】用筷子或夹子小心取出蒸好的艾糍，放到盘子里稍微冷却。可以在艾糍表面刷上一层薄薄的食用油，增加光泽，防止干燥。待艾糍稍微冷却后即可食用，热腾腾的艾糍口感最佳。

蒸煮：将包好的艾糍放入蒸锅中，大火蒸煮约20-30分钟，直到艾糍熟透。 出锅享用：蒸好的艾糍色泽翠绿，香气扑鼻，口感糯而不腻，馅料香甜可口。注意事项：- 艾草的选择至关重要，新鲜且无污染的艾草是美味艾糍的关键。- 艾汁的加入量要适中，过多会使面团过于湿润，影响口感。

将艾叶清洗，煮熟后，放入石臼中捣烂，加入糯米粉，手工舂至完全混合，这是考验体力的环节，耗费时间，但也是制作艾糍的关键步骤。艾糍的馅料，推荐使用炒花生碎，拌入白蔗糖和白芝麻，口感甜而不腻，柔糯香醇。将馅料包入艾叶糊的面团中，类似包汤圆，最后压扁并附上芭蕉叶，码放入蒸笼。

正宗艾糍(艾草青团)怎么做

1、准备制作艾糍的外皮材料，包括新鲜的艾草、糯米粉200克、粘米粉100克和适量的白糖。 制作馅料，将花生米、白芝麻、适量的白糖和猪油混合均匀，备用。 处理艾草：取新鲜艾草叶，去除柄部，放入开水中焯水后迅速捞出。 将焯水的艾草叶切段，加适量水用料理机打成艾草糊。

2、新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水料理机打成糊。准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。搓成光滑面团。搓成长条。小刀切成均等的小剂子。取一个捏成圆形，包入馅料。

3、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

4、新鲜艾叶可以制作成艾糍（艾草青团）来食用。制作方法如下： 准备粘米粉，并加入适量的沸水拌匀。加水的量可以根据实际情况调整，如果加水量过多，后面还可以加入糯米粉进行调整。但一定要使用沸水，以确保面团不会开裂。 加入糯米粉，倒入青汁和油。为了增加艾草的香味，我还加入了两勺艾草粉。

5、艾糍（艾草青团）的做法： 取新鲜艾叶，留叶去柄洗净，焯水后加水打成糊或剁成艾叶糊备用。 准备馅料：将冬笋、五花肉、葱、香菇等剁碎，加味精、胡椒粉和盐拌匀备用。 将糯米粉、艾草糊、白糖混合，揉成糯米团，分小团，摊成薄片，包入馅料，捏圆成生胚。

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