香煎剥皮鱼怎么做好吃
1、准备好用料：剥皮鱼8只，姜数十片，料酒3大勺，盐适量，葱一段，蒜4颗，花椒、辣椒按口味随意，盐、鸡精适量。洗干净剥皮鱼，沥干水分，打花刀，按以上调料腌鱼至少三十分钟，干淀粉薄薄的扑满鱼身，下油锅炸或者炸。大火烧开油转小火炸至两面金黄，捞出。
2、将剥皮鱼外皮剥除，去内脏并清洗干净，切成2段；在鱼身2面斜划几刀，撒上少许的盐腌制15分钟；锅内少许油烧热转小火，放入鱼煎至一面定型，翻面煎熟即可，食用时候挤上少许柠檬汁就可以了烹饪技巧鱼比较大，所以煎的时候切成2段比较容易熟。
3、剥皮鱼买来去除鱼鳍、头、边皮，洗净。装入容器中。倒入少许的料酒、撒入花椒、胡椒、食盐拌匀后腌制半小时。（噢，一群可怜的小鱼儿）锅中入油（用不粘锅最好），开火把油烧至7成热时，关为小火，把剥皮鱼放入锅中煎制。
4、第一步：洗净剥皮鱼，沥干水分，打上花刀，用上述调料腌制至少30分钟，之后在鱼身上扑一层薄薄的干淀粉。第二步：大火烧热油，转小火炸至鱼两面金黄，捞出。
5、首先，需要准备好剥皮鱼、盐、姜、葱、料酒、椒盐等食材和调味料。将剥皮鱼洗净后，用料酒、盐、姜丝腌制半小时左右，这样能帮助鱼肉入味，同时去除鱼腥味。腌制完成后，用厨房纸巾将鱼身的水分擦干，这是为了防止煎制时油溅，并确保鱼皮煎得香脆。
6、方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。
剥皮鱼怎样做好吃
先把剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
把剥皮鱼，去皮后洗干净 热锅凉油，把姜，蒜，麻辣酱一块翻炒出香味 再把剥皮鱼倒入锅，翻炒一下。倒入没过剥皮鱼的水。
原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐 做法步骤：把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。接着剥皮鱼加盐腌制。在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
准备好用料：剥皮鱼8只，姜数十片，料酒3大勺，盐适量，葱一段，蒜4颗，花椒、辣椒按口味随意，盐、鸡精适量。洗干净剥皮鱼，沥干水分，打花刀，按以上调料腌鱼至少三十分钟，干淀粉薄薄的扑满鱼身，下油锅炸或者炸。大火烧开油转小火炸至两面金黄，捞出。
清理剥皮鱼 剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。
潮汕风味剥皮鱼怎么做好吃
1、步骤1：剥皮鱼洗干净后，用纸巾吸干剥皮鱼表面的水分，并撒上适量盐，可以给鱼按摩一下 步骤2：豆瓣酱＋生粉＋生抽，还有适量水，搅拌均匀后待用。油锅里撒上少许盐，可防止鱼粘锅。
2、首先，准备主料——500克剥皮鱼，这是一种有着多种别称的鱼类，比如绿鳍马面鲀、迪仔（潮汕）、橡皮鱼（上海和闽浙）、猪油、皮匠鱼、面包鱼或烧烧角。剥皮鱼的资源丰富且无毒，富含蛋白质、维生素和脂肪等营养成分，性价比极高，是一种深受喜爱的食材。
3、剥皮鱼（迪仔鱼）：选用新鲜的汕头特产，肉质鲜嫩。处理鱼的过程也很重要：先将剥皮鱼的皮扒掉，然后去内脏，确保鱼肉干净无杂质。将蒜头去衣，葱洗净切段备用。接下来制作酱汁：在一个碗里，加入适量的潮汕沙茶酱、豆豉、生抽，再倒入适量清水，搅拌均匀，制成美味的芡汁。
剥皮鱼怎么做才好吃又嫩
1、把剥皮鱼，去皮后洗干净 热锅凉油，把姜，蒜，麻辣酱一块翻炒出香味 再把剥皮鱼倒入锅，翻炒一下。倒入没过剥皮鱼的水。
2、清理剥皮鱼 剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。
3、剥皮鱼买来去除鱼鳍、头、边皮，洗净。装入容器中。倒入少许的料酒、撒入花椒、胡椒、食盐拌匀后腌制半小时。（噢，一群可怜的小鱼儿）锅中入油（用不粘锅最好），开火把油烧至7成热时，关为小火，把剥皮鱼放入锅中煎制。
4、将剥皮鱼剥好皮，洗净，也可以在购买时让卖家帮忙处理好；准备一块老豆腐并切成小块备用；将葱切成段，姜切成细条备用；把鱼放到锅里加三碗水，煮开；放入老豆腐一起煮，大火五分钟，慢火十分钟；加入切好的姜、葱，再滚一下就好；成品出锅。
5、在砂锅中加入适量的水，水量与鱼的量平齐即可。放置约2分钟，以便更好地入味。由于已经加入了豆酱，因此无需额外加盐。根据个人口味，如果喜欢重口味，可以适量添加一些盐。大火将砂锅中的水煮沸后，需特别注意煮鱼的时间。剥皮鱼不宜久煮，否则肉质会变得粗糙，失去鲜嫩的口感。
6、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆，热油炒香姜蒜，倒入泡椒炒匀后倒入白开水。倒入炸好的剥皮鱼，放入盐生抽调味，盖盖焖3分钟，3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅。主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段。辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺。
剥皮鱼怎么做才好吃
步骤1：剥皮鱼洗干净后，用纸巾吸干剥皮鱼表面的水分，并撒上适量盐，可以给鱼按摩一下 步骤2：豆瓣酱＋生粉＋生抽，还有适量水，搅拌均匀后待用。油锅里撒上少许盐，可防止鱼粘锅。
先把剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
把剥皮鱼，去皮后洗干净 热锅凉油，把姜，蒜，麻辣酱一块翻炒出香味 再把剥皮鱼倒入锅，翻炒一下。倒入没过剥皮鱼的水。
原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐 做法步骤：把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。接着剥皮鱼加盐腌制。在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
大剥皮鱼怎么做好吃
先把剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用。材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。
生抽适量 白糖适量 陈醋适量 番茄酱适量 淀粉适量 糖醋大剥皮鱼的做法 步骤1 大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀（一般小些的鱼只需两面划几刀就行了，这个鱼特别大，有一斤多，背部的肉特别厚，怕煮不透，所以打这个花刀）。生姜切细丝，香葱切葱花。步骤2 调配糖醋汁。
剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。
第1步、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。第2步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。第3步、番茄洗净切小块。第4步、热锅下油放入剥皮鱼两面煎一下。第5步、砂锅热锅下油爆香姜片。第6步、放入番茄块翻炒。第7步、再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。第8步、加入少许盐，生抽调味。
制作方法如下：首先，将扒皮鱼去皮、去头，洗净后在表面均匀裹上一层面粉。随后，将裹好面粉的鱼下入热油锅中，炸至表面金黄，捞出待用。接着，将葱、姜放入锅中煸炒出香味，随后加入所有调味料（包括刘老四辣酱、味精、糖、胡椒粉、陈醋、酱油黄酒）继续翻炒。
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