老式蒜茄子做法 老式蒜茄子做法大全？

老式蒜茄子做法

练习步骤：做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。SAIC后，大火蒸10分钟左右，茄子熟了。具体蒸的时间取决于茄子的大小。不知道茄子熟了没有。

老式蒜茄子做法是传统的家常菜，在家中经常做，口感美味，深受人们喜爱。首先，将茄子切成长条状，并加入适量盐巴，搅拌均匀，让其放水去苦。接着，将茄子放到煮沸的水中煮至变软，捞起放入凉水中冲洗。这样的处理方式可以让茄子更加鲜嫩。

把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀 清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。

锅中加入适量的水，放上蒸帘，码入茄子，大火烧开蒸熟，三五分钟就好，别蒸过了，蒸过了会出水，就无法腌制咸菜了，蒸软蒸熟就好。蒸好的茄子取出晾凉备用。蒜茄子必须要有蒜，大蒜最好是当年的新蒜，不辣口感好，大蒜去皮洗净。

腌蒜茄子的做法步骤 把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。

蒜茄子怎么腌好吃

1、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。

2、腌制蒜茄子的做法： 将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。 将蒜头切成末状，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。 将腌料倒入茄子中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，让茄子充分入味即可。

3、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。

4、准备材料：茄子2-3根，蒜瓣2-3颗，盐适量，食用油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，葱姜蒜末适量。 茄子处理：将茄子洗净后切成块状或条状，然后将茄子块蒸熟至熟软。 蒜末处理：将蒜瓣剥皮，然后切成细末。

蒜茄子的腌制方法大全

1、将茄子切成1厘米宽的条，放入开水中焯水，捞出沥水备用。 茄子放入盆中，加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽腌制15分钟。 将蒜蓉均匀涂抹在茄子上。 马苏里拉奶酪撕成小片，放在茄子上。 在热锅中倒入适量的食用油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。总结：以上是几种腌蒜茄子的常见做法。

2、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子 然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜 将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。

3、主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。

4、茄子去蒂洗净。如下图所示。上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。拌匀。如下图所示。茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。放一层茄子，撒一层盐。如下图所示。放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。如下图所示。

5、茄子5斤，大蒜适量，香菜适量，大蒜适量，盐适量，味精适量。将茄子去蒂洗净。上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。香菜洗净，沥水待用。香菜与蒜瓣切成碎末。

6、茄子去蒂洗净如下图所示2上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉如下图所示3香菜切碎，加入蒜末精盐如下图所示4拌匀如下图所示5茄子中间划开，把馅料放进去如下图所示6放一层茄子，撒一层盐。

淹祘茄子怎么淹

1、将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。 将蒜头切成末状，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。 将腌料倒入茄子中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，让茄子充分入味即可。

2、用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。

3、首先将小茄子洗净放入蒸锅，开锅后蒸约5分钟关火根据茄子大小不同适当调整蒸的时间）晾至凉透。然后把大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐，再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

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