豆鼓怎么样做才好吃 豆鼓怎么样做才好吃视频？

豆鼓怎么样做才好吃

食材小排350g、盐3g、糖6g、生粉10g、姜丝5g、花生油15g、蒜末35g、豆豉30g、白酒10g、胡椒粉2g。用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸吸干水分。加入盐、糖、生粉，慢慢搓匀至粘稠。加入凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时。用清水冲洗至血水完全排除，擦干备用。

豆鼓最常用的烹饪方式是炒菜和腌渍，如果我们想让豆鼓炒出来更加诱人的香气，可以在热锅里加入葱姜蒜等香辛料，等到香味爆发后再加入豆鼓，搅拌均匀即可；如果我们想要将豆鼓用于腌渍肉类，可以先将豆鼓泡发、洗净，再和其他调味料搅拌均匀，将肉类浸泡其中几个小时甚至过夜，让肉类充分入味。

准备好材料，豆豉200g洗净，装盘备用。青椒、蒜、姜切碎备用。锅中倒入油，烧热。倒入蒜碎，姜丝炒。倒入青椒炒2-4分钟出香味。倒入洗净的豆豉炒。放入盐、胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。倒入料酒炒个4分钟，装盘。香喷喷的辣椒炒豆豉就好了，今晚吃了两碗饭。

怎样做香辣肉干豆鼓好吃?

烧大火，把黄豆放入锅内不断翻炒。炒到黄豆香脆，倒入冷水煮软，倒水的时候要一次性倒多点，倒快点，不然高温度的铁锅一下子受热不均容易烂。如果掌控不好，就像我们后面做的一样，先把炒香的豆铲出来放在水中洗一遍，再放到锅内煮，这样就可以避免锅烂这个问题。

牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。 花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。 用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。

豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。

四川 特色小吃--川北凉粉 　　清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

豆鼓怎么炒才好吃

1、方法一：豆豉用清水泡一下。泡好的豆豉捞出备用。热锅倒油，爆香葱姜。倒入豆豉大火翻炒均匀。加入适量生抽。加入适量蚝油。翻炒均匀出锅即可。方法二：准备食材：豆豉、青红椒、葱蒜、酱油、盐、油。

2、豆豉红烧鱼：将豆豉融入红烧鱼中，可以制作出口感鲜美、风味独特的佳肴。烹饪过程并不复杂，先准备好新鲜的鲫鱼、适量的豆豉以及其他调味料。将鲫鱼处理干净后，放入热锅中翻炒，加入生抽、酱油等调味料，再放入少量的豆腐和清水，焖煮至熟透即可。

3、豆豉炒肉：将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制一段时间。热锅凉油，将豆豉放入锅中煸炒出香味，再加入腌制好的肉片，翻炒至熟透即可。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆豉的香味与肉的鲜美相得益彰。豆豉炒虾：将虾仁洗净备用。

豆鼓怎样做好吃

1、豆豉蒸鱼：将豆豉与姜蒜一起磨成豆酱，涂抹在鱼身上，再用蒸锅蒸熟。豆豉的味道能让鱼肉更加鲜嫩，十分下饭。 豉香鸡翅：将豆豉和酱油、料酒、糖等调料混合，腌制鸡翅。待入味后，烤至酱汁浓稠，外焦里嫩的鸡翅非常好吃。

2、豆豉炒肉 在炒肉时，加入豆豉可以增加肉质的口感和风味。例如，豆豉炒腊肉、豆豉炒猪肉等，都是家常的美味佳肴。豆豉炒菜心 豆豉也可以与蔬菜搭配，如菜心、豆角等。烹饪时，加入豆豉可以使得蔬菜更加入味，口感更加丰富。

3、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。

4、好吃的豆豉做法如下：材料/工具：黄豆一大盘、生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺、盘子、大容器、清水、高压锅、冰箱、保鲜膜、发酵箱、勺子、玻璃瓶。选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。

5、步骤1 准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 黑豆洗净备用。步骤3 干辣椒切段。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。

6、豆豉炒干辣椒或新鲜辣椒。将豆豉先用水冲洗后晾干，与切碎的干辣椒或新鲜辣椒一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味。豆豉蒸排骨。将排骨腌制后，加入阳江豆豉、蒜末和其他调味料混合，然后蒸制烹饪。豆豉蒸鱼。将鱼清洗干净，加入阳江豆豉、蒜末和其他调味料混合，蒸制烹饪。豆豉炒南瓜。

干豆鼓怎么做好吃法

豆豉炒肉：将豆豉用刀剁碎，然后与炒肉一起炒制，可以增加鲜香味。 豆豉炒蔬菜：将豆豉拍碎，与蔬菜一起炒制，可以提升蔬菜的口感和味道。 豆豉烧鱼：将豆豉拍碎，与鱼片一起烧制，可以增加鱼的鲜美味道。 豆豉炖排骨：将豆豉用刀剁碎，与排骨一起炖煮，可以使排骨更加鲜嫩可口。

煮豆豉：将晒干的豆豉用水泡软后煮熟，可以用来做炒菜、烧肉等料理，增添风味。 豆豉酱：将晒干的豆豉捣碎或者用搅拌机打成泥状，加入一些盐和调料，制作成豆豉酱。豆豉酱可以用来拌面、腌制肉类等。 豆豉腌制：将晒干的豆豉用盐、糖、生抽等调料腌制一段时间，增添风味后可以用来炒菜、炖肉等。

豆豉蒸腊鱼。新鲜鱼用酱油、盐腌制一晚，然后晒2-3天，鱼肉紧实变硬即可。将葱姜蒜陈皮等调料与豆豉辣酱一起放入热油锅，炒一到两分钟，将调料浇在腊鱼上，放入蒸锅蒸半小时即可。豆豉腊鱼味浓、麻辣、鲜美。豆豉炒回锅肉。回锅肉没那么让人感到油腻，如果它与干豆豉一起炒，它的味道更香。

干豆豉炒法：用料：干豆豉，大葱，姜。方法步骤：大葱，姜切末；豆豉切碎；锅下适量油，从蒜末炒香；加入豆豉；炒一分钟；出锅晾凉；准备一个干净的瓶子；把晾凉的豆豉装进去，入冰箱，随吃随取。

干豆豉炒青椒 材料：干豆豉、青椒、麻椒、蒜、姜、葱等。步骤： 清洗并控干豆豉，准备蒸制。在蒸屉上铺好豆豉，加水蒸煮十分钟，使口感更加软嫩。 准备好配菜，如麻椒、辣椒等，切好备用。

用料：鸡蛋一个、干豆豉少许、尖椒两个、料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、玉米油适量。做法：尖椒洗净。准备鸡蛋，干豆豉。热锅凉油放入鸡蛋炒熟。加入青椒翻炒，添加料酒十三香。加入干豆豉翻炒。加入少许盐鸡精出锅。盛入盘中即可。

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